Vienna sausages: muundo, jinsi ya kuchagua mapishi

Sausages huwezi kuitwa bidhaa ya mawazo ya kisasa. mababu zetu tayari walijua jinsi ya kusaga nyama, changanya na viungo na offal na kuiweka katika utumbo kuoshwa. Na kuangalia mababu mbali wa Sausage kisasa. sausages mapishi, kuwafanya inajulikana na kutumika hadi sasa, ni mali ya Johann Georg Laneru. bidhaa kuletwa kwa umma katika Vienna mwaka wa 1805. Kweli, walivyoitwa Frankfurt na kutoka huko wakiongozwa na butcher maarufu - mwandishi wa mapishi. Wakati katika nchi nyingine zote zinajulikana kama sausages Vienna.

Kwa nini wao vigumu kuchagua

Standard, ambayo inaonyesha viwango kwa utengenezaji wa bidhaa za chakula, ni wazi inasimamia muundo wa sausages. msingi wao lazima nyama (nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kondoo) na offal. Aidha, nyimbo inaweza kuwa mayai, maziwa, unga, wanga na mahitaji mengine ya lazima. Na pia baadhi ya vitu kuwa kuongeza ladha. Kanuni zinazoongoza unaoruhusiwa kiasi cha chumvi, wanga na mengine livsmedelstillsatser bandia. Mitishamba viungo - soya, mafuta ya mitende - ni marufuku. Lakini wageni si kupanua kwa kila aina ya sausages, lakini wachache. Hasa, sausages Vienna walikuwa tayari kulingana na specifikationer. Hii inaruhusu wazalishaji wa kuokoa juu ya vipengele. Matokeo yake, unaweza kununua sehemu hizo ambazo si hata nyama.

Habari bidhaa

Kabla ya kununua unahitaji makini kusoma taarifa juu ya studio. Vienna sausage, ambayo utungaji inajumuisha nyama nyama, nyama ya nguruwe, chumvi na viungo, ni ya ubora. Kwa sababu wakati mwingine wazalishaji hayakuonyesha utungaji kamili kwenye mfuko, unahitaji makini kuchunguza bidhaa kabla ya kufanya ununuzi.

Kama ubora wa bidhaa unapaswa kuonekana kama

Muonekano inaweza kupendekeza, ni yenye thamani ya kununua data Viennese sausages au la. Kwa mfano, tuhuma weupe inaweza kuashiria nyongeza ya nyama ya kuku. Too tajiri rangi inaonyesha kiasi kikubwa cha nguo katika insha. Shiny uso na matone ya condensation inaonyesha kiwango cha juu ya viungio, kuhifadhi unyevu. Sausages, ambayo tayari kuhifadhiwa kwa muda mrefu, kuwa slippery na wrinkled.

Ili kununua ladha sausages Viennese, ambayo ni alifanya ya vifaa bora ghafi, wanahitaji kutoa maanani kamili. Perfect bidhaa ina mazuri rangi ya pink au rangi beige rangi. Sausage haipaswi kuwa mfupi na mafuta au, kinyume chake, overly muda mrefu na mwembamba. bidhaa ya ubora hana voids unfilled au sehemu. sausage sahihi lazima casing asili, ambayo ni mashirika yasiyo ya nata na kugusa na si slippery.

wakati kuhifadhi

sausages Vienna kuhifadhiwa katika jokofu. Muda inategemea na aina ya shell na ufungaji. Asili shell utapata kuokoa quality wote wa bidhaa kwa muda wa siku tatu. Opaque polyamide kuongezeka wakati hadi siku sita. ufungaji utupu inaweza kuhifadhiwa kwa muda wa wiki tatu.

Ukaguzi wa wateja

Wachache wanaweza kutembelea mji mkuu wa Austria na kujaribu jinsi kitamu sausages Viennese. Maoni kutoka kwa wale ambao kununua katika maduka ya vyakula na vinywaji, ni tofauti na kila mmoja. Wao hutegemea ubora wa bidhaa kununuliwa. Hiyo ni, kutoka ladha, muundo wa kawaida, ubora wa malighafi.

hasara kuu zinazowakabili watumiaji:

• kiasi kikubwa cha livsmedelstillsatser bandia,
• mbele ya maharage,
• ziada ya chumvi;
• rangi wakati wa maji kupikia,
• hasara ya uadilifu wakati kupikwa.

Kwa njia, sausages katika casing asili inaweza kupasuka wakati wa kupika, hivyo ni bora kuepuka. Tu mara katika maji ya moto sana kwa muda (hadi dakika 5), na kisha kujiondoa.

Katika Austria na Ujerumani katika utengenezaji wa sausage aliongeza barafu kidogo, ambayo inawafanya sana Juicy.

kichocheo kwa ajili ya

Vienna sausage, ambayo ni 294.08 kalori kcal per 100 g ya bidhaa inaweza kuwa tayari kwa kujitegemea. Hii ni hakuna mpango mkubwa, lakini kuwa na imani katika ubora.

Hii itahitaji kilo 0.5 ya nyama ya nguruwe mafuta ya nguruwe na kilo 0.3 ya nyama (nyama), vitunguu tatu, nusu kikombe iliyosagwa biskuti ladha na viungo (karafuu, iliki, kungumanga, pilipili).

nyama lazima kukatwa katika vipande vidogo sana, kuongeza chumvi na changanya na breadcrumbs na kuongeza manukato. Fat lazima kwanza kuchemshwa, basi milled, mchanganyiko na kung'olewa vitunguu na kukaanga katika mafuta ya mboga. Wakati mchanganyiko ina kilichopozwa, ni muhimu kuungana kwa nyama na viungo vyote ni vizuri mchanganyiko.

Kupata nyama haja ya tightly kujaza casing maalum kwa ajili ya sausages au utumbo mdogo. Katika maandalizi haya yamekamilika, wao tu kuchemsha. wakati kupikia itakuwa juu ya saa.

mbwa kisasa zina mengi ya mapishi. Kwa hiyo, kutokana na mbalimbali mzima inayotolewa na kuhifadhi, unaweza kuchagua zaidi ya kuridhisha matakwa binafsi ladha. Au tafadhali yake nyama familia nyumbani alifanya bidhaa.