Kihifadhi E211 - ni nini? ni E211 madhara kwa mwili gani? Athari kwa mwili sodiamu benzoate

Kununua chakula katika maduka makubwa, kila mmoja wetu pays makini na ukweli kuwa katika nyingi ya bidhaa kuna vitu nyingi kuanza kwa herufi "E". hii viungio, bila ambayo leo haiwezi kushughulikia sekta ya chakula. Moja ya kawaida - ni E211 - kihifadhi. Kuongeza maisha ya rafu ya bidhaa, ni aliongeza kwa wazalishaji wote. Wakati mwingine jina ni kubadilishwa kwa maneno "sodiamu BENZOATE".

hutumiwa kuhifadhi nini

Hii chumvi ya asidi benzoiki, ambayo ni kupatikana kwa Akijibu kwa hidroksidi sodiamu. Ni iliyoundwa kwa mara ya kwanza ilikuwa katika karne ya 19. Wanasayansi ni kuangalia kwa badala ya asidi salicylic, ambayo ilikuwa kuenea wakati huo, lakini required matumizi makubwa na utengenezaji. sodium BENZOATE imeonekana urahisi na nafuu kwa bei, kwa hiyo, imekuwa kutumika katika sekta hiyo. Kisha aligeuka kuwa katika kiasi kidogo ni zilizomo katika cranberries, apples, mdalasini, karafuu na plommon. Nilidhani yeye alikuwa salama, na kuanza kuitumia katika uzalishaji wa chakula.

E211 (kihifadhi) - dutu hii ni poda nyeupe haraka dissolves katika maji. Katika hali kama hiyo, ni kwa urahisi kuletwa ndani ya bidhaa yoyote. unga ina dhaifu tamu ladha na ni karibu odorless. Kwa alikuwa Aliongeza katika uzalishaji wa chakula, kwa sababu ladha yake haibadiliki. Lakini kuuzwa muhimu sana kwa ajili ya ubora wa biashara - kwa muda mrefu rafu maisha. Hii ni dutu imara sana - si kuharibiwa kwa kuchemsha.

Yeye benzoiki acid pia kihifadhi na ni alama kwa herufi E210. By majibu kwa potasiamu, kalsiamu na sodium chumvi hutengenezwa humo, ambayo pia hutumika kuongeza maisha ya rafu ya bidhaa. Hii livsmedelstillsats chakula E212 na E213. Hutumika kiasi kidogo mara kwa mara.

Kwa nini ni mara nyingi hutumika Dutu

E211 - kihifadhi kwamba inazuia kazi muhimu ya bakteria uvunaji na yeasts. Walikuwa na majumba antibiotiki na huzuia uwezo wa seli ili kuzalisha Enzymes. Kwa sababu hii, wadudu huuawa na bakteria wala kuzidisha. lakini hii E211 ni hatari - kwa sababu huzuia kazi ya seli na uwezo wao wa kuvunja mafuta na wanga. Kwa hivyo vitendo si tu kwa bakteria na vijidudu, lakini pia kwa wote seli za mwili.

Lakini wazalishaji chakula kutumia E211 (kihifadhi) mara nyingi sana. Ni si tu inaruhusu kwa muda mrefu kudumisha michuzi, chakula makopo na bidhaa confectionery, lakini pia inaboresha ladha ya chakula stale na kuharibiwa. Kwa hiyo, ni mara nyingi hutumika katika uzalishaji wa bidhaa nusu ya kumaliza.

Ambapo kutumika sodiamu BENZOATE

kihifadhi inayotumika katika sekta ya chakula, maduka ya dawa, vipodozi na manukato. Ni husaidia kujenga sauti kubwa unapoanza firecrackers, na pia ni zinazotumika kuzuia ukuaji wa moulds tumbaku katika sigara na kulinda sehemu alumini katika sekta hiyo.

E211 nyongeza yanaweza kupatikana katika shampoos, dawa ya meno na kuoga gels. Lakini hasa wengi katika chakula: kila makopo bidhaa, hifadhi, sausages, michuzi, confectionery na pipi, na vinywaji baridi mara zote huwa sodium BENZOATE. Ni nini kihifadhi, ni muhimu kujua, kwa sababu aliongeza, hata katika mtoto chakula na kikohozi syrups. Huzuia kuoza na hutumiwa kama rangi amplifier.

Aina ya vyakula vyenye E211

utungaji ni pamoja na bidhaa zifuatazo ilivyoelezwa kihifadhi:

- jibini, sausages na bidhaa za nyama,

- samaki mayai, bidhaa za makopo na hifadhi, kamba na chumvi samaki;

- jams, vyakula na matunda na berry bidhaa nyingine nusu ya kumaliza,

- wote vinywaji yasiyo ya pombe au na maudhui ya pombe ya chini ya 15%;

- mayonnaise, siagi, ketchup, michuzi,

- viungo na viungo, haradali,

- pickles au chumvi,

- confectionery na pipi,

- salads vyote tayari;

- Desserts kulingana na maziwa;

- kutafuna gum na chocolates na fillings,

- chakula chakula na bidhaa kwa ajili ya kupoteza uzito.

Je kuongeza hii ni hatari

Katika nchi nyingi, kihifadhi ni marufuku kwa matumizi ya sekta ya chakula. Lakini katika Urusi, na hata katika baadhi ya nchi ni kutumika kikamilifu, bila onyo wakazi kuhusu hatari ya matumizi yake. Shirika la Afya Duniani imetambua usalama wake tu ndani kiasi halali. Lakini alibainisha kuwa athari mzio ni iwezekanavyo na genotoxicity hata matumizi hii kiwango cha chini. Kutokana na ukweli kuwa katika miaka ya karibuni watu wamekuwa na hamu ya afya zao na kuzungumza zaidi kuhusu nini huleta madhara kwa E211, uzalishaji wake linaondolewa. Hata hivyo, bado ni sehemu ya idadi kubwa ya bidhaa kwenye rafu ya maduka yetu.

