Croutons - ni nini? Vitunguu croutons. Saladi na croutons

Thumbing kupitia cookbooks, unaweza mara nyingi mashaka juu ya maneno haya: "Kuweka vitafunio juu ya croutons." Ni kitu gani? Kama sisi kujibu kwamba ni - vipande vya mkate, hakuna kitu chochote kwamba haisemi. Croutons - zaidi ya vipande mkate au "Borodino". Wana ladha yake mwenyewe, ambayo blends kikamilifu na vitafunio madai, nzuri crunchy texture na ladha. Hii si mkate, ambayo lazima kuwa neutral. Hii si mkate na kwa hakika si crackers, pamoja na kwamba croutons Fried na kavu. Kuhusu uncomplicated siri ya maandalizi yao, pamoja na juu ya nini na jinsi ya kuyatumia katika etiquette - kusoma kuhusu hilo katika makala.

historia croutons

Inajulikana kuwa misingi ya vyakula Ulaya walikuwa zilizowekwa na Ufaransa. Hii watu-gourmet zuliwa aina ya sahani, ambayo sasa imekuwa ya Ulaya. Croutons - mmoja wao. Jambo la kushangaza, neno la Kifaransa kwa "crouton" yenyewe ina maana katika tafsiri "rump". Lakini sasa, kwa slicing baguette croutons, hunk tu wala kutumia, na kwa ujumla, kutokana na safi mkate ukoko. Wakati mwanzo tu, kabidhi, lakini kujivuna Kifaransa kutumika rump kama pedestal kwa baadhi dessert ajabu au vitafunio. Kama pedestal ya mkate kuibua huongeza sinia, akampa calorie. Hivyo, kipande kimoja cha jibini au kahawa kijiko foie Gras kuhakikisha kamili mgeni aperitif. Lakini baadaye toasted vipande vya mkate chembe alianza kuongeza salads, cream supu na supu. Croutons kuwa sehemu muhimu ya meza makofi kwa aesthetics maalum mlisho.

etiquette

Alipomwona mgahawa menu unfamiliar sahani, wala kupiga kelele kuhusu yenyewe: "Oh, croutons! Ni kitu gani? Mimi si ili nao kwa sababu wao hawajui jinsi ya kula nao! "Hawa vitafunio kidogo sandwich inapaswa kuchukua silaha. Kula yao bila kisu na uma. Kama una katika karamu waiter yeye kuweka wewe juu ya canape sahani makali na kibano maalum au scapula. croutons karamu mjumbe katika sinia ndogo au sahani, tayari alifanya kitani leso. Kuna vidogo kabisa toast - si zaidi ya sentimita mbili. croutons vimewekwa skewers - cupro-nickel, plastiki au mbao. Basi ni rahisi kuchukua wageni. Skewers zinahitajika kwa croutons high decorated na mizaituni nyeusi, kipande kimoja cha jibini au kipande cha limao. Vitafunio sandwich ni tofauti maumbo furaha: mpevu, maumbo almasi, ovals, mioyo, nyota.

Croutons: mapishi

Hapo awali, mkate pekee motoni kwa eateries hizo canapes. Lakini katika hali yetu, sisi fit wote - nyeupe, kijivu, nyeusi, ngano, shayiri, wholemeal. Jambo kuu ni kwamba mkate si kuanguka mbali (hivyo na plommon, mbegu za alizeti na kuwekeza zingine, hayatafaulu) na pia zimeainishwa na vitafunio. Awali, vipande ni kavu katika tanuri au kibaniko. Kisha smeared na siagi. Kuna njia nyingine ya kuandaa croutons. Zinaweza Fried katika sufuria katika siagi au mafuta (au mchanganyiko wake) kama croutons. Kama wewe ni kushughulika na baguette Kifaransa, tu kukatwa kwa kisu au grater maalum peel mkate. Hivyo, utakuwa kugeuka croutons mzima. chunks kubwa ya chembe vipande vipande kadhaa. Unaweza kutumia chuma cookie cutters. Kujaribu kufanya croutons ndogo. Ni nini vitafunio sandwiches, tulivyosema, lakini jinsi tofauti na mkate - hakuna. Ni kawaida yao. Upande mmoja wa croutons mraba lazima si zaidi ya sentimita sita.

kwa salads

vipande Fried ya mkate chembe ni mara nyingi hutumika kwa ajili ya mapambo ya salads. Hapa croutons si kazi kama inasaidia kwa ajili ya nyama, samaki, jibini na mchanganyiko mboga na kama kiungo kamili sahani. maarufu zaidi katika dunia ya kisasa saladi na croutons - ni "Kaisari". Hebu jaribu kupika yake. Kwanza unahitaji kufanya croutons tu. Safi na laini Shekemu karafuu ya vitunguu. Pamoja na vipande vinne vya mkate mweupe (ikiwezekana jana) kukatwa ukoko, kata yao katika cubes ndogo ndogo. Mimina ndani ya sufuria wanandoa wa tablespoons ya mafuta. Kaanga vitunguu na kisha breadcrumbs mpaka rangi ya dhahabu. Sisi kuweka yao nguo, kuongeza mafuta. Fry ikifuatiwa iliyokatwa katika vipande vidogo vya kuku matiti. Bowl imejaa majani "riwaya" au Kichina kabichi. Wao kuweka kuku. Kupikia mchuzi: whisk katika blender yai, kijiko ya haradali Kifaransa, mamacita kupitia vyombo vya habari vitunguu karafuu, juisi ya limau nusu, matone machache ya mchuzi Worcestershire, 4 kung'olewa anchovies mambo. Wakati umati jinsi moja, kuongeza 40 g ya iliyokunwa Parmesan jibini, mafuta na kikombe nusu ya kuchapwa viboko kuendelea kidogo. Baada ya hapo, kumwaga mchuzi kuku. Kupamba na vipande ya Parmesan salad. Kabla ya kuwahudumia, kunyunyizia na croutons.

Kwa kozi ya kwanza

Vile vile umefanya na croutons kwa broths na cream supu. Zinaweza kufanywa na ladha neutral. Tu kaanga breadcrumbs katika siagi. Lakini unaweza kutoa crunches zake za kipekee ladha. Aidha hii kutaongeza viungo pia mafuta supu, itakuwa na manufaa sana kwa pumpkin au viazi yake supu, viazi mashed. Sisi tayari tayari vitunguu croutons kwa salad "Kaisari". Na tufanye tayari croutons na mboga. Huru kutoka ukoko na kukata diced mkate mweupe. Six karafuu vitunguu kupita kwa njia ya vyombo vya habari na kuchanganya na 50 ml ya mafuta, chumvi kidogo na pilipili nyeusi. Jaza mchanganyiko huu wa cubes mkate. Upole kuchanganya. Sypem Basil, Rosemary, thyme, oregano, lakini pia unaweza kutumia tayari-mchanganyiko "Provence" au "mitishamba Italia". Tanuri joto hadi 200-210 C. Sisi kuhama cubes kuoka mkate sawasawa, bake kuweka kwa nusu saa, wakati mwingine kugeuka yao kwa usawa rangi yake hubadilika.

mbadala bisi

Si vigumu nadhani kwa wale ambao angalau mara moja katika maisha yao walijaribu croutons, ni kubwa vitafunio kwa bia. Wao inaweza ladha yako liking jibini, chumvi, Bacon, vitunguu au mboga. Hakuna kitu bora ya kunywa pennomu barafu na mechi ya timu yako favorite kwenye TV! Tofauti na crackers kiwanda, croutons vyenye dyes na preservatives. Na kupika anaweza hata inexperienced katika kupika bachelor.