Gozleme: mapishi

Kumbuka mstari kutoka shairi na Sergeya esenina: "Sijawahi kuwa juu ya Bosphorus ..."? Wengi wa wananchi wenzetu - bado kukusanya nchini Uturuki, Istanbul ajabu. Lakini unaweza kupata kutumika kwa nyumba ya haki ya chakula Kituruki kupika kitu kitamu na halisi. Ate umewahi Gozleme keki? Recipe kwa sahani hii ni rahisi sana. Hadi hivi karibuni, hata jina ya hii sisi sijawahi kusikia. Lakini aina hii ya jiko pellet inaweza kuwa angalau kila wiki. Kituruki kupika unga imezinduliwa na muda rolling siri (kama rolling njia ni nzuri katika kupikia, kwa mfano, Carpathian Tambi Homemade au Italia pasta - rolling kimsingi kimoja). kuokwa Gozleme (mapishi na picha angalia chini) kwa kifaa ajabu, kinachofanana pan inverted. Naam, tutaweza kujaribu?

keki Gozleme. mapishi ya msingi

Inasemekana kuwa katika kilele cha msimu wa utalii nchini Uturuki, yoyote binafsi kuheshimu bahari hoteli inaajiri mpishi siku hiyo, karibu katika 7/24 mode, bakes Gozleme. mapishi ni sawa, lakini kila "pirozhochnitsy" inaweza kuwa na nuances. watalii kutoka duniani kote kwa furaha kubwa kwamba unakula chakula nemudrenyh. Kwa hiyo, wapi kuanza? Bila shaka, kwa unga!

unga kichocheo kwa ajili ya Gozleme

Kwa ajili ya maandalizi tunahitaji tu: glasi ya unga, juu ya kikombe nusu ya maji (wangapi mapenzi), wanandoa wa tablespoons ya mafuta ya mboga (ikiwezekana mzeituni mafuta "bikira"), chumvi kidogo.

1. Chekecha unga katika bakuli, kuongeza chumvi, mafuta, maji.
2. Kanda unga. Ni lazima kuwa na laini, lakini haina kuenea. Sisi kutoa sura spherical.
3. Sisi kufungia unga filamu na kutuma chakula katika baridi kwa angalau saa.
4. Kuchukua unga na kupanua filamu. Kugawanya mpira katika sehemu sawa.
5. Kila kusababisha mpira rolling siri kusambaza mrefu mviringo sura ya malezi (jeraha juu ya Gurney, na kufanya harakati kutoka ndani na nje - kwa mikono miwili).
6. Sisi kugeuka nyuzi 90 na kurudia harakati. Kama ni muhimu, pour unga kidogo.

Nini matokeo zinatakiwa kuwa

Tunahitaji mduara nyembamba na mduara wa 30 sentimita (kila mmoja umegawanyika unga mpira). Kwa wapishi wale wa nyumbani na mpishi ambaye tayari kujua jinsi ya skate yoyote kutolea kugonga tabia, ni hakika si kuwa rahisi. Na wa kunyoosha mduara wa unene taka ya bidhaa, ni muhimu wakati huo huo kitabu malezi, kukaza kwanza kutoka katikati ya kando kando, na kisha makini na maeneo thickened: kuvuta yao, na sehemu kubwa ya mduara ni juu ya forearm. Kwa ujumla, hakuna kitu ngumu na ya siri. Kama wanasema, kila kitu kuja na uzoefu. Naam, kichocheo kwa ajili ya unga Gozleme - keki kutoka Uturuki - tayari pale, sasa kuendelea na hatua zaidi. Unachohitaji?

Cheese pamoja wiki

Tutajaribu kuandaa classic mapishi - Gozleme na jibini na mboga. jibini kuchukua (au unaweza Adyg feta) kama kiungo wa kwanza. Cha pili - parsley na / au cilantro, Basil, pia, watakwenda kubwa.

1. Cheese kubomoka na kuwatawanya safu mkarimu ya mtihani malezi.
2. Kata wiki na pia kubomoka.
3. Wrap kila mmoja matabaka ya bahasha (kwa kubwa kikaango ni kawaida kuwekwa kadhaa bidhaa hiyo lazima kuhakikisha kuwa hakuna maeneo ya wazi -. Cheese inaweza kuamka na kukimbia ndani ya sufuria.
4. Bake "keki" kwa ajili ya muda wa dakika tatu ya tano katika kila upande juu ya joto kati (kudumisha rangi inafaa kuonekana).
5. Hapa na tayari Gozleme Kituruki mkate. mapishi, kama sisi kuona, si ngumu sana, lakini zinageuka kila ladha na halisi, kama wanasema sasa.

siri kidogo

Kuweka patty yetu kwenye sahani kubwa, unahitaji kila (hata joto) smear siagi. Kisha, sahani zinageuka laini na flavorful. "Kuhifadhi" pies na jibini na mimea inaweza kuwa moja kwa mwingine ili yeyote. Na kuleta kwa meza ya joto bora.

