Coal samaki: kina maelezo na mbinu kwa ajili ya maandalizi

Miongoni mwa wakazi wa dunia chini ya maji tumekutana na watu kama ajabu kwamba maelezo yake wakati mwingine vigumu kufikiria. Watu kutoa hii mnyama majina isiyo ya kawaida, hivyo kusisitiza individuality yao na ya pekee kipekee mali. Coley ni kuchukuliwa maarufu zaidi mwakilishi wa wakazi wengi wa kina bahari. Watu wamejifunza kuthamini na kuweka katika vitendo tabia zake binafsi na mali muhimu.

makala mazingira

Coley ni moja ya familia ya Anoplopomovyh, ambayo hasa kukaa vilindi vya Bahari ya Pasifiki. Mara nyingi inaweza kupatikana katika pwani ya magharibi ya Amerika kutoka Alaska kwa Baja California.

Kuna aina hii ya samaki tangu karne ya 19 ni mada ya uvuvi ya molekuli. Katika nchi yetu idadi kubwa ya aina ya kupatikana katika pwani ya Visiwa vya Kuril na Kamchatka, kutoka Bering Strait. Wawakilishi wa aina hii ya samaki yanaweza kupatikana hasa kwa kina mita 300-2700. Kuna hasa inayokaliwa na watu wazima. Fry na mabuu ya moja - viumbe Pelagiskt kwa sababu wakati wa ukuaji wao wanaishi katika tabaka ya uso wa maji kutoka sakafu ya bahari. Coley ni miongoni mwa kongwe zamani. Ni kutumika kikamilifu kwa hali ya mazingira. Labda ndiyo maana kiwango cha juu muda wa kudumu wa aina fulani fika umri wa miaka 65, ambayo si ya kawaida kwa muda wote wa wenyeji wa bahari kuu.

Taarifa ya lishe

Coley, kulingana na wataalam, ni kuchukuliwa kitamu sana na afya bidhaa. Ni kidogo kabisa ya protini (sehemu ya aina ya mzoga ina kuhusu 12-13 asilimia). Na mafuta katika nyama yake ina tu juu ya asilimia 16-17. hupita upeo liko katika ukweli kwamba ni enhetligt kusambazwa juu ya urefu mzima. Hii inafanya kuwa bora texture ya nyama, lakini pia inaboresha ladha yake na harufu. samaki Hii ni ghala ya micro-na macronutrients. Ni matajiri katika potassium, klorini, florini, kiberiti, na sodium. Aidha, kuna si chini ya muhimu, magnesiamu, calcium, nikeli, chuma na molybdenum. Bidhaa hii ni tajiri sana katika vitamini. Nyama lina PP na B _2, na ini ni tajiri kipekee katika matumizi yake ya A na D. ya caloric thamani ya gramu 100 ya sehemu ya aina ya bidhaa ni 200.9 kcal. Haiwezekani daima matumizi yake katika chakula kila siku. Lakini thamani ya juu ya lishe inaonyesha kwamba bidhaa hii ni kwa kiasi kidogo kwa mwili wa binadamu ni lazima.

maelezo ya kina

Ili sio kuchanganya bidhaa katika duka, unahitaji kujua nini inaonekana kama samaki makaa ya mawe. Picha inatusaidia kuona vipengele vyake bora.

sura ya mwili wa samaki huyu inafanana torpedo. Ina elongated mviringo kichwa bila miiba, lakini kwa puani mbili, iko katika pande, na nyembamba caudal peduncle. mwili mzima wa samaki ni kufunikwa na mizani ndogo. Nyuma, jozi ya mapezi, na mkia ina mapumziko kidogo. upeo wa urefu wa baadhi sampuli hadi 120 sentimita na uzito wa kilo 30. Hata hivyo, katika hali mara nyingi kuja katika sampuli ndogo. Inashangaza kwamba samaki huyu ana majina kadhaa. Katika California, kwa sababu ya rangi ya ngozi yake inaitwa nyeusi au bluu chewa na Alaska Wenyeji wito Sable samaki nzuri. Kwa nje, ni inafanana vidogo na spindle. Kwa hiyo, jina kuchukuliwa wanyama kama kikosi - scorpaeniformes. Amerika nyingi wanajihusisha na uvuvi wa samaki kina-bahari kutokana na ajabu mafuta, kunukia na kitamu sana nyama zake.

