Je, champagne ipi ni bora?

Background

Katika milima ya Champagne ya sasa, Warumi wa kale walianza kukua mzabibu. Walifanya divai ya kwanza iliyoangaza. Baadaye, katika karne ya 17, mrithi wa Benedictine Pierre Perignon aligundua tena kuwa katika chupa, fermentation ya sekondari hutokea chini ya hali fulani, na sifa zinazovutia za mvinyo huendelea.

Katika wakati wetu, unapoulizwa ambayo champagne ni bora, wakazi wengi wa sayari watajibu - "Dom Perignon". Huu ndio divai maarufu sana katika ulimwengu.

Kwa kiburi, sisi ni zaidi ya "champagne Soviet". Historia ya brand hii, bila shaka, ni ya ajabu na ya kipekee. Mwaka wa 1945, wakati hakuna mtu aliyekuwa na shaka juu ya mwisho wa kushinda wa vita, Beria aliitwa na kiongozi kwenye kiti. Stalin alimwambia kuwa watu wa Soviet wanapaswa kusherehekea tu siku ya ushindi huo na champagne. Beria hakuwa na hoja na kiongozi, ingawa, bila shaka, hapakuwa na divai iliyocheza katika nchi iliyoharibiwa. Ambayo champagne ya Kirusi ni bora zaidi? Swali kama hilo halikusimama.

Kutoka kila mahali Beria ilikusanya wataalam-winemakers. Kazi ni kujenga champagne yetu kwa muda mfupi iwezekanavyo, kwa ubora usio duni kwa Kifaransa. Na muujiza ulifanyika - chini ya miezi miwili - "champagne Soviet" ilizaliwa. Mabwana wetu walitumia uvumbuzi wa winemaker maarufu wa AM Frolov-Bagreev. Muda mfupi kabla ya vita, alinunua teknolojia ya kasi ya champagne. Inajumuisha kuwa katika vitengo maalum katika shinikizo lililoinuliwa mara nyingi la kuvuta mvinyo hutokea kwa kasi mara 30 ikiwa ni kulinganisha na kawaida ya ziada katika chupa. Je, champagne ipi ni bora?

"Champagne Soviet" ni tamu kuliko Kifaransa. "Kavu" yetu inafanana na Kifaransa "nusu tamu", lakini inaweza kushindana na bidhaa bora za vin za Kifaransa zilizopuka kwa ubora. Kwa mujibu wa makubaliano na mikataba ya kimataifa, tuna haki ya kupiga simu yetu ya mvinyo "champagne Soviet". Na bado, ni nini champagne bora? Inategemea mambo mengi.

Champagne ya Kifaransa katika ubora imegawanywa katika aina tatu:

- Champagne bila mwaka kwenye studio, na jina linasema tu kiwango cha sukari katika divai - (sec) kavu, nusu-kavu (demi-sec), semisweet (demi-doux) tamu (laini).

- Champagne ya mavuno na mwaka kwenye studio hufanywa katika miaka yenye mafanikio kutoka kwa nyenzo za divai ya mazao sawa.

- Na, hatimaye, champagne ya kifahari kutoka zabibu bora na kufuatilia hasa teknolojia. Sio alama tu kwa mwaka, lakini pia ina jina lake, kwa mfano, "Clicquot" maarufu. Je, champagne ipi ni bora? Swali ni rhetorical. Jibu kwa hilo ni dhahiri. Unaweza tu kuzungumza juu ya uwiano bora wa ubora wa bei.

Champagne si nyekundu. Mbali na nyeupe, inaweza kuwa nyekundu, lakini inachukua asilimia 1 tu ya kiasi cha uzalishaji. Champagne bora zaidi hutolewa kwa zabibu za Chardonnay. Katika studio unaweza kupata usajili Blanc de Blancs (kwa tafsiri "nyeupe kutoka nyeupe"). Mvinyo yenye nguvu hutolewa na aina nyeusi Pinot Meunier na Pinot Noir. Katika studio - Blanc de Noirs ("nyeupe kutoka nyeusi"). Kutokuwepo kwa usajili kama huo kunamaanisha kuwa uzalishaji unatumika kwa kila nyeupe na nyeusi.

Je, champagne ipi ni bora katika maudhui ya sukari? Wataalam wanapendelea brut, ambayo baada ya sukari ya pili ya fermentation haijaongezwa.

Kwenda duka kwa ajili ya champagne inahitaji kuzingatia kwamba divai iliyochea ni bidhaa za msimu. Hiyo ni, kabla ya Mwaka Mpya ni tu kufuta rafu. Hakuna mtu anayefikiria nini champagne ni bora - unahitaji kukidhi mahitaji! Urusi inachukuliwa chochote, kama tu ilikuwa kama champagne. Bora kabla, miezi miwili au mitatu kabla ya likizo, kununua angalau mgeni, hata kama "Soviet Champagne," kupanga chupa iko kwenye rafu ya chini kwenye friji. Itakuwa tu bora - itakuwa kukomaa. Matunda ya chachu yatatoka. Baada ya kufunguliwa kwa wakati unaofaa chupa ya champagne, utafurahia ladha yake ya maridadi na harufu nzuri.