Kama chumvi Lactarius Rufo nyumbani?

Wapenzi wa utulivu kuwinda ni vema kwamba sahani ni rangi nyekundu uyoga. Ina ladha kali, kwa sababu ya ambayo ilikuwa jina - Lactarius Rufus.

maelezo

Hii kinachojulikana kwa masharti ya aina ya uyoga ni ya karibuni (ya nne) jamii ya thamani ya lishe. aina ya kawaida mlechnikov inaweza kupatikana katika maeneo ambayo birches kukua lingine, spruce na pine miti katika misitu deciduous, lakini zaidi ya yote wao upendo dampish coniferous misitu. uyoga hizi kukua katika makundi madogo au moja moja. gorkushek mazao kuvunwa kutoka siku ya kwanza ya majira ya mwishoni mwa vuli.

kuu na pengine tu drawback gorkushek unaweza kuwaita uchungu uchomaji ladha. Lakini kutoka causticity hii inaweza kwa urahisi kujikwamua njia ya muda maalumu na rahisi - loweka kwa muda wa siku 3-6 katika maji baridi au jipu nzuri. Inaweza kuwa pamoja na mtu mwingine, basi uchungu wao kujitenga kabisa na kwa kasi zaidi.

Kama uyoga nyingine lamellar, ladha hizi bora chumvi, lakini haja ya kujua jinsi ya chumvi Lactarius Rufo usahihi. Hata hivyo, wanaweza pia marinate au hata kaanga au viazi bake.

Hapa chini mhudumu kujifunza kuhusu mbinu za kuandaa uyoga hizi, kupata ushauri kuhusu jinsi ya chumvi Lactarius Rufo na kuandaa kaanga haki. Kupikia ya fungi hizi - si kama ngumu mchakato nyingi kufikiri.

Kama chumvi Lactarius Rufo? Kabla kuweka chumvi uyoga kabisa kusafisha ya uchafu na uchafu. Kisha, miguu ni kuondolewa kabisa au kuacha juu ya sentimita, kama ifuatavyo nikanawa. Baada ya kuwa uyoga ni kulowekwa kwa siku 3-6, kubadilisha maji mara kwa mara.

baridi salting

Aina hii ya chumvi, pamoja na uyoga nyingine nyingi, moto na baridi njia. Next kuwaambia jinsi chumvi Lactarius Rufus. Baridi Recipe utunzaji ni rahisi na uncomplicated. Haihitaji juhudi kubwa na kabla ya joto matibabu ya fungi.

Kwa hiyo, uyoga Lactarius Rufo kama chumvi? Ni kwa ajili yao bora baridi matibabu chaguo. Kama umeamua kachumbari Lactarius Rufo kwa njia hii, utakuwa na kabla ya loweka kwa muda wa siku tatu, na kulingana na baadhi akina mama wa nyumbani, wakati huu inapaswa kuongezwa kwa muda wa siku 5-6. Kama inawezekana, maji ni bora kubadilisha mara tatu kwa siku, na kuongeza asidi citric na chumvi katika uwiano wa theluthi moja ya asidi chai vijiko na 1 tbsp. kijiko chumvi kwa lita 10 za maji, lakini mabadiliko maji mwisho lazima safi, bila livsmedelstillsatser yoyote.

Je, unahitaji?

Kwa kilo ya kutibiwa na kuoshwa gorkushek kuchukuliwa 2 tbsp. miiko ya chumvi, 3-4 karafuu kubwa ya vitunguu, horseradish, kiasi kidogo cha mbegu za cumin na viungo vingine ladha bibi, pilipili, bizari miavuli, unaweza kuongeza majani nyeusi currant, ukitaka.

mchakato wa kupikia

Chini enamelware au nyingine chombo yanafaa kwa ajili ya hii kunyunyizia chumvi kidogo, kuweka cherry au majani nyeusi currant, horseradish, uyoga walei safu, kunyunyizia chumvi, viungo na kisha kurudia mchakato tena. Wakati chombo ni kujazwa, juu ya bima uyoga Blackcurrant jani au majani na mahali horseradish nira ili Lactarius Rufo walikuwa kufunikwa na brine. siku 3 baadaye sahani na uyoga lazima kuweka katika baridi. Juma moja baadaye, unapaswa kuangalia kama Lactarius Rufo brine kufungwa. Kama haitoshi, unaweza kuongeza uzito wa mzigo au kuongeza ufumbuzi chumvi. Baada ya miezi miwili ya uyoga wanaochukuliwa tayari kwa matumizi.

moto salting

Na jinsi ya moto salted Lactarius Rufo njia? kilo moja ya zao (kabla ya takaswa) maji ya kujaza ili inashughulikia uyoga. Kisha ongeza chumvi na kupika kwa nusu saa. Wakati uyoga kukaa, yaani tayari, kukimbia kwa maji, baridi na Lactarius Rufus.

Kila mitungi sterilized kuweka horseradish, currant nyeusi na jani cherry, pilipili na bay majani na ladha. Wao kuweka safu fungi, karafuu vitunguu, shamari, kurudia tabaka kabisa kujaza chombo. Kumwaga juu ya mafuta ya alizeti, polusantimetrovym kitanda chake. Funga vifuniko na makopo katika friji au kubisha nje baridi.

marinated

Kama unataka kujiandaa kwa ajili ya majira ya baridi pickled uyoga, basi aina hii ni kamili kwa ajili ya kusudi hili. Marinate bora vijana Lactarius Rufus. Ni bora kutumia kofia kabisa bila miguu au miguu kata hadi sentimita moja.

Kuandaa uyoga pickled gorkushek kufanya ndogo au kubwa cap kata katika nusu, na kuandaliwa marinade.

Je, unahitaji?

1 kilo ya mechi peeled na kuoshwa vizuri vijana uyoga inapaswa kuchukua 2 tbsp. ya chumvi, 1 tbsp. kijiko cha sukari, mbili kati vitunguu, mikarafuu hiari karoti moja la kati, pilipili nyeusi, bay majani, na 60 ml ya asilimia 30 siki.

Jinsi ya marinate Lactarius Rufo

Chemsha uyoga katika maji chumvi kwa nusu saa, kumwaga mchuzi, na suuza bidhaa na kamua vizuri.

Kuandaa kaanga, pour katika sufuria lita nusu ya maji, kuongeza kukunwa au laini kung'olewa karoti, vitunguu, chumvi, sukari na viungo vyote. Lete marinade kuchemsha na kuendelea kupika hadi mboga kupikwa. karibuni katika marinade pour asidi asetiki, weka kuchemshwa Lactarius Rufo na kuondoka kwa kupika kwa dakika kumi.

Baada ya kuondoa na joto na unyevu katika awali tayari chombo marinade, uyoga katika Colander mara. Baada ya hapo, huziweka katika mitungi sterilized. Kisha mmwagieni kuchujwa juu marinade na kisha kufunga chombo plastiki au unaendelea juu caps chuma. preform kupatikana nje ya baridi.

hitimisho

Sasa kwa kuwa unajua jinsi ya chumvi Lactarius Rufo moto na baridi njia. Bila shaka, uchaguzi wa dawa salting ni yako. Ni muhimu njia hizi zote ni wazi na rahisi kufanya, na umeweka mapengo ni kupatikana kitamu.