Motoni nyeusi cod

Katika maduka yetu samaki kama bado huja hela nadra sana. Kwa hiyo, wale ambao walikuwa na bahati ya kununua, wanashangaa jinsi ya kuandaa samaki makaa ya mawe. Mapishi kwa ajili ya hii unaweza kutumia aina mbalimbali. Baada ya yote, nyeupe nyama ya mafuta nyeusi cod kwa sababu ya maudhui yake ya juu ya mafuta imejikita kikamilifu kupikwa. Ni inaweza kuwa rahisi kaanga, moshi, kitoweo au bake. Katika hali yoyote, sahani kitakuwa zabuni, Juicy na flavorful sana.

Kwa mfano, fikiria toleo tofauti la kuoka yake katika foil. Kufanya kazi ya haja: kwa kilo ya minofu nyeusi cod limao 1, 200 g mizaituni (pitted), bizari boriti karafuu ya vitunguu, gramu 75 ya mafuta, chumvi, kijiko robo jira, pilipili ya ardhi, pamoja na ½ kijiko bizari mbegu cumin.

Andaa bakuli ni rahisi:

1. Kwanza, nyama lazima kukatwa katika vipande 4.
2. Kisha Night bizari, kuongeza aliwaangamiza vitunguu, na pia baadhi ya wa viungo (pilipili, mbegu za mafuta na chumvi). mchanganyiko iliwekwa kwenye sufuria, na kupikia chini ya mfuniko dakika 10 na kisha kilichopozwa.
3. Nne jani foil fluff mafuta. Weka kwenye kila kipande cha samaki na kuifunika kwa mchanganyiko tayari kwa kuongeza vipande vya vipande lemon na mizaituni. Kufungia pembe za foil katika mfumo wa bahasha ili kubaki katika nafasi iliyopo.
4. Billets kuweka kwenye tray na kutuma kwa tanuri, ni kuhitajika kuwa kabla ya joto kwa nyuzi 180.

Kwa njia ya dakika 15-17 bahasha anaweza kupata na kufurahia ladha bora manukato nyeti samaki.

Samaki katika kugonga

Chakula cha baharini wapenzi lazima kuwa na uhakika tafadhali samaki makaa ya mawe. Mapishi, licha pekee yake, inaweza kuwa zaidi ya kawaida.

Njia rahisi ya kupika minofu Juicy katika kugonga. Kwa hili haja: 1 kilo ya nyama ya samaki safi, mayai 3, gramu 200 ya jibini, chumvi, mafuta ya mboga na baadhi manukato.

mchakato mzima lina hatua tatu:

1. Kwanza lazima kuosha minofu, kavu kwa kile kitambaa karatasi na kuigawanya kwa kisu katika sehemu sawa.
2. Katika sufuria tofauti kupika kugonga. Ili kufanya hivyo, whisk au umeme mayai mixer kuwapiga vizuri, basi kuongeza kuwa chumvi, jibini iliyokunwa na viungo kuchaguliwa. Massa wanapaswa kupata makala nene na laini.
3. On kikaango na mafuta ya moto kuweka vipande vya samaki, baada ya kuzamishwa yao katika kugonga. Fry lazima pande zote mbili mpaka ukoko tabia.

Kama pamba kwa sahani hii, unaweza kutumia mboga yoyote. Na unaweza kupamba, na kuongeza wiki zaidi juu ya sahani.

Black cod katika Grill

rahisi sana na kitamu unaweza kuandaa mkaa grilled samaki. Ikumbukwe kwamba nyama yake ni laini na laini. Kwa hiyo ni haifai kutumia kwa ajili ya kutiwa skewers. Ni bora kuweka mzoga kusafishwa juu ya Grill kwa barbeque. Hivyo ni vizuri propechetsya, na wakati huo huo kudumisha sura yake.

Kufanya kazi ni muhimu ya kuzingatia masuala yote. Kwanza, unahitaji kabla ya loweka kwa dakika 45, chips kwa barbeque, hivyo haina kuchoma nje kwa haraka juu ya makaa ya moto. unaweza kuongeza mvinyo kidogo kwa ajili ya ladha, kama taka, katika ufumbuzi. Pili, kabla ya kupikia samaki wakati mwingine pickled. Kama ni kutumia bidhaa zinazozalishwa, basi ni si lazima. Lakini baada ya kukaa muda mrefu katika friza wakati mwingine kupoteza asili nyama huruma. Kurudi bidhaa zamani ubora wake, ni muhimu na kanzu samaki na mafuta, na ndani ya kuweka baadhi shamari na kipande cha limao. Baada ya kuwa, bidhaa itakuwa tayari tu ya kuweka juu ya Grill na kupika hadi zabuni. Vipande kubwa lazima kubebwa kutoka pande zote mbili, na unaweza hata hila upande. Hivyo samaki kuchoma bado Juicy, zabuni, na hupata ziada moshi ladha baada ya kuungua kuni chips na kutumika wakati wa viungo kupika.