Kugawa mifumo: sifa ya jumla na uainishaji

Colloidal kemia - sayansi inayochunguza njia hizi, muundo, muundo wa ndani, kemikali na tabia za kimaumbile ya mifumo kugawa. Kugawa Systems - ni mifumo ambayo inaundwa na chembe aliwaangamiza (discontinuous awamu) kutawanywa katika kawaida (kutawanywa) kati: gesi, liquids au yabisi. ukubwa wa chembe ya awamu utawanyiko (fuwele, matone, Bubbles) tofauti katika kiwango cha utawanyiko, ukubwa wa ambayo ni moja kwa moja sawia na ukubwa wa chembe. Zaidi ya hayo, kutawanywa chembe na ni hujulikana kwa sifa nyingine, kawaida kwa mkusanyiko wa awamu ya kutawanywa na wa kati.

Kugawa mifumo na uainishaji wao

All mfumo utawanyiko ya kutawanywa awamu chembe inaweza kuwa classified katika ion Masi (nm chini ya moja), colloid (kutoka moja hadi nanomita mia moja), coarse (zaidi ya mia moja nanomita).

Masi utawanyiko mifumo. mifumo haya yana chembe ambao kawaida ni chini ya nm moja. Kundi hili ni pamoja na ufumbuzi mbalimbali ya kweli ya mashirika yasiyo ya elektroliti: glukosi, urea, pombe, sucrose.

mifumo ya kusimamishwa ni sifa ya chembe kubwa. Hizi ni pamoja na emulsions na kusimamishwa. Kugawa mifumo ambayo ulioshikamana zinakaa katika kati ya kioevu utawanyiko (wanga ufumbuzi, udongo) ni inajulikana kama kusimamishwa. Emulsions - ni mifumo ambayo tayari kwa kuchanganya majimaji mbili, ambapo moja katika mfumo wa matone kutawanywa katika nyingine (mafuta, toluini, benzini au maji matone triacylglycerols (mafuta) katika maziwa.

Colloidal dispersions. Wao colloidal chembe vipimo kufikia hadi 100 nm. chembe hizo kwa urahisi kupenya kupitia pores ya karatasi filter, lakini si kupenya kupitia pores wa utando kibiolojia ya mimea na wanyama. Kwa kuwa chembe colloid (micelles) ni electrocharge na kutengenezea ionic utando, kwa njia ambayo wao ni kusimamishwa, ni muda mrefu wa kutosha hawezi precipitate. mfano wakijipiga ya mifumo colloidal ufumbuzi wa gelatin, albumin, sandarusi, colloidal ufumbuzi wa dhahabu na fedha.

kiwango cha utawanyiko inaruhusu kutofautisha kati ya mifumo ya jinsi moja na tofauti nyingi kugawa. Katika mifumo ya jinsi moja kugawa awamu chembe milled na molekuli, atomi na ions. Mifano ya mfumo huo utawanyiko inaweza kuwa ufumbuzi wa sukari katika maji (Masi kutawanywa mfumo) na kupikia chumvi katika maji (ion-kutawanywa mfumo). Ni ufumbuzi wa kweli. ukubwa wa molekuli ya awamu kutawanywa ni chini ya nano moja.

Dispersions na ufumbuzi

Ya mifumo yote na ufumbuzi katika viumbe muhimu ya maisha kwa colloidal kugawa mifumo. Kama inajulikana, kemikali msingi wa kuwepo kwa viumbe hai ni kimetaboliki wa protini ndani yake. mkusanyiko wastani wa protini katika mwili ni kutoka 18 hadi 21%. protini nyingi ni kufutwa katika maji (msongamano wa ambayo kwa binadamu na wanyama ni wastani 65%) na kuunda koloidi.

Kuna makundi mawili ya koloidi: maji (Sol) na gel (jeli). michakato yote muhimu yanayotokea katika viumbe hai, kuhusishwa na jambo colloidal. Katika kila wanaoishi biopolymers kiini (asidi nucleic, protini, gikozaminoglikany, glycogen) ni katika mfumo wa mifumo ya kutawanywa.

koloidi ni mkubwa na isokaboni asili. ufumbuzi hayo ni pamoja na mafuta, vitambaa, plastiki, nyuzi sintetiki. wingi wa bidhaa za chakula unaweza kuhusishwa na koloidi: kefir, maziwa, nk dawa nyingi (serum, antijeni, chanjo) ni colloidal ufumbuzi. Kujumuisha koloidi na rangi.