Kitoweo bora kwa mchele

Rice - moja ya vyakula chache ambazo kuchukua nafasi ya heshima katika vyakula ya taifa ya mataifa mengi. Vidogo nafaka - kubwa upande sahani kwa kuku au samaki, mara nyingi wao kufanya sahani tofauti, na hata msingi wa chakula (sisi ni kuzungumza juu ya idadi ya wakazi wa kusini na mashariki mwa maeneo ya Asia).

Rice kuchemsha, kukaanga, steamed. Kuimarisha ladha ya viungo kutumika na viungo maalum kuchaguliwa. Kutokana na uwezo wake grits urahisi kufyonza ladha yote na utapata kufurahia inimitable sahani spicy.

Ili kuelewa kitoweo kwa mchele ni sahihi katika maandalizi ya sahani mbalimbali, unapaswa kuwa ukoo na sifa na tabia za ladha.

curry

Alipoulizwa nini kitoweo bora kwa mchele, Jibu ni dhahiri - curry. Kama sehemu ya Hindi viungo asili kwa kiungo 5 hadi 10. Bado unchanged tu manjano sehemu ya msingi wake. Maridadi unga matajiri njano rangi inatoa milo ya mchele tamaa dhaifu na appetizing rangi.

Curry Flavor kuamua na muundo wake na kanda za uzalishaji. bidhaa aliishi hadi matarajio, ni muhimu kujifunza muundo na ufungaji wake kwa kina.

Kitoweo si tu anatoa sahani ladha tajiri, lakini pia ina faida za kiafya. husababisha manjano ya kawaida kazi ya ini humtakasa bile duct. Matumizi yake inachangia ngozi sahihi ya protini katika mwili, ni kuzuia bora ya gesi ya malezi katika utumbo.

Zira

Nini kitoweo kuongeza wakati kuandaa mchele pilaf? Bila shaka, Jeera (cumin)! Herbaceous kupanda ina nguvu pungent harufu na nutty ladha na uchungu, ambayo ni kukuzwa na mkali yatokanayo joto au mbegu chafing. Cumin inatoa kufanya biashara tart spicy-tamu ladha. Kabla ya kuongeza seasonings katika bakuli wapishi mashariki itapunguza mbegu katika chokaa, na kuongeza kudhihirisha ladha yao.

Heshima na heshima katika kupika cumin alistahili pia kwa ajili ya tabia yake ya dawa. Lina tata ya vitamini, asidi ya madini, mafuta na mafuta muhimu.

barberry

Mkwamba, ambayo inakua katika pori, 90% ya uso wa Dunia (isipokuwa Antaktika na Australia). Barberry ni mzuri sana katika vuli, wakati matunda kuwa tajiri nyekundu rangi.

Katika viungo safi ni aliongeza kwa sahani tamu ya mchele, kuwapa asidi kware. Pilaf kutumika barberry kavu, anatoa ni harufu tabia.

Kitoweo kwa mchele kutumika katika dawa za kiasili. Hii ni hemostatic bora na wakala choleretic. Kaimu juu ya Enzymes tumbo na kuchochea hamu ya chakula. Kali laxative athari husaidia kupunguza mafuta mwilini.

siki mchele

Hivyo maarufu katika miaka ya karibuni, sahani Kijapani nafaka na samaki mbichi ni kamili, inaongeza siki maalum. Seasoning kwa sushi mchele inaweza kuwa tayari nyumbani au kununuliwa katika duka. viungo haja apple cider siki, sukari na chumvi. mchanganyiko lazima kupikwa mpaka sukari ni kufutwa na kupelekwa jipu. viungo kupozwa kuongeza mchele kupikwa, basi mwisho wa kupata ardhi inayofaa kwa mali unaozunguka na ladha tabia.

nutmeg

Uboho nutmeg mti hukua katika misitu ya kitropiki ya mvua. Katika hali kavu inafanana mviringo walnut rangi ya udongo. Tangu nyakati za zamani, viungo zilitumika kama dawa za kuboresha ubongo kazi. Katika karne ya 6, ilikuwa kuletwa na Ulaya na imekuwa kutumika kama viungo manukato harufu sahani na vileo.

Kitoweo kwa mchele na mkali ladha makali ambayo yanaweza kuua harufu dhaifu, hivyo matumizi yake lazima madhubuti dosed. Kwa wingi sana, viungo inaweza kusababisha madhara kwa afya ya binadamu, halali kiasi cha nutmeg katika moja kuwahudumia sahani - gramu 0.1. mpishi uzoefu ilipendekeza kuongeza kuwa mwisho wa kupikia (kukaranga), vinginevyo bidhaa kupata tone machungu.

vitunguu

Yeye ni kupendwa na kuheshimiwa duniani kote. Vitunguu ni nzuri kwa afya na inatoa viungo chakula. Wagiriki wa kale alimpa jina la utani "yenye harufu waridi", inamaanisha kwamba mtu ambaye kutumika peke yake, kutumia muda peke yake.

