Gazpacho - ni nini: supu au vinywaji?

Gazpacho - bidhaa ya taifa ya Kihispania vyakula. Kwa mujibu wa hadithi, Jina ya yake - Andalusia moto, unaojulikana sehemu ya Hispania, ambayo ni pamoja na Cordoba, pamoja na bullfights zake maarufu na vituo vingine utawala. Mlo huu huliwa mara moja wachungaji, wakulima wadogo - maskini. Sasa ni mali ya vyakula vitamu na aliwahi kuwa ladha sahani gourmet.

Supu au supu?

Awali, yote sawa tutakuwa kuelewa: gazpacho - ni nini? Jaji mwenyewe: kinachojulikana mlo wa jadi, lina vitunguu kusaga, kulowekwa vipande vya mkate (wengi wao wakiwa stale), ladha na mchanganyiko wa mboga na mafuta na siki. Kwa zaidi, maskini hawana pesa, na walikuwa na kufanya bila nyama. Lakini kama mlo na njaa kuzimwa, na shukrani hearty mkate vitunguu, si mbaya.

Gazpacho - ni nini leo?

Iko katika supu, pamoja na baridi ya aina yao. Ilivyoelezwa hapo juu - sahani classic ni tayari katika uwanja wa bidhaa ambazo walikuwa katika milki ya Wahispania, malisho ya mifugo mifugo yao au kufanya kazi mahali fulani nje ya nyumba. Na baadaye, kuwa na mali ya wapishi kitaaluma, mapishi kufanyiwa baadhi ya mabadiliko. unga kuanza kuweka mboga - nyanya, matango, pilipili tamu na moto, sukari, chumvi na baadhi manukato. Hata hivyo, msingi wa bado sawa: mkate, siagi na vitunguu. Na hakuna jambo jinsi sisi alijaribu wanasema gourmets jamaa uthabiti gazpacho: "?! Ni nini - supu, vitunguu appetizer au juisi nene" - kunywa inaweza kuitwa kunyoosha. Hasa katika tafsiri ya kisasa. Baada ya yote, sahani si tu kutoa msimamo creamy, lakini pia kuweka katika sahani ya mboga, kata kwa vipande. Kuna yote kuwa kijiko, na kwa hakika si ya kunywa!

Jinsi ya kupika gazpacho nyumbani? Exquisite gazpacho na shrimp

Hata hivyo, kama wanasema, ni kuandaa na jinsi - jambo binafsi. Hizi ni baadhi ladha mapishi supu. Kila mama wa nyumbani kupika gazpacho ajabu. Ni kitu gani - walaji kuamua wenyewe. Hivyo, 2 kilo ya nyanya haja: pilipili - vipande 2-3 ya njano au kijani; tango - vipande 1-2 ndogo au ukubwa wa kati; uduvi kupikwa mapema - 100-120 g, vitunguu - 1 kichwa; Vitunguu - 2 slices, kidogo ya mafuta, 100 g mkate kavu, chumvi na pilipili - kwa ladha. mboga zote ni akanawa, kusafishwa wa mabua, mbegu na peel. Kukata vitunguu, mmwagieni juu ya maji kwa uchungu kushoto au marinate katika siki kwa nusu saa - ni hata kuongeza ladha ya bidhaa. Hiyo ni nini wapishi katika migahawa. Pamoja na mkate unataka mapema na loweka katika maji, viungo vyote (mbichi!) Je, kukata, kuwekwa katika blender na tifu kwa msimamo wa viazi mashed. Kisha supu wamevaa na mafuta, chumvi, pilipili na kuweka kwenye friji kwa masaa kadhaa. Wakati meza katika kila sahani kuweka kamba na vipande Julienne mboga tofauti nzuri - tango kidogo na pilipili. Kuna Spanish supu gazpacho na croutons haja. Na usisahau nyunyiza na mboga kung'olewa - nyanya na hayo sana huenda!

Gazpacho, assorted

Njia nyingine ya kupikia na kuwahudumia Spanish upishi bidhaa ni kama ifuatavyo: 5 kubwa nyanya, 2 matango, 2 kijani pilipili, 2 karafuu ya vitunguu, maganda kadhaa ya mkate mweusi na mafuta kidogo katika blender saga, kusugua katika ungo kupata habari jinsi moja kabisa. Kuongeza chumvi, siki, sukari, kama taka inaweza kuwa diluted kwa maji moto. Tofauti, kuweka kwenye nyanya saucers ndogo vipande, vipande - matango, Julienne - pilipili pete - pickled vitunguu. Pia kupunguza ham, jibini, mayai ya kuchemsha. Kila mtu katika meza unaweza kuweka mwenyewe katika supu idadi ya taka ya bidhaa ambazo yeye anataka. Pia saucers kuweka mboga kung'olewa na makombo ya chakula nyeusi. sahani ya gazpacho inashauriwa kuweka chakula cubes barafu.

Kufurahia ladha na afya chakula!