Gluteni mkate: viungo, mapishi ya kupikia

Kwa sababu baadhi ya watu kuwa na kuambatana na mlo usio na gluteni. Mara nyingi hii ni kutokana na ugonjwa ambao mwili ni vigumu mchakato protini. Hivi karibuni, chakula kisicho na gluteni imepata umaarufu maalum kati ya wafuasi wa ulaji mdogo wa wanga Ducane mbinu.

Kwa ujumla, kuondoa gluten kutoka mlo ni haki tu kwa sababu za matibabu. Hata hivyo, mlo vile kukuza haraka kupoteza uzito. Hivyo watu wanatafuta gluteni njia za kukabiliana na fetma.

Ni bidhaa gani marufuku chini ya chakula kisicho na gluteni?

Hii nafaka nafaka: shayiri, ngano, shayiri. Hasa kwa makini kuhusiana na mkate, nafaka, pasta, semolina, ambayo yana gluten. Huwezi hata kutumia malt. Ni lazima alisisitiza kuwa hata bidhaa ambazo kwa mtazamo wa kwanza hawana nafaka mara nyingi sana huwa protini hii. Kwa mfano, inaweza kuwa michuzi, pipi, nyama, makopo bidhaa, bidhaa za maziwa na vinywaji. Kwa hiyo ni muhimu sana kwa kusoma maandiko na kununua tu gluteni viungo.

Nini mazao kwa matumizi juu ya chakula?

Kuna nafaka ambazo hazina gluten, ambayo ina maana kwamba wao huweza kuwa huko. Unaweza salama kula buckwheat, mahindi, mpunga, mtama, mchicha, pamoja na kunde wote.

Dieting - ni si kazi rahisi. Inahitaji tahadhari mara kwa mara, maarifa ya ziada, pamoja na gharama za fedha. Wengi gluteni bidhaa ni ghali zaidi kuliko ina protini hii.

Gluteni mkate chakula

Ni wazi kuwa kama wewe ni juu ya chakula, una kuacha vyakula vingi. tatizo fulani ni mkate. Uzoefu unaonyesha kuwa mara nyingi watu kukosa kwenye bidhaa hii. Maduka kuuzwa gluteni mkate, lakini ni bahati mbaya, kavu kabisa na dufu.

Kwa ujumla, hakuwa kujaribiwa. Aidha, ina vihifadhi sehemu nzuri kurejesha bidhaa freshness. Lakini katika hali hii kuna njia ya kutoka. Unaweza kuchagua kupika gluteni mkate nyumbani. Mapishi atapewa katika makala.

Gluteni unga

Wengi shaka kuwa ya kuvutia kwa majaribio na gluteni unga na Pastries kwa misingi yake. Kama mlo wako ni tu motisha kwa hamu ya kupoteza uzito, unaweza tu kuandaa homemade chakula hlebushek. Lakini kama ugonjwa yote sawa unasababishwa na chakula, basi haja ya kuondoa kabisa vyakula vyote vyenye rai na unga wa ngano. Hii inaweza kusaidia gluteni mapishi mkate ambao ni msingi juu ya matumizi ya mchanganyiko maalum. unga hii kama familiar kwetu. Unga kuongezeka kutoka kuwa vigumu na bidhaa ni ndogo zaidi na si fluffy. Hata hivyo, gluteni mkate ni muhimu sana, na katika kesi hii, hoja muhimu zaidi.

Upishi Tips

Gluteni mkate na kompakt, risasi chini na crispy sana. Ina mengi ya mbegu, na massa bidhaa anakumbuka chachu (ni mvua na zenye). Ni kitamu sana.

Tungependa kutoa ushauri wa jinsi ya kuandaa gluteni mkate:

• Kama mlo inahitaji kiasi kubwa ya maji kuliko bidhaa na gluten.
• Mkate dries haraka, hivyo unahitaji kukatwa vipande kama inahitajika.
• unga zamu nje nata sana, lakini si kushikilia sura, hivyo ni lazima tu katika mold tanuri.
• unga wa mahindi inaweza kubadilishwa na wanga viazi, basi kuoka ni lush zaidi.

Viungo kwa gluteni buckwheat mkate kwa mchele na unga wa mahindi

Kuna mbalimbali gluteni mapishi. Tunataka kuwapa baadhi yao. Hebu tuanze na mapishi ya kufanya mkate.

viungo:

• Buckwheat unga - 250 g
• Mahindi unga - 100 g
• Rice unga - 150 gramu.
• Chachu (haraka kavu) - 8 gramu
• kikombe nusu ya mbegu pumpkin.
• Flaxseed - mbili kipengele. l.
• kijiko cha sukari.
• Kijiko ya chumvi.
• Maji - 0.5-0.6 lita.

mkate mapishi

Hebu angalia jinsi ya kujiandaa gluteni chakula katika tanuri. Kwanza unahitaji kuchanganya viungo vyote kavu. Chekecha unga kabla bora, hivyo kuwa ni kamili ya oksijeni. Zaidi ya hayo, sahani na viungo muhimu pour 500 ml ya maji. Kama ni muhimu, unaweza kuongeza mwingine mililita hamsini (kama unga si kushiriki). idadi halisi ni vigumu kutaja sababu ni haijulikani nini unyevu itakuwa mlo wako, na kutoka moja kwa moja unategemea kiasi cha maji.

