House mvinyo kutoka zabibu: sheria ya msingi ya kunywa nzuri

Wine - ni labda kale zaidi kunywa kupika mbinu ambayo imefikia siku zetu. Inaonekana, mapishi yake ni rahisi, lakini wakati huo huo kujenga ladha nyumbani alifanya mvinyo kutoka zabibu si rahisi - haja ya madhubuti kufuata canons fulani. Wao kuhusiana moja kwa moja kwa wenyewe matunda, ambayo ni kukusanya kwa ajili ya uzalishaji kinywaji, juisi taabu kutoka berries, ufungaji ambayo kupenyeza juisi mpaka laini na, bila shaka, kuhifadhi zaidi, lakini hebu wote katika utaratibu.

matunda

Kama kwa kuokota matunda kwa juisi chakavu kupatikana, ni wote kubwa sana, na maandalizi kwa ajili ya hatua hii ni muhimu kuanza na upandaji na utunzaji wa mzabibu: Maduka mvinyo yenyewe kila chanya na hasi nishati, ambayo ni kuhamishwa kwa hivyo katika hatua zote za viumbe. Kuandaa kinywaji wanapaswa kuchagua matunda bora, ambao wote itakutana mbovu na kijani berries - ni hata kwa kiasi ndogo muhimu nyara ladha ya mvinyo iliyomalizika.

maudhui Sugar

Sheria hii inatumika kwa ni taabu juisi ya zabibu. watunga Wataalam-wine kusema kwamba kama unataka kupika kamilifu nyumbani alifanya mvinyo kutoka zabibu, juisi ya bidhaa sukari lazima angalau 20% kwa ajili yake - vinginevyo mvinyo itakuwa pombe kidogo, ambayo ina athari hasi kwa utulivu wa kinywaji. Ili kupata juisi na kiwango muhimu ya bidhaa sukari, ni muhimu kukusanya tu matunda yamekomaa. Hata hivyo, katika hali nyingi, hata hii haina msaada kufikia kiwango taka ya bidhaa sukari, hivyo juisi mara nyingi aliongeza sukari, mfano wa ambayo inaweza kutumika kama mvinyo mapishi kutoka zabibu Isabella - ni inatoa nyongeza ya gramu 40 za sukari kwa lita ya juisi.

zabibu

Kama unataka kupika nyumbani alifanya mvinyo kutoka zabibu - kupanda katika bustani mzabibu aina yako mvinyo zabibu - ni mzuri tu kwa ajili ya maandalizi ya kunywa ubora. Hadi sasa, kuna aina kadhaa ambayo ni bora kwa hili: Regent, Crystal Festival, Saperavi kaskazini na Stepnyak. Wengi winemakers novice katika mwanzo wa barabara kufanya kosa kubwa kwa kupanda katika bustani zao aina ya zabibu Isabella na Ludia wao kinamna haifai kwa viwanda ubora na kitamu nyumbani alifanya mvinyo. Kwanza, nyara wote kiasi kikubwa cha kamasi yaliyomo humo, na pili - kuongezeka kwa kiwango cha asidi katika ngozi matunda. Na zaidi, mvinyo kutoka zabibu Isabella nyumbani anarudi kwa sludge kwamba hujilimbikiza chini ya chombo wakati wa uhifadhi, na kisha inaweza kuwa zilizoingia katika ini.

Tara

Homemade mvinyo kutoka zabibu wa aina yoyote ni kudai sana safi tayari kwa ajili ya kuhifadhi kontena lake. Angalia upatikanaji wake ni rahisi sana. Kuchukua pipa na kuweka ndani yake kipande cha kiberiti na kisha kufunga chombo. Baada ya muda, matokeo ya kura: kiberiti kuchomwa - kumwaga maji na kuondoka mvinyo, na kama si - mvuke chuma pipa na soda mpaka inafikia utasa kamilifu.

kuhifadhi

Ajili ya uhifadhi wa kinywaji ni muhimu kuandaa eneo tofauti (karibu na mboga haipaswi kuhifadhiwa, naendelea wanyama). Wine ni kama sifongo inachukua si tu nzima ya nishati wake uliopo, lakini pia harufu. bora wakati infusion ya mvinyo - mwaka mmoja. Wakati huo, tu kuwa na uwezo wa kupata Ukwaru muhimu.

Mara baada ya kujifunza jinsi ya kufanya mvinyo homemade kutoka zabibu, unaweza kujaribu kupika kutoka matunda mengine. Kwa mujibu wa teknolojia sahihi maandalizi kitamu sana kupatikana vin alifanya kutoka apples, cherries, currants (inaweza tu kutumika blackcurrant), pamoja na kutoka berries na matunda mengine, ikiwa ni pamoja na matunda yaliyokaushwa.

Zaidi ya hayo, baada ya Fermentation kwanza unaweza otdushit mvinyo. Hii inafanyika kwa msaada wa kila aina ya mimea, matunda kavu, pamoja na matunda na berries.