Cream keki - ni tu

Kuna aina ya ajabu ya maelekezo mbalimbali ya keki, na muhimu zaidi, nini unaunganisha yao - upatikanaji wa cream. Cream keki huweza kujumuisha vipengele mbalimbali, lakini bila ya shaka kuwa tamu, kwa vile ni kupatikana kwa kuchapwa viungo mbalimbali na sukari na kuunda plastiki, lakini zenye jinsi moja ya molekuli. Kwa kawaida, cream ni kutumika kwa sukari, lakini kama wewe kuchukua sukari ya unga, itakuwa zaidi sare na itakuwa tayari kwa kasi zaidi. Wakati mwingine sukari syrup.

Oil cream - ya kawaida. Ni tayari kwa misingi ya siagi, na wakati mwingine siagi na sukari. sehemu nyingine inaweza kuwa sasa kulingana na mapishi. rahisi sana ya kujiandaa, na kwa sababu ya aina yake ya kawaida - cream keki ya maziwa kufupishwa na siagi. Kulingana na aina ya maziwa kufupishwa inatumika, rangi na ladha ya bidhaa ni kubadilika. Hizi creams hutumiwa kutayarisha keki classic.

Oil cream keki ya maziwa kufupishwa:

-300 g ya mafuta

-ya benki kufupishwa maziwa

mafuta laini kwa kasi ya chini hatua kwa hatua aliongeza kwa kuchapwa kubanwa molokom.Mozhno kuchukua maziwa kufupishwa, jar 200 g ya mafuta. cream itakuwa rahisi zaidi na kitamu sana.

Si nadra siagi cream. Ni kupatikana kwa kumpiga cream nzito sana na sukari, lakini ikiwezekana yote sawa unga na sukari. Kama kanuni, siagi cream vidhibiti ni aliongeza, kwa mfano, gelatin au wanga - ni kuzuia kutoka abscission mapema na kuhakikisha kwamba cream shaka kufanikiwa. Siagi cream ni bora kwa ajili ya keki sifongo, hasa kwa matunda na berries, lakini wanahitaji uumbaji zaidi.

Sour cream keki anaweza kuitwa aina ya cream - tofauti tu ni kwamba katika kesi hii cream sour. Ni kubwa kwa wale ambao hawapendi confections pia sugary kwa sababu ina mazuri sour ladha. Sour cream lazima nyumbani, vinginevyo inaweza kuwa iwezekanavyo. Sour cream, tofauti na creamy, kikamilifu soaks keki.

Cream au sour cream:

-Slivki au cream 30% mafuta na hadi 500 g

kikombe 1 - -Sahar

kupozwa cream au malai katika kasi ya chini na ongezeko la matokeo katika kasi mpaka sukari ni kufutwa na malezi ya wingi mnene.

protini keki cream kupatikana kwa kuchapwa wazungu yai na kuunda zenye linganifu. Ni bora kwa ajili ya keki ya mapambo juu au keki ya kujaza, lakini si kwa ajili ya keki safu. Wakati mwingine protini cream keki aliongeza wanga, gelatin au aga-aga. Ina ladha ya siki kutokana na ukweli kwamba protini ni aliongeza matone machache ya kuondokana asidi citric au maji ya limao kwa kutengeneza protini.

Protini cream:

-4 protini

-1 kikombe sukari au sukari ya unga

-A matone kadhaa ya maji ya limao

kupozwa protini acidified kuchapwa kupata zenye jinsi moja habari, basi ni hatua kwa hatua aliongeza unga mzuri ni sifted sukari au sukari, na yote kuchapwa hadi kufariki kamili. Pia nene sana sukari syrup inaweza kutumika.

Custard inafanywa kwa misingi ya mayai na maziwa, na, kama jina ina maana, ni kupikwa. Ni mzuri kwa ajili ya kujaza na kujaza na si kutumika kwa ajili ya kujenga kujitia. Perfect kwa ajili ya bidhaa za Puff na choux keki.

custard:

-1 kikombe maziwa

gramu ya sukari -150

-2 pingu

-1 sanaa. l. unga

Sugua viini vya sukari, kuongeza unga. Maziwa jipu, kilichopozwa 80C na hutiwa katika mchanganyiko wa viini vya mayai na sukari. Koroga mpaka laini, kuweka kwenye moto na kuchemsha kwa muda wa dakika 5 wakati kuchochea daima mpaka nene.

Hizi ni maelekezo ya msingi, ambayo ni tayari creams wengi kwa keki, pamoja na misingi ya wao umba mengi ya mapishi mpya. Pia kuna chaguzi nyingine ya creams, kama vile ndizi cream au mtindi, lakini ni machache sana.