Jinsi ya kupika marmalade: maelekezo ya ladha kwa kila siku

Samani za mboga - ladha ya kweli kwa wapenzi wa chakula cha ladha na cha afya. Ndiyo sababu uyoga hupikwa kwa kuchoma, kunyunyizia pies, sahani, supu, borscht, humekwa na nyama na mengi, zaidi. Tutashiriki mapishi mazuri na wewe.

Kujivunia kwa wapigaji wa uyoga

Mazabibu ni moja ya aina maarufu zaidi ya uyoga tangu nyakati za kale. Nzuri, harufu ya kupendeza, mwili, sifa nzuri za ladha hufanya wakazi hawa wa msitu kuwa mawindo ya ladha ya wapigaji wa uyoga na wapishi. Miongoni mwa sahani na uyoga, mahali maalum huhifadhiwa kwa supu na jina lenye kushangaza la "gruff". Kila mama mwenye nyumba nzuri ana chaguo zake mwenyewe za kupikia. Kwa mapishi ya classic, "Jinsi ya kupika uyoga" itahitaji kilo nusu ya uyoga, chumvi bora au chungu. Nambari sawa, yaani, gramu 500 za viazi, karoti 4 na nyanya, vitunguu kadhaa vya vitunguu, vitunguu 3, chumvi, pilipili kwa ladha, mafuta kidogo ya mboga, vipande viwili vya majani na viungo. Jinsi ya kupika uyoga wa viungo hivi - soma juu!

Supu ya Varim

Mwanzo, uyoga suuza, ikiwa ni chumvi, na ukikatwa. Marinated haiwezi kuosha. Osha viazi, jipu na kata ndani ya baa. Jitayarishe na karoti, mkiipiga kwenye grater kubwa. Piga vitunguu ndani ya cubes.

Zaidi ya hapo, jinsi ya kupika gruel katika hatua ya kwanza, wakati mboga zinapigwa na kusubiri muda wao. Karoti na vitunguu kaanga katika mafuta ya alizeti, lakini ni tofauti tu kutoka kwa kila mmoja. Nyanya zinapaswa kufunikwa na maji ya kuchemsha ili iwe rahisi kuzivuta. Kisha ukatwa katika cubes. Sasa ongeza viungo vyote kwenye sufuria, lakini si hivyo tu, lakini katika tabaka. Chini inapaswa kuwa uyoga, kisha vitunguu, viazi, karoti. Mwisho kuweka nyanya. Ikiwa vipengele vilipo hapo, viweke tena na kwa utaratibu huo.

Na sasa ushauri juu ya jinsi ya kupika marmalade, hivyo kwamba supu ni tajiri na kitamu: kumwaga maji zaidi ya lita moja na nusu. Hebu kioevu kifunike safu ya juu. Ruhusu yaliyomo ya sufuria ya kuchemsha, kisha ufanye moto mdogo na simmer supu kwa muda wa dakika 15 chini ya kifuniko. Chumvi kwa ladha, kuweka vitunguu na viungo vilivyomwagika, bado ushikilie moto kwa muda wa dakika 5. Kisha sura ya sufuria kutoka sahani, basi sufuria yafuatayo. Kisha utumie kwenye meza - na cream ya sour na croutons.

Supu na uyoga na matango ya mboga

Kama tulivyosema, supu ya gingerbread - ni ya asili kabisa. Inaweza kuwa tayari kutoka viungo tofauti, na bado itakuwa ya kawaida ya ladha. Katika ushahidi tutafanya kichocheo cha aina moja ya sahani - kutoka kwenye uyoga kavu na matango ya kuchanga. Ni kama rassolnik, lakini ni maalum. Utahitaji:

• Uyoga 200 g;
• Karoti 1;
• 50 g ya mizizi ya parsnip;
• Bonde;
• Viazi kadhaa;
• Matunda 5-6 ya matango ya kuchanga;
• Butter kwa kuchoma;
• Boriti ya pigo;
• Baadhi ya bizari safi;
• Viungo;
• Cream cream ya kuongeza mafuta.

Chumvi huwekwa kwa ladha. Kwa piquancy, kuongeza wachache walnuts kung'olewa. Wao huwekwa mara moja kwenye sahani wakati wa kutumikia sahani iliyo tayari.

Teknolojia ya maandalizi

Je, uyoga hiyo hupikwa? Kichocheo kinapendekeza kwamba uyoga hupunjwe vizuri na kumwaga kwa maji safi ili kuenea, kuwa nyepesi. Inachukua saa tatu. Kisha kuweka sufuria kwenye gesi na kupika uyoga katika maji sawa. Kuwashawishi bado. Kumaliza uyoga huchukua colander, suuza, basi uondoe maji na uache vipande. Mchuzi unahitaji kumwagika kwenye sufuria nyingine, ukicheza kupitia cheesecloth, ili takataka iwezekanavyo haipatikani kwenye supu.

Sasa tembeza mboga. Karoti na parsnips huwekwa kwenye grater kubwa au kukatwa kwenye vipande nyembamba. Vitunguu vipande pete za nusu. Kuchanganya viungo kwa kunyoosha kwa haraka kwenye mafuta, kisha kuweka kwenye supu ya uyoga na kuchemsha. Kisha inakuja sura ya viazi. Kata ndani ya vipande au vipande, kishaa kwenye supu, upika hadi nusu iko tayari. Mwishowe, fanya matango yenye kung'olewa, kuongeza maji, kama inahitajika, na kuweka sufuria juu ya moto hadi mboga ziko tayari. Katika hatua ya mwisho kuongeza uyoga, panya iliyokatwa vizuri, msimu supu na tango la brine ili ladha au kijiko-nyanya nyingine (kisha kuongeza chumvi). Kutumikia kwenye meza, kuweka kijiko cha cream ya sour na pinch ya kijani katika kila sahani. Supu nzuri inageuka, jaribu!