Kemikali muundo na thamani ya lishe ya asali

Tangu nyakati za zamani, asali inajulikana kwa tabia ya uponyaji, kwa hiyo imekuwa kutumika katika watu dawa ya kutibu magonjwa mengi. Kuelewa matumizi ya bidhaa lazima ukoo na muundo wake na thamani ya lishe. Yeye anaweza kuwa na tofauti kulingana na jiografia ya ukusanyaji, hali ya hewa, wakati wa mwaka, hali ya hewa, mwamba nyuki, bidhaa nyuki ukomavu. Thamani ya lishe asali ya kuamua kiasi anahitaji chakula.

maji

maji bidhaa inaweza kuwa katika aina 14-26%. Kila nchi ina sheria yake mwenyewe. Kiashiria hatua mbalimbali. Hapo awali viwango vya ubora unyevu haipaswi kuwa zaidi ya 21%. ubaguzi wanaochukuliwa aina ya pamba, unyevu si zaidi ya 19%. Nchini Urusi, asali lazima iwe na kukosa maji zaidi ya 20%.

wanga

Honey ni thamani ya asili ya lishe ya wanga. bidhaa darasa tofauti, sehemu hii inaweza kuwa hadi 86%. Kabisa imekuwa alisoma aina zaidi ya 40. Mkuu kati yao ni fructose na glucose. Pia ina maltose na sucrose.

Ni lazima kuzaliwa akilini kwamba muundo wa nectar ni msimamo. kabohaidreti inaweza kuwa katika aina mbalimbali tofauti. Hii ni kutokana na ukweli kwamba asali ni bidhaa maisha. Kwa kuwa kuwahamisha ya seli kabla ya kutumika inaweza kuchukua muda mwingi. Wakati hifadhi ya wanga kupitia utulivu. Fresh bidhaa ina sucrose zaidi tayari shrunken.

Wateja ni muhimu kujua uwiano wa fructose kwa sukari nyingine. Zaidi ya hayo, kwa muda mrefu hutokea sugarcraft na bidhaa kuwa na manufaa. Fructose hufyonzwa kwa muda mrefu, hivyo watu kujisikia satiety baada mwingi bidhaa muda mrefu.

vitu vya thamani

Thamani ya lishe asali imeundwa madini. aina Honeydew ni kuchukuliwa kuwa makali zaidi na mimea. Asili bidhaa ina kuhusu 1% majivu. Inategemea mineralization. maudhui majivu imedhamiria kwa jiografia wa kukusanya nectar, hali ya hewa.

Dutu kuu ya kuwa kiwango kikubwa cha majivu ni inachukuliwa kuwa potasiamu. Pia, bidhaa ina calcium, klorini, kiberiti, sodiamu, magnesiamu. asali Dark ni kuchukuliwa kuwa zaidi ulijaa na macro- na microelements. Ni lazima kuzingatiwa wakati kutumia bidhaa hii.

vipengele nitrojeni

Ina sehemu nyingine asali muhimu. muundo na thamani ya lishe ya aina utajiri wa vitu. Nyuki Nectar ulijaa vipengele nitrojeni - protini. aina ya mimea katika 0.5%. Padev aina vyenye hadi 2% protini.

Enzymes

Kulingana na utafiti unaonyesha kuwa misombo protini una shughuli enzymatic. Katika asali ni amilesi sasa, inulase, lipesi na sehemu nyingine. Enzymes ni muhimu kwa ajili ya usindikaji wa nectar nyuki. Wao ni kutumika katika kukomaa ya bidhaa. Nyenzo muhimu kwa ajili ya uchambuzi wa ubora wa asali.

amino asidi

Thamani ya lishe ya asali ina asidi amino. 100 g ya bidhaa ni sasa hadi 98 mg ya misombo. Miongoni mwao ni: lisini, Isoleusini, phenylalanine. Kutokana na amino acid maudhui ya asali anapata ladha bora na harufu. Wao kujenga rundo la darasa.

alkaloids

Dawa mali ya bidhaa hii muhimu kuhusiana na maudhui ya alkaloids. Kiasi wastani, wao kuwa na athari ya matibabu, na katika kubwa - sumu. By alkaloids ni pamoja nikotini, kafeini, kwinini. bidhaa ni katika hali ya athari, kwa hivyo kusababisha athari mbaya.

Alkaloids na kazi zifuatazo:

• athari tamaa juu ya mfumo wa neva.
• Stimulative athari.
• athari ya kupooza katika endings ujasiri.
• Analgesic athari.

