Moja ya vitafunio bora vinavyoweza kupikwa nyumbani ni uyoga marinated. Marinade kwa ajili ya maandalizi yao inaweza kuwa tofauti, kama sheria, inatumia asidi, citric au acetic, sukari na chumvi, na pia Mafuta mbalimbali. Ni ladha zaidi ya kuvua uyoga tubulari, kwa mfano, nyeupe au boletus, lakini unaweza kupika na asali ya asali, ryadovki na zelenki. Jambo kuu ni kwamba uyoga ni wingi na si mbaya. Hebu fikiria jinsi ya kuandaa marinade kwa uyoga. Inaweza kutumika kwa wote kwa ajili ya kupikia bidhaa ndani yake na kwa kumwaga baada ya matibabu ya kabla. Hebu fikiria aina zote mbili.
Marinade kwa uyoga: mapishi ya kupikia
Ikiwa unapika marinade, uikirisha pamoja na uyoga, bidhaa hizo zitahifadhi kiwango cha ladha na virutubisho. Ladha ya maandalizi hayo yamejaa sana na yenye mkali, lakini kuonekana kunaweza kuumiza. Marinade huangaza, inaonekana matope na machafuko, inaonyesha vipande vya kofia zilizovunjika au miguu iliyovunjika wakati wa maandalizi. Kabla ya kupikia marinade kwa uyoga, kichocheo hutoa kutuma bidhaa ndani ya maji baridi na kijiko cha chumvi na gramu mbili za asidi citric. Kwa hivyo uyoga hawezi kuimarisha na kuangaza giza. Bidhaa iliyotayarishwa inapaswa kuponywa kwenye colander, mara nyingi suuza na maji baridi na kuruhusu kukimbia. Baada ya hapo unaweza kuanza kujiandaa marinade kwa uyoga.
Kichocheo ni kama ifuatavyo: kwa kilo cha uyoga unahitaji kuchukua nusu ya kioo cha maji, na kuongeza siki na chumvi. Uwiano wa maji kwa siki lazima iwe 1: 1, na chumvi ya kutosha itakuwa juu ya gramu kumi. Kutoa Supu na billet juu ya moto na upika kwa muda wa dakika ishirini na tano, ukiondoa mara kwa mara povu na upole unasukuma. Mara baada ya uyoga kuanza kukaa chini, unahitaji kuongeza viungo - pilipili, mdalasini, karafuu, majani ya bay, dill, pamoja na gramu mbili za asidi ya citric na gramu kumi za sukari. Kuleta tena kwa chemsha, halafu kisha pakiti kwenye mitungi ya kioo, ukiboreshwa kabla ya kupika. Weka karibu mitungi na vifuniko safi. Ikiwa marinade haikuja sana, unaweza kuongeza juu ya maji ya moto kwenye mitungi. Wajaze unahitaji tu chini ya shingo.
Marinade kwa uyoga: mapishi ya maandalizi ya mtu binafsi
Uyoga, kupikwa tofauti, na kisha tu kujazwa na marinade, ni zaidi ya kupendeza kwa kuonekana na chini ya kujazwa na ladha. Kuandaa bidhaa iliyoandaliwa Maji ya baridi, kuruhusu kunyunyiza na kuchemsha katika maji ya chumvi. Mara kwa mara uondoe povu kwa kelele na uzima moto mara moja, haraka kama uyoga huanguka chini ya sufuria. Ondoa yaliyobaki ya kioevu na kizuizi kioo na kuenea kwenye vyombo vyote. Katika sufuria tofauti ya sufuria kuchanganya glasi mbili za maji, gramu kumi za sukari na chumvi, nafaka michache ya pilipili yenye harufu nzuri, mdalasini na karafuu, asidi ya citric. Kuleta kwa chemsha na kuongeza vijiko tano vya siki 6%. Chemsha tena na kumwaga marinade nyingine ya moto juu ya makopo na uyoga tayari amewekwa hapo. Jaza sahani chini ya shingo. Baada ya hapo, funika miriba kwa vifuniko na kuifanya billetts kwa muda wa dakika arobaini katika maji ya moto. Mara moja muhuri na kuhifadhiwa mahali pa baridi.