Sodium BENZOATE: athari kwa mwili wa binadamu

Dutu hii ina juu ya seli za binadamu na athari sawa kama katika microbial: inhibits michakato redoksi, hasa splitting mafuta na wanga. Hii husababisha urticaria na nyingine athari mzio, pamoja na ongezeko wa magonjwa sugu. Sodium BENZOATE pia kuwa sababu ya magonjwa neurodegenerativa pamoja na ugonjwa wa Parkinson au hata cirrhosis.

Kuvumiliwa kiwango cha kunywa salama - ni 5 milligrams kwa kilo ya uzito wa mwili kwa siku. Lakini dutu hii ni uwezo wa kukusanya katika mwili. Na mkusanyiko mkubwa katika vyakula ya kawaida inaongoza kwa ukweli kwamba hata watoto hutumia kiasi kikubwa cha sodiamu BENZOATE. athari kwa mwili wa binadamu ina madhara yake kwa kuwa unaathiri sehemu muhimu ya DNA. Sehemu hii inatoa seli na nishati. Kutokana na ushawishi wa dutu ni kazi vizuri.

matumizi ya E211 na asidi askobiki

Hasa kubwa benzoate madhara sodium ni inavyoonekana katika uhusiano wake na baadhi livsmedelstillsatser nyingine. mara nyingi kutumika kwa kushirikiana na asidi askobiki - E300. Kuingia ndani ya mmenyuko, sodium BENZOATE ni sehemu ya benzene. dutu hii kuingia mwili, sababu ya saratani. Humkunjulia uteuzi wake mbele ya asidi citric katika joto la juu.

Kama kisichozidi matumizi ya benzene dozi mtu anahisi kizunguzungu na kichefuchefu, kuna dalili nyingine ya ulevi. Na kwa upande wa matumizi ya kuendelea hivi virutubisho chakula pamoja, ni hujilimbikiza katika mwili na husababisha saratani. Inaaminika kwamba athari hasa nguvu juu benzini damu. Yeye ni sababu ya ukosefu wa hemoglobin - upungufu wa damu na leukemia - saratani ya damu.

mchanganyiko wa sodium BENZOATE na livsmedelstillsatser nyingine

Ni nadra sana kwamba livsmedelstillsatser hutumiwa tofauti. Kwa kawaida vyakula kuongeza preservatives zaidi, dyes na dutu nyingine. mara nyingi kutagusana na kuongeza athari za baadhi vitu. Kwa mfano, katika bidhaa za maziwa mara nyingi aliongeza pamoja na benzoate sodiamu, sorbate potasiamu, kwa sababu hutokea kuwa kukandamiza bakteria lactic asidi. kushinikizwa kihifadhi E211 pamoja na asidi lactic.

Sodium BENZOATE: athari kwa mwili wa mtoto

Leo hii watoto hutumia kiasi kikubwa cha bidhaa zenye kihifadhi hii. Aidha, wao ni pamoja na aina ya livsmedelstillsatser nyingine. Shirika la Uingereza Viwango vya chakula uliofanywa mwaka 2007, utafiti wa athari za sodiamu BENZOATE kwenye kuto watoto. kiwanja ya kihifadhi na baadhi dyes, kama vile manjano, nyekundu au Tartrazine, sababu usumbufu katika tabia ya mtoto.

Inaaminika kwamba inaweza kusababisha watoto upungufu wa makini machafuko na kuhangaika. Bila shaka, hii si sababu kubwa ya matatizo kama ya tabia, lakini Profesa Dzhim Stivenson alishauri wazazi kuondoka kutoka bidhaa mtoto lishe zenye E211 (kihifadhi), na dyes mbalimbali. Makampuni mengi chakula wanatafuta badala mbadala ya sodiamu BENZOATE na sisi nia katika siku chache zijazo kuachana matumizi yake.

Kihifadhi E211 katika vipodozi

Benzini inaingia mwili wa binadamu, si tu na chakula. Mbaya sana kupenya yake kupitia kwenye ngozi na mfumo wa upumuaji. Aidha, sisi kuvuta mengi ya hiyo kutoka hewa, wengi wa bidhaa za mapambo pia yana E211 (kihifadhi). Madhara, kuwasaidia baada ya kupenya kwa njia ya ngozi, kuthibitika na wanasayansi wengi. Baada ya yote, pamoja na ukweli kwamba kukandamiza kazi muhimu bakteria hatari na inaenea vipodozi kuhifadhi, anaweza kuua bakteria manufaa inayotoa afya ya ngozi. Inaweza kusababisha mzio na kansa. Zaidi ya hayo, uhusiano ushahidi na matumizi ya sodiamu BENZOATE haraka kuzeeka.

Kama itatumia bidhaa na vipodozi zenye E211, amua kwa kila mtu. Lakini ukweli kwamba nchi nyingi wameachana matumizi yake, na wengine ni kutafuta njia mbadala kwa hiyo kuchukua nafasi ya na kupunguza uzalishaji wake, alisema kuhusu harmfulness wa dutu hii kwa binadamu. Na kama, baada ya kutumia, zenye sodium BENZOATE bidhaa hujisikii mbaya, haina maana kwamba ni salama. Kujilimbikiza katika mwili wako, dutu hii hatua kwa hatua kuharibu seli. Hii ni hasa madhara kwa wanawake na watoto, kwa sababu yanaleta mabadiliko ya kizazi.