Black Forest keki: hatua kwa hatua mapishi. Black Forest keki cherry

Miongoni mwa aina mbalimbali za pastries, zuliwa watu wa nchi mbalimbali, upendo vizuri wanastahili na heshima inatumia Black Forest keki. Yake "waandishi" ni kuchukuliwa kuwa Wajerumani (jina la Kijerumani), lakini kuna mashaka makubwa kuhusu uhalali wa hukumu hiyo. Lakini yeyote aliandika delicacy hii, alifanya hivyo kwa vipaji, na sasa kuandaa keki ya duniani. Zuliwa chaguzi nyingi kupikia, lakini kuacha katika mwanzo jadi.

Classic nyeusi msitu cherry keki "Black Forest"

Kwa hiyo lazima kuandaa keki ya wawili aina: biskuti na mchanga. Zaidi ya hayo, Wajerumani kusisitiza matumizi ya lazima ya kirsch. Katika mkoa wetu si rahisi kupata hiyo. Kwa hiyo, wanawake kutumia nyingine yoyote cherry syrup na uhakika kwamba kwa vile badala Black Forest cherry keki ladha si waliopotea. Mwingine hila: Fresh cherries unahitajika mapishi classic. Lakini kama kuanza keki katika majira ya baridi, unaweza salama kutumia hao. Hebu kupata kuanza.

Keki kwa keki

Hebu mchanga kwanza - inahitaji muda kidogo na makini. Changanya gramu 170 ya unga, 100 - siagi na kikombe nusu ya sukari. Anapofikisha homogeneity ya unga imezinduliwa na ukubwa wa sufuria, chomo kwa uma katika maeneo mengi na ni kuwekwa katika digrii 170 katika tanuri dakika 25 - hadi mechi, kudondoshwa katika keki, kutakuwa na ukame.

Sasa kwa biskuti, ambayo ni pamoja na katika Black Forest cherry keki. Kwa ajili yake kikombe sukari (pour mbali kijiko kwa protini) kuchapwa na gramu 100 za mafuta. 4 mayai kutengwa na wazungu na kuchapwa na sukari lami. Wakati povu ukawa mnene, kuongeza viini vya mayai na stack ya pombe. 100 gram chocolate bar ukayeyuka na kuongezwa kwenye unga. Baada ya hapo karange - 50 g saga katika grinder kahawa na pour katika bakuli. Kuongeza kikombe nusu ya unga utabaki 2 tablespoons kubwa ya cornstarch na kijiko cha unga wa kuoka, kupigwa mara ya mwisho na pour katika fomu prostelennuyu parchment. keki tanuri kukaa kwa muda wa dakika 40, kwanza nusu saa mlango si wazi! Tayari haja ya kukata pamoja ndege katika nusu.

Syrup kwa ajili ya uumbaji

Sahihi nyeusi keki msitu ni muhimu impregnate cherries. Kwa ajili hiyo, kwa kawaida hutumiwa kirsch, lakini unaweza kufanya vinginevyo: kuchukua kidogo chini ya chupa ya matunda, kama ni waliohifadhiwa - thawed na mchanga juisi. 3 Vijiko juisi kuchanganywa na jozi ya wanga vijiko nafaka na kiasi hicho cha sukari. chombo maji ni kuvaa moto; kama majipu - kutupa nusu kijiko kikubwa cha mdalasini na karafuu. Baada ya dakika tano ya kuchemsha karafuu kuondolewa. Wakati gel thickens - kuondoa na joto na baridi.

hatua ya mwisho: kukusanyika keki

Cream - sehemu muhimu ni pamoja na katika keki Black Forest. Recipe inatoa kiwango cha juu ya mafuta maudhui yake kwa kiasi cha 700 ml na kuwapiga - polepole mara ya kwanza, basi zaidi na makali zaidi. Katikati ya mchakato wa kuweka katika vanilla yao katika ladha na thickener - kuhusu nne mifuko.

