Kuku katika Kithai. Kuku kwa korosho katika Thai

watalii wengi ni kuletwa kutoka Thailand si tu tan, picha kubwa na mengi ya kumbukumbu furaha, lakini pia upendo kwa huko jikoni kutumika kwa ajili ya Wazungu, bila shaka, kwa sababu Thais kama kila kitu ni mkali sana. Kwa bahati mbaya, si wote vyakula kutoka Asia ya Kusini inaweza kuchezwa katika Ulaya. Alitaka kigeni lemon-nyasi, ukwaju kuweka na kadhalika. Lakini "Khao Pad Kai" - Thai Fried mchele na kuku - ukiondoa utawala huu. Kinachohitajika kwa sahani hii inaweza kupatikana katika maduka makubwa yoyote ya Ulaya.

Mimi lazima kuongeza kwamba katika Thai kupikia sahani kuu na sahani upande mara nyingi hutofautiana. Fried mchele inaweza kuwa si tu kuku, lakini nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kamba, dagaa au samaki. Kwa hiyo, kama jina "Khao Pad" itakuwa aliongeza kwa neno "Noir", "Mu", "Goong", "Talay" na "Pla". Kwa upande mwingine, kuku Thai - "Kai Pad Med Mamuang" - si chini kitamu na mchele kuchemsha, na pia kwa maalum Thai noodles "pedi thai". Lakini si kwamba wote. Hata kama wewe kuamua kupika kuku na mchele kukaanga, na katika kesi hii hakuna template moja. Unaweza kuongeza mananasi, mboga, korosho, asali, curry, mchuzi chaza au ketchup. Mlo huu ni maarufu sana katika Thailand, hivyo kila familia ina mapishi yake mwenyewe. Usiogope kwa majaribio na wewe.

Kuku katika Thai na mboga

pauni ya kuku wangu, obsushivayut taulo, kukatwa katika vipande nyembamba na kuondoka kwa marinate katika mchuzi wa soya kwa nusu saa. Wakati huo huo shinkuem vitunguu nusu pete, mbili Bulgarian pilipili - vipande nyembamba, karoti kukatwa katika cubes. Tatu karafuu ya vitunguu kupita kwa njia ya vyombo vya habari. Chuja mbali kuku, lakini sosi ya soya haina kuja nje. Kimsingi, kwa maandalizi ya sahani hii inahitaji wok maalum. Ana chini nyembamba katikati na mazito - pembeni. Hata hivyo, unaweza kupika kuku kwenye sufuria ya kawaida. Weka mafuta ya mboga ndani yake, ignited na kuenea matiti. Baada ya dakika kumi ya kuchoma nyama bila mfuniko inakwenda kwa sahani, na katika nafasi yake kuweka mboga. Kaanga yao halisi ya dakika tano bila mfuniko, na kisha kurudi kuku pour gramu hamsini vya mvinyo kavu na tatu tablespoons ya asali kioevu. Sisi kuzaliana wanga kidogo katika kiasi kidogo cha sosi ya soya, pour sufuria. Moto chini yake hukufanya na kupika kwa dakika tano.

Mwingine mapishi na mboga

Kwa mujibu wa mahitaji haya, kitamu kuku katika Thai itakuwa tayari katika muda wa dakika arobaini. Marinate nyama si lazima. Tu kaanga katika siagi mpaka nyeupe na kuweka kwenye sahani. Kung'olewa mboga (vitunguu, karoti na pilipili) Fried. Katika bakuli ndogo, changanya vijiko nne za sosi ya soya na unga. Kuongeza asali, mikarafuu kupita kwa njia ya vyombo vya habari vitunguu, Bana ya pilipili nyeusi. Pia, kuongeza mchuzi spoonfuls wawili wa curry. kioevu hiki pour mboga, kuenea kwenye sufuria na kuku. Kila kitu kupika kwa robo ya saa. Tofauti, katika boiler mara mbili kupika mchele "Jasmine". Ombi, inaweza na kaanga. Sisi kuenea katika pialki, kuweka juu ya sahani kuu.

