Wine "Kurdamir" - kadi ya Azerbaijan

Wine "Kurdamir" ina hadithi badala ya ajabu. asili ya kweli ya jina hakuna mtu anajua. Lakini kuna matoleo kadhaa. Kwa mfano, "Kur", ikiwa kutafsiriwa kutoka lahaja shivranskogo ni karibu na maneno ya mashujaa, jasiri au jasiri. Kiongozi Damir kuitwa makazi. Hivyo ni zinageuka kuwa kitu kama "kiongozi jasiri" au "kiongozi jasiri."

Kurdamir - kijiji hii, ambayo ilikuwa sehemu ya jimbo la Baku (Geokchansky County). On reli Transcaucasian, mji huu limewekewa alama kama kituo cha uhamisho. Leo hii ni mji na kituo cha utawala wa wilaya eponymous ya Azerbaijan.

kidogo ya matukio ya kihistoria

Wakati Caucasian Jeshi la wafuasi Uislamu zilifaulu katika Baku, kisha katika kijiji hiki imedhihirisha vita kubwa kabisa. Katika mwaka wa kumi na nane ya karne ya ishirini katikati ya Juni, Baku kijeshi walimkamata kutoka Kurdamir, na mapambano ni mfupi kutosha. Lakini na katikati ya mwezi ujao, mji ilikuwa chini ya udhibiti wa majeshi ya Kituruki-Kiswahili.

kuhusu mvinyo

Azerbaijani mvinyo "Kurdamir" iko ndani ya jamii ya dessert. Ni ya maandishi kutoka zabibu Shivran, aina hii iko kipekee, mzima tu katika jamhuri hii Caucasian. mvinyo ni nyekundu tu, na maudhui yake unaweza kuhusishwa na sukari pombe. Mazao kunywa ilianza 1927. Yeye ulijaa rangi rubi rangi, bouquet hutamkwa maelezo fruity na predominance ya currant nyeusi.

Pombe maudhui kama yoyote mvinyo dessert, ni 16%. Lakini sukari ni gramu 23 kwa kila 100 cm ^3. Wine "Kurdamir" alifanya kutoka matunda, sukari maudhui ni si chini ya 28%.

teknolojia ya uzalishaji

Zabibu waliosetwa, basi tofauti massa, ambayo imefungwa katika mashinikizo na kusubiri kwa ajili ya mchakato Fermentation kuanza. Baada ya hapo, mchakato huanza urutubishaji. mchanganyiko ni kuletwa kwa idadi ya taka ya mapinduzi (16%). All vizuri mchanganyiko, muhuri na kuondoka kwa kupenyeza kwa miezi michache. Tu baada ya kukamilika kwa utaratibu, vifaa mvinyo hutumwa kwa vyombo vya habari. Wort baada pomace kwanza ni kutumika kwa ajili ya viwanda Kurdemir.

Lakini hii si mwisho. kunywa pombe kuwekwa kwa muda wa miaka mitatu.

Ni mvinyo bado ni zinazozalishwa?

Bila shaka, si tu hutoa mvinyo "Kurdamir" katika ukanda huu wa kupata mimba. Azerbaijan ni maarufu kwa mvinyo wake tamu "Carlo Beni" pia. kunywa hii ina historia. Wakati huo, winemaker DOLGANOV alikuwa maarufu sana katika duru fulani. Alisafiri duniani kusini ya Urusi, ili kupata taka yake zabibu. Na ilikuwa kupatikana katika Azerbaijan, Kurdamir. Kisha imara ya uzalishaji wa mvinyo na hata kuundwa uzalishaji wake teknolojia mwenyewe.

mvinyo hii ina giza tajiri rangi na tabia ya eneo la mkali bouquet. mvinyo huu unachanganya mbili sifa tofauti: ni tannic, lakini wakati huo huo mpole. Watu wengi kuwachanganya pombe na mvinyo "Kurdamir". Ingawa kwa kweli Jina ya "Carlo Beni" ni Hispania, na katika ukanda huu tu kupatikana zabibu haki kwa ajili ya uzalishaji wa mvinyo huo.

Tu katika eneo hili kukua zabibu yanafaa kwa ajili ya uzalishaji wake.

Kama kuna meupe "Kurdamir"?

Kwa mvinyo "Kurdamir" wakati mwingine kuchukuliwa nyeupe? Ndiyo, kwa sababu katika eneo Goychay kukua hasa ni nyeupe zabibu aina. Wao kushika miti mirefu na pande zote wao tambaa. Kutoka hapa zabibu tayari si tu mvinyo, lakini pia kawaida juisi kujilimbikizia. Lakini ni thamani ya kubainisha kuwa mvinyo kutoka zabibu nyeupe kupatikana hapa unpretentious, kila siku. Hawamiliki bouquet maalum au harufu, na ukali wa zao duni.

Katika Azerbaijan, kuna mwingine kanda zabibu - Agdam. Hapo ndipo mvinyo nyeupe ni zaidi ya kuvutia. Hapa, pia, mzabibu "kupanda" katika miti, lakini si juu sana. Katika eneo hili, pia, inaongozwa na zabibu nyeupe. Mvinyo zinazozalishwa katika eneo Agdam mara nyingi dining. Wana freshness mazuri na mwanga nyeti ladha.

Lakini ni muhimu kufahamu kwamba maarufu zaidi katika Azerbaijan bado mvinyo "Kurdamir" hadi leo hii, ilikuwa tuzo ya medali tatu za dhahabu nne fedha.