Aubergine mapishi

Eggplant kwa muda mrefu ilikoma kuwa sahani kuhusiana na kiburi. Mwezi Agosti na Septemba, wakati kuna kubwa uvunaji caviar, sehemu zake kuu zinauzwa kwa wingi katika maduka na masoko. Leo mbilingani mapishi ni wa rahisi na ya kawaida, kwa sababu mbilingani imepokea kutambuliwa vizuri wanastahili si tu katika Urusi lakini pia katika jikoni duniani kote.

Yeye alikuja kwetu kutoka Uturuki, na mara kuitwa "busurmansky mboga", lakini hatimaye ilianza kutumika sana si tu kama mboga kwa mayai kupikia, kulikuwa na aina ya upishi mapishi eggplant. chakula walikuwa kutumika kuchemsha, steamed, Motoni, kukaanga na grilled. Eggplant pia aliongeza kwa aina mbalimbali ya salads. Katika chakula kawaida ni mzuri wale matunda kuwa matured kidogo. Wao ni matajiri katika vitamini B, na nyuzi na pia huwa kalsiamu, chuma na fosforasi.

Hata hivyo, maarufu sahani wao alikuwa mbilingani ambayo maelekezo ni rahisi sana. Wa viungo ndani yake, isipokuwa kwa ajili ya mbilingani, nyanya ni kawaida aliongeza hata kwa kiwango cha nyanya moja kwenye mbilingani si kubwa sana, vitunguu na chumvi zaidi na pilipili kwa ladha. Kabla ya bake mbilingani inapaswa kuwa katika sufuria kukaranga na mafuta ya mboga na bake yao lazima kufunikwa mpaka mpaka wao ni laini. Baada ya kutiwa mboga lazima kuwa msamaha wa ngozi. Huwezi kufuta, lakini tu kupunguza na kusafisha massa kutoka ngozi kwa kijiko. Kwa massa na kusababisha ziliongezwa nyanya, laini kung'olewa vitunguu, wote kabisa mchanganyiko pamoja na chumvi na pilipili. kushtushwa habari zote jokofu na baada ya baridi yako appetizer baridi tayari.

Kuna mbilingani mapishi, ambayo inatoa tofauti kidogo ili kulinarka za usindikaji. Eggplant haja tuache mboga mafuta siri katika njia panda na bake nyuzi 180 kwa dakika kama 30. Wakati huo, unahitaji kukata vitunguu katika cubes ndogo na safi nyanya kutoka kwa ngozi kwa kuishikilia mbele maji ya moto kidogo. Kisha katika blender kuweka nyanya moja, vitunguu, coriander na kijiko ya mafuta. jadi zaidi ya toleo la mbilingani mapishi ni, ukiongeza zaidi na kuchoma pilipili, lakini baadhi ya akina mama wa nyumbani wanapendelea wakayatandaza meza sahani tofauti.

yote yaliyomo katika blender lazima aliwaangamiza na hali ya puree ya jinsi moja. Wakati mbilingani kufikiwa utayari, yaani, kuwa laini kabisa, lakini bado akageuka katika fujo, wao haja ya kuwa makini ilitolewa kutoka ngozi na kukatwa katika cubes ndogo ndogo. Sasa tunahitaji kuchukua nyanya iliyobaki na kukatwa katika cubes ndogo, pia, kama kitunguu. mchakato wa kupikia ni kuhamia katika awamu ya mwisho, unahitaji kuchanganya mboga kung'olewa na puree blender, kuongeza kidogo mafuta ya mboga na changanya kila kitu vizuri. caviar hii ina mara moja furaha kwa kuangalia yake chapukia na ladha kubwa, lakini kwa kupata ladha kamili ya inahitaji siku moja au mbili ili kupenyeza katika jokofu.

Kuna mapishi mengi kwa ajili ya kupikia mbilingani, ila mayai kupikia, ni maarufu kabisa mbilingani mapishi Fried na vitunguu. Kupika sana tu, unahitaji osha vizuri, kukata kijani "punda" na kukatwa katika vipande nyembamba kwa urefu. Kisha kuongeza chumvi na kuondoka kwa nusu saa ya kupata chumvi, kisha safisha yao, kavu na kaanga katika sufuria na mafuta ya mboga juu ya joto kati kwa moja kwa dakika mbili kila upande. Laini kukata mimea, vitunguu na wavu vitunguu, changanya yote na kuitia katika vipande kupikwa. Eggplant na wingi huu unaendelea nyasi na kutumika. Mboga hii inaweza kuliwa ama moto au baridi.