Keki "Leningrad": mapishi bora. "Leningrad" keki: mapishi kwa mujibu wa GOST

Keki "Leningrad", mapishi ambayo sisi unataka kuwaambia leo, raia wa kupika Kisovyeti. Kwa bahati mbaya, wengi hawana kukumbuka utamu huo, na soko leo kupata hiyo haiwezekani. Keki "Leningrad" GOST decorated na uandishi, karanga, takwimu na mwelekeo juu ya uso wa chokoleti. Maandalizi dessert hii inatokana na short keki. Hapa ni tofauti kadhaa ya sahani hii kwamba imekuwa classic wa Urusi Pastry School.

Keki "Leningrad" kwa mujibu wa GOST: mapishi

Njia hii ya maandalizi anaweza kuitwa classic, kama ni teknolojia ya kutumiwa na confectioners Kisovyeti. Kuandaa keki, tunahitaji viungo zifuatazo:

• Unga - chupa ya unga, 200 g sukari, 300 g ya siagi, mayai 2, moja yai pingu, kijiko ya unga wa kuoka na 1 g ya vanilla,
• cream - 300 g siagi, kufupishwa benki ya maziwa, 200 g ya sukari poda, 2 tbsp. l. kakao,
• kwa pipi chocolate - protini moja, 150 g ya sukari ya unga, 3 tbsp. l. cacao unga, 1 tbsp. l. maji,
• kwa ajili ya mapambo na fillings - karanga (karanga bora) na watu wachache jam, mraba au jam.

Upishi unga

"Leningrad" keki ni bora kuanza kupika jioni. Tunaanza na unga. Ili kufanya hivyo, changanya siagi laini na sukari na vanilla. Kuongeza mayai na yai pingu na kuchanganya tena. Mimina unga kabla ya sifted na hamira. Kanda unga, ambao unapaswa kuwa mwinuko wa kutosha, na kutuma katika friji kwa muda wa saa na nusu. Baada ya hapo kugawa donge katika sehemu mbili sawa. Kila kipande kutekeleza kwa kutumia mpini katika mfumo wa mstatili juu ya 5 mm nene, na kuokwa katika tanuri preheated 200 shahada kwa muda wa dakika 20. keki kumaliza kuweka kwenye moja mwingine na kukata crosswise katika sehemu mbili sawa. kusababisha sehemu nne kuingiliana kila mmoja na kukata edges mbaya, ili waweze kupata sura hiyo hiyo.

Upishi cream

Wakati keki ni Motoni yetu, unaweza kufanya cream. Kuweka laini siagi na maziwa kufupishwa na sukari, kuongeza kakao unga na changanya vizuri. kidogo ya cream baridi katika friji au sehemu ya baridi.

kuweka keki

Lubricates keki na safu nyembamba ya jam, mraba au jelly. Kuongeza safu ya juu ya cream. Sisi kufanya operesheni hiyo na kila Korzh, ila kushinda, ambayo cover jam tu. pembe za kanzu keki na chocolate cream na kuiondoa katika friji kwa usiku ili vizuri kulowekwa.

Hebu kupika chocolate fudge. Kuwapiga wazungu yai, na kuongeza dharura kakao na icing sukari, kijiko maji baridi na koroga. Kwa sababu hiyo, unapaswa kupata habari jinsi moja na kidogo KINATACHO.

Kwa kutumia kisu au makali makali coated na chembe keki. Top kufunika dessert wetu wa chocolate fondant. Basi sisi kutoa msimamo keki kwa masaa kwa tamu migumu. Tunatumia mabaki ya chocolate cream ajili ya mapambo na maandishi, pamoja na kuongeza karanga urembo. Keki "Leningrad", mapishi ambayo sisi kupewa, ni zamu nje kitamu sana, na kuondoka mtu yeyote tofauti mpenzi wa desserts tamu. Pia ni kuhakikisha kuwa appreciated na wanachama zaidi ya familia yako na wageni, ambao ni uwezekano wa mara nyingi kununua katika maduka katika nyakati Urusi. Wawe na mambo ya kukumbuka!

Keki "Leningrad" nyumbani: mapishi

Wakati wa maandalizi ya dessert hii ladha, ni si lazima kufuata viwango vya serikali. Sisi kutoa mwingine mapishi "Leningrad" keki.

viungo

Tunahitaji bidhaa zifuatazo:

• 330 g ya unga wa ngano sieved;
• 345 g siagi,
• 255 g ya sukari;
• 75 ml ya maziwa;
• moja yai;
• yolk yai moja,
• kijiko brandy,
• 17 g ya unga wa kakao,
• Gramu 7 vanillin,
• kijiko hamira,
• 200 g ya kumaliza tamu (kama una muda na hamu, unaweza kupika mwenyewe), pamoja na wachache wa karanga na biskuti makombo kwa ladha.

mchakato wa maandalizi

Kuweka 185 g ya siagi kabla ya laini na gramu 125 za sukari au sukari ya unga na mayai na kuwapiga mpaka laini. Kuongeza unga, hamira na kanda unga laini. Sisi kuigawanya katika sehemu nne sawa, kila mmoja ambayo ni kisha akavingirisha juu ya kuoka karatasi kwa njia ambayo ina alipewa sura ya mraba kupima 20 x 20 cm. Sheeted unga kwa dakika 15 meli katika freezer, na dakika kisha kwa 12 kuoka katika preheated hadi nyuzi 200 tanuri. Hebu baridi bila kuondoa kutoka karatasi.