Sifongo keki kulowekwa na cherry liqueur. Katika hatua hii, ni muhimu kuwa macho, kama overdone, keki kuanza kuharibika. Shortbread ni lubricated na cherry jam au mraba (inachukua karibu theluthi ya kilo). Cherries zilizowekwa sawasawa juu wote Korzh, kuhusu kadhaa wanaachwa ajili ya mapambo. Malai imegawanywa katika biskuti tatu. Wale keki kwamba kuja na cherries, kujazwa na jelly. Kuna wote katika mlolongo huu: mchanga na jam - sifongo keki na cherries na cream - keki na cream tu. Sasa keki "Black Forest Cherry" strewn na shavings ya chocolate, decorated na cherries na cream roses na kuwekwa kwa ajili ya uumbaji kwa saa sita. Basi unaweza kufurahia ladha yake.

rahisi, lakini hakuna chini ladha keki

Kama na sahani nyingine yoyote, ni kutibu si tu ina mapishi classic. Zuliwa tofauti nyingi, ikiwa ni pamoja na wavivu na si pastries pia druzhaschih. Ajabu, ladha halisi kabisa zifuatazo nyeusi msitu keki, hatua kwa hatua mapishi ambayo sisi kutoa.

Hatua ya 1: Katika joto kidogo maji ya kuoga 6 mayai na gramu 150 ya sukari, kuchapwa - polepole mara ya kwanza, kisha kwa povu nyeupe. kiasi unatarajiwa kukua kwa mara 4. Katika bakuli nyingine sifted unga (theluthi mbili ya kioo) ni mchanganyiko na vijiko viwili vya kakao na hutiwa polepole katika mchanganyiko creamed. Koroga kwa makini, vinginevyo mayai hutosheleza na kupata gorofa keki na lush. unga hutiwa katika hali grisi na iliyookwa nyuzi 180 kutoka dakika 30 hadi 40.

Hatua ya 2: Frozen cherries, pitted (gramu 400) ni kujazwa na vijiko viwili vya sukari na kuweka kwenye jiko. Baada ya kuchemsha, sehemu kubwa ya blends juisi, katika dining mabaki iliongezwa nusu ya kijiko ya wanga diluted kwa kiasi kidogo cha maji, waliochanganyika na kuchemsha kwa dakika 10 - mpaka thickens. Jinsi ya baridi chini - kumwaga liqueur, brandy au liqueur alifanya kutoka cherries - michache ya Vijiko.

Hatua ya 3: Kilichopozwa keki ni vipande vipande viwili na kulowekwa cherries kushinda wakati kupikia juisi.

Hatua ya 4. Kiwango cha juu ya mafuta cream (pint) kuchapwa na sukari ya unga (50g) na vanillin sachet. Jelly wamesambaa kwenye shortcakes juu hutiwa cream (sawa daubed pande zao), tuache na chocolate iliyokunwa na cherry kuweka. Hii keki Black Forest hata kusimama haipaswi kuwa - ni kwa ajili ya kula mara moja.

Gelatin Black Forest keki

Katika tofauti hii kwa kutumia cherries makopo, ambayo mifupa ni kuondolewa - vizuri sana "standard" ufumbuzi. Watu walio na jamaa katika bibi, kufunga berry katika juisi yake mwenyewe, na wote ni katika nafasi pole. Watakuwa wakati wowote wa mwaka inapatikana Black Forest keki. Recipe kutekelezwa namna zifuatazo.

1. 2 vijiko gelatin na maji baridi kwa nusu saa - kidogo sana, au hawakupata.
2. Cherries (pauni) na decanted obsushivayut.
3. 6 protini cool kuchapwa; wanaunda zenye povu - ilianzisha 170 g ya sukari na unga. Kumpiga vituo.
4. 100 g giza (maziwa haina mbinu) ya mapumziko chocolate laini.
5. Katika theluthi mbili kikombe cha maji ya kuchemsha chocolate hakuna nusu. Kama baridi - hutiwa katika 150 g unga na mchanganyiko.
6. Protini ni aliongeza na kisha kneaded.
7. unga imegawanywa kulingana na fomu motoni kwa dakika 20 na baada ya kusimama kwa muda wa dakika 10, kubadilishwa kwa wavu na hatimaye ni kilichopozwa.
8. Maandalizi cream kwamba Black Forest keki "Black Forest" itakuwa kizunguzungu. Kwake Pint cream nzito ni kuchapwa na taratibu pamoja theluthi kilo ya sukari ya unga na 150 ml ya cherry brandy (pombe pia yanafaa, hana nguvu sana). Kama kuchapwa viboko topped tayari gelatin na pauni nyingine ya sour cream.
9. Keki kukatwa katika sehemu tatu sawa. Top kuwekwa cherries na ya tatu lubricated tayari cream. Kuweka juu ya keki ni kufunikwa na sehemu nyingine ya tatu ya yake mwenyewe. keki ya tatu anapata mapumziko ya cream, yamepambwa kwa cherries na wote wa roses moja - cream au siagi.

