Bahari ya Bahari. Mapishi ya kupikia

Bahari ya bahari - nyeupe, samaki ya bony ya bony na bunduu ya nywele. Inapaswa kusafishwa kwa uangalifu sana, kwani nyasi na mionzi mkali ya mapezi husababisha kuvimba kwa uchungu wa ndani. Hii ni kutokana na kuwepo kwa mapezi ya tezi za sumu. Kwa sababu ya maisha katika giza la nusu ya milele, samaki ana macho makubwa. Kwa rangi ya bass bahari, unaweza kuamua mahali pa makazi yake. Samaki yenye rangi nyekundu ya rangi ya pink na sio macho makubwa sana huishi katika maji ya pwani. Rangi nyekundu na macho makubwa ni ya kawaida kwa bahari ya bahari, ambayo huishi kwa kina cha mita mia kadhaa. Aina za pwani, na kuna mengi kati ya mchanga wa Bahari ya Pasifiki, zinajulikana na rangi ya giza na mfano (unaoonekana, umbovu au mchoro). Ikiwa kulinganisha na cod, bass bahari ni harufu nzuri zaidi.

Mapishi kwa ajili ya kupikia sahani kutoka kwa vijiti au kutoka kwa mchanga na mifupa ni mbalimbali. Perch, kupikwa na mifupa, ni kawaida zaidi ya harufu nzuri, kwa sababu mifupa wenyewe hujaa ladha ya sahani.

Recipe 1

Pamoja na nyanya, mizeituni na karanga za pine, bass ya bahari ya ladha hupatikana. Maelekezo ya vyakula vya samaki, ikiwa ni pamoja na hii, yanajulikana kwa mtindo mzuri wa Kiitaliano. Kwa utoaji wa 4 unahitaji bidhaa:

• 700 g ya bass bahari (vijiti bila ngozi);
• 500 g ya nyanya za cherry;
• 50 g ya mizeituni iliyokataliwa;
• Majani machafu ya majani ya basil;
• 25 g ya mtungi wa pine;
• Chumvi;
• Pilipili.

Tanuri huwaka hadi 180C. Weka fillet kwenye tray ya kuoka. Piga nyanya kwa nusu na uziweke karibu na samaki. Mizeituni hukatwa sehemu mbili, imetumwa kwa nyanya. Kunyunyizia nusu ya majani ya basil na karanga safi za pine. Kupika kwa dakika 15, na kisha uinyunyiza sahani na majani iliyobaki ya basil. Kwa mkate wa joto, bass ya bahari tayari hutumika. Mapishi mbadala huonyesha matumizi (badala ya karanga za pine) ya almond au hazelnuts. Pia, kwa ladha iliyoongezwa, unaweza kuongeza siki kidogo ya bahari.

Recipe 2

Na kaa za makopo na shrimps zilizohifadhiwa huandaa sahani ya kushangaza - bahari ya bahari katika tanuri. Mapishi kwa ajili ya chama cha chakula cha jioni haipaswi kupatikana, ni ya kutosha kuchukua faida hii. Kwa msingi wa maandalizi 6, lazima uweke kwenye bidhaa zifuatazo:

• Kilo 1 ya bass bahari (vijiti bila ngozi);
• 1 lita (juisi itahitajika);
• Kijiko 1 cha mafuta;
• Kijiko 1 cha parsley kilichokatwa;
• 350 ml ya mafuta yenye mafuta;
• 50 g ya siagi;
• 340 g ya nyama ya kaa, kioevu kinachovuliwa kutoka kwenye chupa;
• Gramu 75 za shrimp ndogo kabla ya kupikwa;
• Kijiko 1 cha haradali nzima;
• Kijiko 1 kijiko cha Cajun seasoning;
• Chumvi;
• Pilipili.

Zuia "grill" ya tanuri. Piga vidonge na juisi ya limao, mafuta ya divai, parsley, chumvi na pilipili. Kuenea kwenye sahani ya kuoka na kuifunika kwa foil. Weka grill kwa dakika 10, tembea wakati wa kupikia mara moja. Fanya mchuzi: tumia siagi na cream na haradali kwa joto la chini. Brew, kuchochea, mpaka mchuzi unene. Kuenea kaa na shrimp kwenye mchuzi, ongezeko la msimu wa Cajun, chumvi na pilipili. Kupika mpaka shrimps na kaa ya joto. Mchuzi, uliowekwa kwenye sahani, utapamba na kuimarisha sahani yetu ya "bahari ya bass" yenye ladha tata. Mapishi inaweza kuwa tofauti kulingana na teknolojia ya usindikaji samaki.

Recipe 3

Tangawizi safi inahitajika kwa sahani inayofuata, kiungo kikuu cha bahari ya bahari. Katika boiler mbili, samaki lazima kupikwa katika tray ya juu. Katika tray ya chini ya mvuke, tangawizi safi inapaswa kupikwa. Kwa maagizo 4 ya samaki kwa jozi, utahitaji:

• 700 g ya bass bahari (vijiti bila ngozi), hupikwa na mafuta, chumvi na pilipili;
• 1 kikombe chopped vitunguu kijani;
• ½ kikombe cha siagi ya karanga;
• Chumvi;
• Pilipili;
• ¼ kikombe cha mchuzi wa soya;
• 1 mizizi ya tangawizi safi, kata vipande vidogo;
• 1 kioo cha majani makubwa ya coriander (Kichina parsley).

Kuandaa steamer (kumwaga maji na kugeuka). Vipande vya tangawizi safi huwekwa kwenye tray ya chini. Wakati maji kuanza kuchemsha, kuongeza samaki na kupika, bila kugeuka, kuhusu dakika 10. Mimina siagi ya karanga ndani ya sufuria na kuifuta. Anza utaratibu huu kwa dakika 3 kabla ya mwisho wa samaki kupikia. Wakati shaba iko tayari (nyama itapunguza), uweka samaki kwenye sahani kwa makini. Futa na tangawizi, umimina na mchuzi wa soya, uinyunyiza na vitunguu vya spring na coriander. Wakati siagi ya karanga ni joto sana, kwa upole hutilia sahani iliyoandaliwa. Kula shaba ya moto.