Kitu kuhusu fillings: nyama

Recipe Gozleme Kituruki unaweza kuwa tofauti tofauti. Kwa hili ni matamu. Kwa kuwa unga ni ya msingi na lisilopingika. Hivyo unaweza kuandaa hii sahani na nyama ya kusaga (si mashabiki pia ngumu-msingi ya mboga). Kuchukua nyama (au bora assorted, kwa mfano, kalvar) katakata - rafu. Kuchukua vitunguu. laini kukata na lightly kaanga yake katika mafuta ya mboga. Kisha, katika chombo hicho kuongeza nyama minced na kuendelea Pika mpaka zabuni. Kisha kutoa stuffing baridi (tangu joto sana iliyeyuka unga, kusababisha athari yake kwa "mtiririko"). Na kisha - kurudia hatua zilizoainishwa katika toleo asili la mapishi Gozleme. Unga, kama utakumbuka, sisi kuandaa kwa njia sawa na mfano halisi wa kwanza.

pamoja na jibini

Recipe Gozleme na curd kidogo njia mbalimbali kwa ajili ya maandalizi ya chakula na jibini. Tu kuchukua ingredient hii badala ya grainy curd na kupanua na ukubwa wa hifadhi. Zaidi ya hayo, hatua zote itakuwa kurudia. Matokeo: kamili keki kwa kifungua kinywa!

chaguo zaidi

Unaweza kupika Gozleme na stewed mchicha. Ili kufanya hivyo, kuchukua mbali majani kutoka shina na kitoweo yao na kidogo toasted vipande vitunguu bulb. Kwa kutumia mchanganyiko huu kama kujaza.

Wakati mwingine hutumika kama wake na mboga. Kwa mfano, laini kuchoma mpaka vipande kupikwa ya mbilingani na nyanya.

Au hapa ni chaguo jingine kubwa - na uyoga na kuku. Nyama jipu na kuchanganua nyuzi. Uyoga (unaweza kuchukua uyoga mmoja), laini kukata na kaanga katika sufuria na nyama.

Pamoja na mdalasini. Tu kuinyunyiza na ardhi mdalasini, limekwisha kila mmoja matabaka ya unga. Na kisha kufungia bahasha stuffing ndani.

Na hata na viazi vya kuchemsha! Ni lazima iwe kabla ya kuchemsha (inaweza kuwa katika sare). Peel kumenya na kukata katika cubes mizizi. Au kutumia mfumo wa puree.

Kama ilivyokuwa katika Uturuki

Bila shaka, etymological maneno fomu "Gozleme" ni pamoja na "gueuze" (kifonetiki sahihi - "Goz"), ambayo ina maana "jicho". Kwa sababu hiyo hiyo, katika baadhi ya migahawa nyumbani na eateries nyingine sahani ni tayari katika mfumo wa tchebourek au aina fulani ya nusu mwezi. Katika mtihani huu makali ya hifadhi inaweza kuulinda na njia panda, kama kutengeneza kope. Na aina ya mjumbe katika sahani vipande viwili - inaonekana kweli kabisa kama jicho. Au sahani inaandaliwa nchini Uturuki katika mfumo wa nusu duara, ambayo pia inafanana kwa njia ya macho ya binadamu. Kama ni hadithi ya ajabu.

katika Bulgarian

ushawishi wa Kituruki vyakula katika Bulgarian ni kubwa sana. Kama kutokana polutysyacheletnego nira, au kwa sababu nyingine. Lakini ukweli ni kwamba katika Bulgaria pia kuandaa Gozleme. Lakini, tofauti na sahani Kituruki hasa kutumika stuffed kondoo jibini, jibini. Hata keki unaweza kuwa makubwa (katika sufuria kubwa kukaranga inafaa moja). jibini kubomoka katika vipande vidogo katika ndege ya malezi ya unga, hatua kwa hatua tucking bahasha. Na wiki ni kawaida si aliongeza.

Chache tu tips kwa Kompyuta

1. Stuffing ni muhimu kuweka si sana. Yote ni keki huo, si pai jadi uelewa wetu. Kwa hiyo, ni lazima kuwa imechanwa nini ndani. Na anahitajika badala gorofa ya mbonyeo.
2. Unaweza kujaribu Gozleme tanuri kutumia makaa ya moto juu ya karatasi ya chuma. Hasa hii lahaja mashabiki picnics na yoyote "mashamba" barbeque. Unaweza moja kwa moja ratiba mwishoni mwa wiki hii ijayo, bila shaka, kama hali ya hewa itaruhusu sisi kujiandaa, hivyo kusema, katika viwanja vya wazi na bila mvua.
3. Kuonekana na kuthibitishwa empirically kwamba cheese katika kujaza za jibini na mboga (au cheese tu) inawezekana mabadiliko, tuseme, feta au Adygei jibini na ricotta, jibini au jibini Cottage prisolenny. Kimsingi, bidhaa hizi zote ni fermented maziwa, tofauti tu katika utaratibu wa maandalizi. Kwa hiyo, pengine, na kubadilishana. Hivyo tunakushauri kujaribu, kwa mfano, leo feta. Siku chache baadaye - Cottage cheese (tu usisahau kuongeza chumvi kabla ya kupika), kinachojulikana chembechembe, na sio kama kuweka!

Naam, sasa unajua jinsi ya kupika ni ajabu, kutosheleza na ladha Kituruki pudding - Gozleme. Bado rahisi kutosha (kwa kweli, kwa maana suala la kejeli) - kupata chini ya biashara, ambayo tunatarajia baadhi ya nyumba novice wapishi Amateur cuisines kitaifa bila ya shaka kufanya katika muda mfupi. Na yote mlo mazuri!