Sehemu hizi, kulingana na aina, inaweza kupanua na constrict mishipa.

asidi

Acid pia ina asali. kemikali na thamani ya lishe ya bidhaa ni tajiri. Maua aina na asidi majibu mbalimbali 3,2-6,5 pH, na honeydew - 3,7-5,6.

bidhaa ni, asidi kikaboni, ambapo tofauti hutoa bora ladha na ladha tofauti. Hizi ni pamoja na lactic, malic, ua na wengine wengi. Wao ni zilizomo katika kiasi cha si zaidi ya 0.3%. Kwa asidi iso pamoja hidrokloriki na fosforasi. Kama wao ni iliyotolewa katika fomu ya chumvi, hii ina athari kubwa kwa ukali.

vitamini

Thamani ya lishe ya asali ina vitamini. bidhaa zao si sare. Kwa mfano, Ascorbic inaweza kuwa sasa katika kiasi mbalimbali kulingana na aina:

• Heather asali - 45 g kwa 1 g
• Buckwheat - 120 mikrogram.
• Mint - 2600 mcg.

asali ina vitamini B1, E, PP, A, N. Maalum mvuto vitamini kuamua na kiasi cha nafaka poleni. maudhui yao kuharibiwa kwa sababu ya mazingira ya asidi.

Taarifa ya lishe

Hapa ni muundo muhimu ni asali. Thamani ya lishe kwa kila gramu 100 ya maudhui:

• Protini - 0.8 g
• Wanga - 80.3 g

Caloric bidhaa ni 328 kcal. Lakini wakati huo huo ni muhimu sana. Asali ina vitamini na kuwaeleza mambo mengi. Ina nadra, lakini muhimu kwa ajili ya dutu binadamu. Thamani ya lishe ya asali katika kijiko cha 32 kcal, kwa vile ina 10 g ya bidhaa.

faida

Mali muhimu asali zinajulikana tangu zamani. Ilitumika si tu kama bidhaa bora ya chakula, lakini pia kama njia ya kutibu magonjwa mengi. Honey anajulikana kwa kufuata mali muhimu:

• Kutayarisha nguvu, kuimarisha mfumo wa kinga baada ya ugonjwa.
• Ina hatua bactericidal, hivyo ni kutumika kwa uponyaji majeraha.
• Normalizes mfumo wa kumeng'enya.
• Ni stimulates shughuli ya viungo vya ndani.
• Hupunguza vilio ya bile.
• Treats mtoto wa jicho.
• Kutayarisha nguvu za kimwili.
• Normalizes kimetaboliki.

Honey inahitajika ili kuboresha utendaji wa mfumo wa kupumua. Ni kutumika katika matibabu ya homa. Na hayo kusafishwa pores juu ya ngozi. bidhaa ni kutumika katika umwagaji na kufanya taratibu mapambo.

Madhara na contraindications

Kuna ushauri wa kitaalam juu ya jinsi ya kufanya kutoka asali bidhaa madhara. Kwa mfano, heatable kubadilisha muundo wake, na mali nyingine kuwa. Kwa hiyo marufuku kunywa asali moto kunywa. Chai au maziwa inapaswa kuwa katika hali ya joto.

Hakuna haja ya kutumia asali kwa wingi. Kupindukia mipaka inaweza kusababisha ugonjwa wa kisukari. bidhaa husababisha kuoza kwa meno, na kwa kasi zaidi kuliko na sukari na pipi. Madaktari kushauri kila baada ya kutumia safisha mdomo wako au kupiga mswaki meno yako, itakuwa hata bora zaidi.

Je kula asali na njaa. Hii ni kutokana na ukweli kwamba asali kuchochea uzinduzi wa mfumo wa utumbo. Kama ndani ya dakika 30 hakwenda chakula kawaida, ni inaongoza kwa uzalishaji wa insulini, ambayo ni kwa nini kuna afya mbaya.

Baadhi ya watu ni mzio asali. Kwa kawaida, urticaria hutokea, lakini inaweza kuwa anaphylactic mshtuko. bidhaa haipaswi kutolewa kwa watoto chini ya miaka 3. Honey ni kuchukuliwa kipekee kwa sababu ina mali nyingi na manufaa kwa mwili. Ni muhimu tu kwa kuzingatia mapungufu na contraindications, lakini ni lazima kuwa mbali na chakula.