Next unahitaji koroga mchanganyiko nzima kwa makini kushoto ya jinsi moja wingi bila uvimbe. Sasa unaweza kuweka uzito katika nafasi ya joto, hivyo kuwa ni ilikua kwa kiasi (unahitaji kuhusu arobaini dakika).

Next kali namna ya kuoka parchment. Unaweza kuieneza zaidi, na mafuta ili iwe rahisi kwa dondoo mkate, lakini si lazima. Sisi kuweka unga katika mold na re-kuweka katika proofing kwa saa nyingine nusu. Kisha joto tanuri ya nyuzi mia mbili na ishirini, na kutuma kwa mkate wetu. Bake haja karibu hamsini dakika. Kama sehemu ya juu blushed haraka sana, unaweza kuifunika kwa foil.

Sasa, mkate wanapaswa kupata nje ya sura na bake kwa dakika kumi. Tayari-alifanya pastries emit sauti mashimo wakati tapped juu ya chini. mkate na baridi haja reshetochki.

Naweza kufanya mabadiliko ya mapishi?

Kupikia gluteni mkate, unaweza kurekebisha mapishi. Kwa mfano, unga wa mahindi inaweza kuchukua nafasi ya sehemu wanga (60 gramu). Unaweza kuongeza kijiko ya mbegu za alizeti, malt, asali, au gluteni oatmeal.

Kwa njia, unga wa mahindi inaweza kubadilishwa na wanga wa mahindi. mkate itakuwa na muundo bora, na unga kupanda kwa kasi zaidi. Kwa ujumla katika unga mapishi mchele inaweza kubadilishwa na wanga yoyote: mahindi, viazi.

Mahindi mkate (gluteni) na mimea

Unaweza kupika mkate wa ajabu pamoja na mboga. Yeye zinageuka kitamu sana, kwa ajili ya bidhaa usio na gluteni. bakery hii kukidhi hata kiddies.

viungo:

• Mahindi unga - 0.5 kg.
• Kavu (unaweza kuwa safi) mimea ya Provence - 2 tbsp. l.
• Sugar - 2 tsp ..
• Salt - 1 tsp ..
• Maziwa (inaweza kuchukua maji) - 630 ml.
• Kavu chachu - 2 tsp ..
• Milled lin mbegu - '80

Kwenye sufuria, joto maziwa, na kuongeza sukari na hamira. Next, kuongeza unga, mimea, milled flaxseed, chumvi. Kanda unga. Ni lazima mzito. unga lazima kusimama na kupanda (kama dakika arobaini na tano).

Kisha kanda unga unahitaji muda zaidi. Kama ni muhimu, kuongeza vijiko chache ya maji. Sisi kuunda mpira wa unga na kuacha kupanda kwa nusu nyingine saa.

tanuri jua kali hadi nyuzi mia mbili na ishirini. Baking parchment kilikuwa kimefunikwa, kuvaa bun unga wake na kuweka katika tanuri. Mkate ni Motoni kwa muda wa saa moja. Baridi kwenye rafu waya. Kwa ujumla, kama kuoka haja ya kusimama saa kadhaa, baada ya hapo itakuwa ladha ya ajabu.

mkate wa mchele

Unaweza pia kufanya mkate kutoka unga wa mchele na ndizi. Bila shaka, hii si kabisa bidhaa ya kawaida, kama itakuwa si kuwa na uwezo wa kukua ili kuoka unga wa ngano. mkate ni kutosha kompakt na ukame.

viungo:

• Chachu (kompakt kavu) - 2 tsp ..
• Rice unga - 400 g
• Kuchemshwa mchele (crumbly) - 150 g
• maji moto (chumvi) - 300 ml.
• Banana - 3 vipande.

ndizi peeled kneaded kwa uma. Kuongeza mchele, unga, maji, chumvi na chachu. Kisha, unga ni kneaded, na katika kumaliza aina huwekwa katika fomu kuoka na parchment. Juu ya mengi ya pakiti karibu, yeye anapaswa kusimama kwa muda wa proofing saa. Basi unaweza kuendelea na kuoka. mchakato inachukua arobaini dakika.

