Kwa wale ambao wanataka kujaribu kitu kigeni - kichocheo cha supu ya miso

Je! Unataka kujua nini halisi ya Kikorea ya exotica ni? Labda ladha ya miso supu juu ya ladha ya mtu Slavic itaonekana si lazima au ya ajabu, lakini katika Japan, nyumbani, ni maarufu sana - karibu sehemu muhimu zaidi ya chakula cha afya. Pengine, kila Kijapani anajua jinsi ya kuandaa supu ya miso kwa haraka na kwa haraka, kwa sababu bila sahani hii haiwezi kufanya chakula cha jadi chochote.

Kwa mfano, funga: ili kupata supu ya ladha ya miso, unapaswa kutunza safu maalum ya ubora. Inaundwa wakati wa fermentation na fermentation ya nafaka za soya na maharage pamoja na fungi maalum ya mold. Katika kila mkoa wa Japan miso pasta hufanyika kwa njia tofauti: sehemu ya kati ya mchele, kaskazini - kutoka kwa ngano, na chakula hicho kinachukuliwa kuwa kilicho rahisi zaidi, kikuu na kinachofaa kwa matumizi tu kwa wanakijiji. Na upande wa mashariki na magharibi ya Nchi ya Jua la Kuongezeka, sahani hiyo imeandaliwa peke kutoka kwa soya ya chumvi kulingana na mapishi ya awali.

Hadi sasa, mapishi ya supu ya miso si siri hata kwa wapishi wa Ulaya. Msingi wake ni miso kuweka, ambayo ina soya ngumu . Aidha, chakula cha ajabu cha kigeni kinajumuisha shiitake ya uyoga, jibini ya soya ya soya, na wakame - bahari maalum. Lakini yote haya inaonekana rahisi - viungo vitatu, imetumwa kwa supu kwa upande wake. Hata hivyo, kwa kweli, kila kitu ni ngumu zaidi.

Kichocheo cha supu ya miso inaweza kuwa tofauti kama mawazo ya kichwa inaruhusu, uwezo wake wa majaribio na, bila shaka, upendeleo wa msingi. Tangu ladha ya sahani hii ni ya ajabu sana, si kila mtu baada ya mtihani wa kwanza atakayerudia uzoefu huu. Ikiwa wewe ni mmoja wa wale ambao si tu kama supu, lakini unataka kurudia, unapaswa kufikiri juu ya jinsi ya kujifunza hila zote za kesi hii. Kimsingi, si lazima kabisa kufuata formula ya classical kwa usahihi - inawezekana kabisa kuandaa sahani bila mwani au uyoga, pamoja na kuweka kawaida ya mboga mboga. Kichocheo hicho cha miso kinaweza kujumuisha viazi na daikon, kabichi ya Savoy na tofu, vitunguu ya kijani na viungo vingine vingi. Hali pekee ni kutumia kuweka nyekundu (kutoka soya) au mchanganyiko wa nyeupe na nyekundu (soya na ngano) ili kuunda sahani hiyo.

Kurudi kwenye mchakato halisi wa kufanya supu ya Kijapani isiyo ya kawaida, ni lazima ieleweke: rahisi kuandaa na supu isiyo ya kawaida ya miso na sahani. Ikiwa kichwa cha mchungaji hawana fursa ya kuchukua miso safi safi kwa sahani hii, unaweza kutumia bidhaa kumaliza kutoka duka (150 gramu). Mbali na kiungo hiki, ni muhimu kuchukua karoti (1 pc.), Vitunguu na vitunguu (1 pc.), Pamoja na pilipili tamu (1 pc.) Kwa kupikia supu ya Kijapani. Mbali na mboga, unapaswa kutunza Wakame (15 gr.), Salmon (350 gr.), Siki ya mchele au mchuzi wa soya (30 ml.), Mchanga na msimu wa kula. Kwanza, unapaswa kukata samaki kwa vipande vidogo na kumtia mgeni kwa muda kidogo katika maji baridi, halafu - suka vitunguu, vitunguu na viungo katika blender. Wakati kila kitu kilipo tayari, unaweza kaanga mchanganyiko wa vitunguu na vitunguu kwenye mafuta ya mafuta, hatua kwa hatua kuongeza kwenye karoti za sufuria za sufuria, siki ya mchele (mchuzi wa soya), viungo vilivyobaki na msimu. Mchanganyiko ulioenea, unyevu na uliohifadhiwa na harufu ya bidhaa zote zilizoandaliwa, lazima zihamishwe kwenye pua ya pua, zimepunguzwa kwa kiasi kidogo cha maji na huchanganywa na algae na saum. Baada ya hapo, mapishi ya supu ya miso hualika wapishi kupika bakuli kwa joto la chini kwa muda wa dakika 4-5, na kabla ya kutumikia kutumikia na mimea iliyoharibiwa.