Kwa njia hii Black Forest keki lazima kusimama katika friji kwa masaa fulani. Muda ni ya kutosha kupata tayari kuwakaribisha wageni.

Nini radhi ya Mwenyezi Mungu Kovalchuk?

Kama imekuwa alisema, si tu Wajerumani kukubaliwa, kupendwa na kikamilifu kujiandaa Black Forest keki. "All Bude nzuri" - uhamisho wa sehemu ambayo ni muhimu kupika vidokezo na mafanikio madogo "mageuzi" ya sahani maarufu, hakupoteza dessert kama hilo. Hapa ni jinsi watengenezaji wa mapishi uhamisho wa kushiriki na dunia.

Kiini cha tatu kuchapwa kwa froth na miiko mbili wa sukari. Protini kutoka yai moja kwanza kuchapwa na chumvi kidogo, kisha kidogo kidogo kujaza up kijiko cha sukari - na kumpiga inaendelea. 40 g wanga inachanganywa na 60 g ya sukari ya unga; nusu ya kujaza up Kiini cha - na tena kama kuchapwa. Tu baada ya kujiunga na vitu viwili aliongeza kwa mabaki ya unga na kikombe cha unga, na kila kitu anarudi katika uzito jumla. chini ya bakuli kuoka greased na, unga mwenyewe pamoja na unga, unga ni kuwekwa ndani yake na bake kwa nusu saa. Wakati fomu kupozwa, unaendelea kutoka Cookie Monster na kugawanywa katika nusu. halves wote ni mimba na mchanganyiko wa kahawa na nguvu na brandy katika uwiano wa 1: 4. Kuandaa nyeusi msitu keki kutoka Alla Kovalchuk kwa ulainishaji kikombe kuchapwa nzito cream, poda ya sukari 3 Kiini cha yai, asali na nyeupe chocolate mascarpone jibini. cream hii ni smeared keki, ni nafasi ya pili, tena smeared na cream, cherries kuweka nje, kunyunyizia na chips chocolate na kuweka muda wa saa nne kwenye friji kwa uumbaji. Na sasa ndege cha mawazo ya upishi!

Uboreshaji wa mpishi wetu

Kwanza, nini kuhusu nafasi ya kirsch. Muhimu katika kinywaji hii - harufu na ladha ya mashimo cherry. pombe nyingine yoyote ina tu berry. Hivyo kama unataka kufanya bila mbio kuzunguka katika kutafuta Vinywaji German, kufanya tincture au kuendeleza wenyewe kuongeza jiwe iliyomalizika. Brandy itakuwa badala nzuri.

Tena - tofauti ya cherries safi na hao. Kwa matunda usipoteze kuonekana, bora ya kupika moja kwa dawa ya maji. Vinginevyo smorschatsya. Compote cherry ni bora kutotumia - ni dufu kabisa.

Beauty lazima kitamu

maelekezo zaidi kupendekeza Black Forest keki mapambo cocktail cherries. Si ushauri bora - kama dufu berries makusudi alifanya hivyo kama si kuficha vivuli ya vinywaji kuja Visa. Na kununua ni hivyo si rahisi. Njia nzuri ni safi berries. Kwa kukosa kuongeza berries yaweza kutolewa nje ya jam au loweka kavu - itakuwa dhahiri tastier.