chachu

Kwa maandalizi ya gluteni mkate, unaweza kutumia chachu. Tayarisha inaweza kuwa na nafaka wanga, bay yake miiko nne (vijiko) ya maji na kuongeza kijiko cha sukari na maji ya limao. Mchanganyiko huu kuwekwa katika nafasi ya joto. ya siku starter kulishwa spoonfuls wachache unga wa mahindi kwa kuongeza maji. Baada ya siku chache katika mchanganyiko wa Bubbles kuanza kuonekana. Chachu kulisha michache mara siku.

mkate usiotiwa chachu

unaweza kuwa tayari gluteni mikate isiyochachwa kulingana na chachu. On chupa ya unga itakuwa ya kutosha kwa ajili ya kikombe mmoja wa chachu. Wakati ufumbuzi ni sana, kuweka spoonfuls wachache katika chombo safi na refrigerate. Wao kuja katika Handy kwa wakati mwingine.

viungo:

• Gluteni utungaji kwa kuoka - 450 gramu.
• Maji - 1.5 vikombe.
• Mahindi unga - gramu 50.
• Mafuta - 2 tbsp. l.
• Salt - tsp.

Unaweza kuandaa gluteni mkate katika maker mkate. Baadhi ya mifano hata mpango maalum (kuoka gluteni mkate). Hata kama mkate mashine yako si ya vile serikali, usiwe na wasiwasi. Kabisa kufaa programu ya kuoka keki.

Maandalizi ya mkate maker kwa ujumla, hakuna matatizo. chombo ni kuweka viungo vyote na kuongeza maji. Kisha kuanza mchakato wa kukandia unga. Wakati itachukua dakika kumi na tano. Mwingine saa unga kupanda. Andaa keki ni dakika arobaini na tano. Kwa ujumla, mkate maker simplifies sana kazi. Kuiandaa gluteni bidhaa ni rahisi kutosha.

Maandalizi ya mkate katika multivarka

Kuna lahaja nyingine ya maandalizi ya kuoka malazi. Unaweza kuwa tayari gluteni mkate katika multivarka. Hii ni njia ya haki rahisi.

viungo:

• Rice unga - 300 g
• Chachu kavu - 2 tsp ..
• Moja kuku mayai.
• 200 ml ya maji.
• Salt - tsp.
• kijiko ya mafuta ya mboga.

Kwanza unahitaji kujiandaa pombe. Kwa mchanganyiko huu 125 ml ya maziwa ya joto au maji, sukari na chachu. Ni muhimu kwa kuchanganya na basi kusimama mpaka mchanganyiko itakuwa kuongezeka. Katika bakuli enamel, kuchanganya unga na mayai, kuongeza chachu workpiece. Dolem katika maji na mchanganyiko unga yote mpaka sare. unga wanapaswa kuwa msimamo wa sour cream.

Bowl Multivarki na uhakika wa grisi na mafuta ya mboga. Kisha kuyamimina katika kugonga na laini ya uso kwa kijiko. karibu sana bakuli na kuweka katika multivarku. Katika hali hii, ndugu utupu unga lazima kuongezeka. Ndani ya saa hiyo itaongeza mjane.

Maandalizi multivarka mkate juu ya mpango wowote mzuri, kwa mfano, katika hali ya kuoka. Moto ni si lazima ili kutoa, unahitaji kusubiri kwa muda wa dakika kumi, mpaka kingo zipo nyuma ya kuta ya tanuru. Rice gluteni mkate ni kitamu sana na maziwa.

gluteni mchanganyiko

Watu kukaa juu ya chakula, kulazimishwa kula bidhaa usio na gluteni. Wao ni kuuzwa katika maduka. Bila shaka, si kama vile wengine, lakini inaweza kupatikana kama taka. Mikate na pastries unaweza kuandaa mwenyewe nyumbani. Kama unavyoona, kuna maelekezo ya kutosha. Kuandaa, unaweza kutumia bidhaa maalum, si kununua viungo tofauti. Kwa kuwa zinazopatikana gluteni mchanganyiko mkate. Kama bidhaa haina lactose na gluten ngano, viungo soya lakini inaweza kuwa sasa.

Kwa kutumia gluteni kuoka mchanganyiko unaweza kuwa tayari buns, pizza, mkate. mchakato yenyewe ni rahisi kidogo. Hakuna haja ya kuchanganya viungo mbalimbali (unga, wanga). Lakini kuna moja drawback: gluteni vyakula ni ghali. Lakini mbalimbali yao ni tofauti kabisa, ni muhimu kwa ajili ya watu ambao hawawezi kuvumilia gluten.

wafuasi nafaka chakula

Wale watu ambao hufuata mlo, unaweza kula gluteni nafaka. Bidhaa hizo ni si tu kwa ajili ya watoto. Manufacturers katika aina yake sadaka mchele, Buckwheat, shayiri gluteni nafaka. Ili uweze kujaribu bidhaa hizo, kama taka. Labda una ladha. Aidha, oatmeal haraka kuandaa na kali sana chakula inaweza kuwa chaguo bora kwa ajili ya chakula.