Kupikia ni halisi

Kama wewe si hofu ya matatizo, au ni wewe kwa sasa ni katika Asia ya Kusini, unaweza kuandaa sahani "kuku katika Thai" na sheria zote. Unahitaji mbili tablespoons ya nyekundu curry kuweka, kiasi hicho cha samaki au mchuzi chaza na mafuta ya mboga. Pia hisa kwenye mabua ya mtama (Lemon Grass). Sisi kuanza kupika. Kuondokana curry robo kikombe cha maji na mafuta. Pour katika wok na moto. Kuongeza chupa ya kung'olewa katika vijiti skinless kuku matiti, koroga, mimina mchuzi wa samaki, kaanga juu ya joto ya juu na kuingia katika makali ya sufuria, rashia lemongrass. Katika kituo cha wok pour mbili kabla ya mfunguo ya mayai. Fry dakika moja, Shekemu katika vipande, kuchanganya na kuku. "Jasmine" pia kuongeza vikombe viwili vya aina wali. Kikamilifu koroga na si kuteketezwa. Tofauti, unaweza kutumika moto au tamu na siki mchuzi.

Kuku katika Thai na mananasi

Changanya katika bakuli unga na wanga, limekwisha katika breadcrumbs kwamba kata vipande ya matiti kuku. pan mara calcined mafuta ya mboga na nyama kukaanga mpaka dhahabu caramel. Kuongeza kipande kidogo cha tangawizi na chakavu mananasi makopo, ottsezhenny kutoka dawa ya maji. Kisha, pan kufinya kwa njia ya vyombo vya habari prongs mbili ya vitunguu na pour Vijiko viwili vya nyanya. Kuongeza laini alitembelea kipande cha pilipili pilipili. Sasa wewe tu na kujaza juisi sufuria na mananasi, cover na kitoweo zaidi ya dakika za joto 20. Unaendelea vizuri na hii sahani kama mchele kuchemshwa na kukaanga.

"Kai Pad Med Mamuang"

Tafsiri, inamaanisha "kuku na korosho." Thai ni lazima hata kwa kiasi haki ya pilipili moto pilipili, lakini kwa matumbo nyeti kwa Wazungu kuandaa sahani bila kingo hii ya mwisho. Kusafisha ngozi kutoka matiti, kata vipande kwa muda mrefu, paniruem katika unga. Sweet pilipili, 2-3 karafuu ya vitunguu, vitunguu na shallots kupasua manyoya. Fry kuku katika mafuta ya mboga mpaka zabuni, kufikishwa kwa tishu stack mafuta. Badala ya nyama kuweka mboga, kaanga kwa dakika 3. Kuongeza 100 g ya paaza posechennyh kuchoma korosho. Sasa alikuja kumtia michuzi: kijiko ya samaki, mara mbili chaza na nyanya. Nyunyiza yaliyomo ya sufuria na sukari. Koroga na kuongeza kuku. Baada ya dakika, zima na kumtumikia na mchele kuchemshwa. Hii ni nzuri upande sahani kwa chakula hiki.

Fried mchele na kuku na Basil

Si vigumu sana. Kuandaa mchele katika boiler mara mbili - ni lazima kuwa na vikombe viwili. Kama kawaida, kuku katika Thai - nyembamba ukanda minofu bila ngozi na mifupa. Kwa sahani hii, tunahitaji kijiko Basil kuweka. Sisi kaanga chini ya moto kwa dakika moja. Baada ya kuwa, kuongeza kuku na kupika dakika saba. Baada ya muda huu, kuweka mbaazi na mchele kuchemshwa. Koroga. Kujaza Vijiko viwili vya mchuzi samaki, kunyunyizia na sukari kidogo. Katika mwingine skovorodochke kaanga mbili tablespoons ya kusaga shallots na karafuu chache ya vitunguu. Nyunyiza viungo haya tayari kuondolewa katika moto Mtini. Kupamba na cubes ya tango safi na yai kukaanga.