Custard keki

Cream - wingi fluffy, tayari kwa misingi ya cream, siagi au majarini, sukari na baadhi ya bidhaa nyingine, ambayo imelengwa kwa kujaza, mapambo keki, pai au vyakula binafsi dessert.

Kama viungo ya ziada yanaweza kutumika ladha mbalimbali, enhancers ladha, kwa mfano, vanilla, kakao na wengine. All cream habari mbalimbali mode wa maandalizi: viungo katika baadhi mixer kupotea au manually bila matibabu joto, na custard thickens inapokanzwa.

Mafuta na cream kuwa na ladha nzuri, kuweka sura zao, bali awe na thamani ya juu ya lishe na kalori, hivyo watu wengi wanapendelea kutumia custard. Faida zake uongo katika ukweli kwamba yeye ni pia kuwa na ladha bora, ina kalori chache kama mafuta ndani yake haipo.

Lakini custard haiwezi kutumika kama mapambo ya keki au keki, kama mwelekeo embossed hayawezi kupatikana kutoka humo. mapambo zaidi na nje na dhana inaweza kufanyika kutokana na custard cream kwa wingi protini. Aidha, protini ambayo cream custard ina kinamu juu, bado ni mwanga na voluminous. All habari creamy ni wanahusika na bakteria, hivyo maandalizi yao ni muhimu kuchunguza si tu usafi wa mikono, lakini pia sahani na matumizi ya bidhaa tu safi. Bidhaa kwa kutumia mafuta ya lazima kutumika ndani ya 36 masaa, na custard - kwa saa tatu.

Kuandaa cream keki custard haja pint ya maziwa, kikombe cha sukari, viini vya mayai 4 na 50 g ya unga na kijiko 1 cha sukari vanilla.

Custard kuchoma, hivyo ni bora kuchukua kupika pan na chini nene. Maziwa haja ya kuchemsha na pour, kuchochea daima, kwa kiini cha, kabla ya kupondwa na sukari, unga na vanilla. mchanganyiko iliwekwa kwenye sahani kupika na kuendelea kuchochea na spatula mbao mpaka nene.

Kisha molekuli zinahitajika ili baridi digrii 10 katika jokofu au kuweka sufuria na cream katika beseni ya maji baridi. uso wa cream inaweza kufunikwa na ganda nene, kwamba hakuwa na kutokea, ni tuache na sukari na koroga mara kwa mara. habari kupozwa ni muhimu kutumia mara moja katika bidhaa.

Cream keki custard hutumiwa keki safu na kuenea, inaweza pia kujaza tube, limekwisha kaki na vikapu. On mapambo ya keki mara nyingi hutumia protini custard. Kwa maandalizi ya gramu 300 za cream unahitaji 4 yai wazungu, 8 Vijiko sukari glasi ya maji, 6 matone ya asidi citric.

Kwanza wa sukari na maji ya kupika syrup kwenye mtiririko nene. Katika sufuria nyingine imewekwa kwenye barafu au katika beseni ya maji baridi na whisk mpaka protini povu nene. Whisking kuendelea, pour katika protini kujipenyeza syrup na kuwapiga kwa dakika mbili. Mwisho wa kuchapwa viboko kuongeza asidi citric na dyes, ambayo hutumiwa kwa ajili ya creams mafuta. Kupikwa uzito itumike mara baada maandalizi. Kama syrup ni haikupikwa, molekuli kutiwa ukungu kama overcooked, au kumwaga trickle nene - inaweza kuunda uvimbe.

Uwezekano wa kuongeza aina ya ladha custard, kama vile limau au rangi ya machungwa zest, karanga grated, jellies, asali au applesauce. Cream unaweza tint dyes chakula. Paints haja ya kuwa na kufutwa katika maji katika sehemu ndogo ndogo na kuhifadhi kuchemsha katika jokofu.

Ni lazima tukumbuke kwamba rangi pia mkali inaonekana unnatural. Inaweza kutumika kwa ajili ya dyeing juisi ya asili, kahawa au chai na nguvu. White rangi cream anatoa maziwa, sukari poda, cream sour. Unaweza kuongeza na chokoleti.