Sweet kuchanganya na 10 g ya unga wa kakao na enhetligt kutumika kwa keki, ambayo ni ya juu katika keki yetu.

Kuweka maziwa na pingu, kuongeza 130 g ya sukari, kuleta juu ya joto chini kwa kuchemsha na kuchemsha kwa dakika tano mpaka nene (wingi ina msimamo kukumbusha kufupishwa maziwa). Hebu baridi, wakati kuchochea daima.

Vizuri whisk 160 g ya mafuta, vanillin na kuongeza polepole pour ostuzhennoy syrup, kuchapwa kazi. Sisi kujiunga brandy wote na koroga tena.

Vijiko viwili au vitatu vya cream vijiko kuhama keki bahasha ambayo sisi kupamba keki yetu. Katika cream iliyobaki pour 7 g ya unga wa kakao na whisk vizuri. Nuts ni kaanga kidogo katika tanuri na saga.

Kuweka keki, kwa makini promazyvaya kila keki na chocolate cream. Top awali kuenea zaglazirovanny keki. Boca keki coated na mabaki ya cream na kufunika biskuti makombo. Top kupamba kwa nyeupe cream na karanga keki bahasha na kutuma kwa masaa 2-3 katika jokofu. dessert ladha ni tayari kwa ajili ya kuwahudumia! Bon appetit!

Mwingine mapishi ya "Leningrad" keki

Sisi kutoa njia nyingine ya kuandaa desserts ladha familiar kwetu kutoka utotoni. Keki mapishi hii itakuwa mapambo halisi ya meza ya sherehe, na itakuwa walifurahia na watu wote wa nyumbani na wageni.

viungo

Sisi haja ya kuandaa dessert ajabu bidhaa zifuatazo:

• Unga - chupa ya unga, 280 g siagi, 200 g sukari, mbili kuku mayai kati kawaida, nusu kijiko ya soda kuoka na siki kidogo ili kutuliza yake;
• cream - 200 g siagi, 100 g ya unga sukari, 400 g ya maziwa kubanwa, 2 tbsp. l. kakao,
• kwa chocolate - stogrammovaya tile au machungu chocolate maziwa na 20 g ya siagi.

Pia kwa ajili ya keki promazyvaniya tunahitaji sour jam (kwa mfano, apricot), na kwa ajili ya mapambo - karanga (walnuts, hazelnuts na karanga).

Kujenga dessert ladha

Kuandaa unga ni bora kutumia mixer, hivyo itakuwa zaidi airy. Kwa msaada wa corolla wa kiambatisho, kuwapiga sukari na siagi, kuongeza mayai na kuwapiga mpaka povu fluffy. Don nozzle unga, na kuongeza unga, slaked siki soda na whisk kwa kasi kati. Matokeo yake lazima elastic unga. Sisi kuigawanya katika sehemu tatu sawa na kutuma kwa dakika 30-40 katika jokofu.

Sisi kuendelea na maandalizi ya cream. Beat siagi na maziwa kufupishwa na sukari ya poda. Kuongeza unga wa kakao na koroga vizuri kwa dakika chache. Tunatuma cream katika friji.

On karatasi kuoka sare mduara na mduara wa 25 sentimita. Kutoka jokofu unga kipande na ikijifungua kwenye karatasi na sura ya taka na ukubwa. Katika muda wa dakika 15-20, kuoka keki katika tanuri preheated katika 180 ° C. utaratibu huo unapaswa kufuatiwa na wengine wa vipande unga. Bado keki joto trimming kisu makali. salio ya takataka hii tunayotumia kupamba keki.

Kuondolewa kutoka jokofu na tofauti cream sehemu, ambayo baadaye kuja Handy kwa mapambo confectionery. On keki ett enhetligt nyembamba safu ya jelly juu ya ni kuenea chocolate cream. Sisi kufanya vivyo hivyo na Korzh pili.

Sasa unahitaji kujiandaa mipako chocolate. Na hii kuyeyusha umwagaji maji kwa bar chocolate, na kuongeza dharura 20 g ya siagi na changanya vizuri na kuunda molekuli homogeneous. Keki icing juu ya bima.

pembe za keki coated na cream na kupamba na changarawe mchanga. Top upishi za mabaki kupamba chocolate cream na karanga. Tunatuma dessert yetu kwa saa chache katika hali tete, na unaweza kutumika juu ya meza.

Kama unavyoona, mchanga keki "Leningrad" ni rahisi sana kujiandaa. Na pamoja na ukweli kwamba mchakato itakuwa na kutumia muda mwingi, kuonja kipande ya dessert hii ladha, huwezi kwa muda majuto!