Nini viungo ni mzuri kwa ajili ya mchele na dagaa? Dhahiri vitunguu. kuungua wake ladha na harufu pungent itakuwa kuongeza viungo na sahani, na kusisitiza iliyosafishwa texture ya viumbe bahari. Katika chakula kutumika na aboveground na chini ya ardhi ya maeneo ya mimea katika mfumo safi na kavu.

Kusaga kitoweo katika vyombo vya habari muhimu zaidi siri dutu allicin inasimamia ngazi ya cholesterol na madhara katika damu. Kwa vitunguu anakuwa na mali yote ya manufaa yake, ladha na harufu, wachache wa meno yake kuweka katika bakuli ya moto kwa dakika 5-10 kabla ya kuzima moto.

tangawizi

Maombi bovin mizizi (katika Sanskrit) inashangaza sana - kutoka viungo unga wa sehemu kuu ya vodka na makopo kwenye unga kutoka jellies kwa chokoleti. Katika mzizi wa mmea ladha tangy na tamu, appetizing.

Kaimu kama viungo, tangawizi kutumika kwa ajili ya aina mbalimbali ya chakula na inaweza kutumika katika hali safi - pickled au kuchanganywa na limau. kuuza ni nyeupe na nyeusi aina ya mizizi safi na unga kavu jaribio tofauti.

Kabla ya matumizi ya viungo safi unahitaji kuondoa maganda nene, tangawizi ni Juicy na harufu nzuri, kavu - amri ya kiwango kali. Kama kitoweo kwa mchele ni muhimu katika sushi, marinated vipande viungo ni sifa ya kudumu ya mistari na tofauti wazi ladha yao.

Ginger inaboresha digestion, ni diuretic bora. Kuchochea mzunguko wa damu, ni muhimu kwa ajili ya gout, homa na arthritis.

Rice na mboga na viungo

Kulisha familia ya chakula cha jioni ladha ya kutosha kuchanganya na nafaka kila mmoja na mboga, na kuongeza duo inimitable ya viungo kufaa. Recipe kwa mchele pamoja na manukato kuwa yako favorite sahani ya kila siku ya meza.

Viungo muhimu:

1. Basmati mchele - gramu 400.
2. Msimu mboga - karoti, mbaazi, broccoli, mbilingani, mahindi - kwa ladha.
3. Maji - vikombe mbili au tatu.
4. Garlic - mikarafuu moja.
5. Ginger mizizi (frayed grated) - 1 tbsp.
6. Cilantro (majani kutengwa na matawi) - gramu 20.
7. Nazi - vijiko viwili.
8. Siagi - gramu 80.
9. Cumin - ½ tsp.
10. Manjano - 1 tsp.
11. Carnation - 3-5 inflorescences.
12. Laurel jani kavu - vipande 4.
13. Iliki ya unga - gramu 10.
14. Salt - Bana.
15. Cayenne pilipili - 1/3 tsp.
16. Chokaa - kwa ajili ya mapambo.

mchakato wa maandalizi

Suuza mchele katika maji mengi mara mbili. Mboga kuoshwa, mbegu na shina, kata kwa cubes ya cm 0.5.

Kwenye sufuria na chini nene kuweka siagi, kuyeyusha, kuongeza cumin, manjano, tangawizi, machujo nazi na vitunguu. Moto hadi viungo kuanza emit harufu tabia. Kuongeza iliki, karafuu, Laurel jani na pilipili cayenne. Koroga.

Weka mchele nikanawa, kung'olewa mboga, kuchanganya kijiko cha mbao. Kaanga juu ya joto ya juu kwa dakika 2-3, hivyo tayari krupi itakuwa crumbly zaidi.

Maji kwa joto, pour katika sufuria, kuchemsha joto ya juu. Bima na kifuniko, na kuacha pengo la sentimita chache, Ondoa joto kwa kiwango cha chini, kufikia mchele laini. Kwa wastani, inachukua muda wa dakika 10-15.

Wakati kuwahudumia, kuondoa karafuu ya vitunguu, kupamba na kipande ya chokaa na majani kung'olewa coriander.

sahani unaendelea vizuri na kuchoma, stewed au grilled nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe na samaki nyekundu.