Vidokezo vingine vya jinsi ya kupika sikio

Mtu mwingine haipendi uvuvi, wakati sifa yake muhimu ni masikio, yamepikwa. Hata hivyo, unaweza kuandaa sahani hii na nyumbani, inaweza kupata chini ya ladha na harufu nzuri, ikiwa unajua mbinu chache.

Inaaminika kuwa sikio la kweli linapaswa kupikwa tu kutoka kwa samaki safi, na kwa hakika na mto, na ikiwa samaki waliohifadhiwa au makopo huchukuliwa kwa kusudi hili, kisha supu ya samaki inapatikana . Ikiwa tunazungumza kuhusu jinsi ya kupika sikio nyumbani, unaweza porektomendovat kwa kusudi hili na wenyeji wa bahari, faida kubwa ambayo ni kiwango cha chini cha mifupa machafu katika fungu.

Ladha sana na tajiri husikia, wakati wa maandalizi ya mazao ya pike safi hutumiwa. Itachukua kuhusu kilo moja na nusu. Samaki husafishwa vizuri, kuosha, kutumbuliwa, ni muhimu pia kuondoa gundi na kukata ndani ya vipande vidogo (vipande vidogo vinaweza kuanguka wakati wa kupikia). Sufuria (na nyumbani - sufuria ya lita 4-5) huwekwa moto, na maji ndani yake huleta kwa chemsha. Hapa, weka viazi zilizokatwa na kupika hadi nusu iliyopikwa. Baada ya hayo, vipande vya kung'olewa vya piki vinaongezwa kwenye sahani, na mchuzi umesalia kwenye moto kwa muda wa dakika 15. Mwishoni mwa kupikia katika sikio glasi ya vodka inamwagika, kila kitu ni chumvi, peppered, seasonings na greens finely kung'olewa ni aliongeza. Ni bora kutoa supu wakati wa kunywa, baada ya hapo ni tayari kutumika.

Supu hii pia hupikwa kutoka samaki wadogo, kwa mfano, ruff au lami. Kabla ya kuandaa sikio, samaki haipaswi kusafishwa ili mchuzi uwe na uhitaji muhimu. Hata hivyo, inafaa kuimarisha na kusafisha samaki vizuri, na vijiko vinavyoondoa gills, vinginevyo supu inaweza kuwa machungu. Samaki yaliyoandaliwa huwekwa kwenye sahani zilizofaa, zimwaga maji baridi, huongezewa vitunguu vitakasolewa, mizizi ya parsley na celery, chumvi. Chemsha sikio kwa muda wa dakika 40 juu ya moto mdogo, baada ya hiyo mchuzi huchujwa, kuweka sahani tena, umeongeza karoti, ukikatwa na usio kaanga, pamoja na vipande vya viazi. Kila kitu kinapikwa mpaka mboga ziko tayari.

Kuna maoni mengi kuhusu jinsi ya kufanya sikio . Kwa mfano, wengine wanashauri samaki wadogo kwa kuchemsha maji yanayotiwa kwenye cheesecloth, ili, ikiwa huvunja, vipande vidogo visiingie kwenye mchuzi. Kuzungumza kuhusu jinsi ya kupika sikio ili uifanye uwazi, unaweza kupendekeza kuunganisha kwa msaada wa mayai ya punjepunje. Inafanyika kama hii. Vijiko viwili vya caviar vimewekwa chini ya chokaa, mchanganyiko hujazwa na maji baridi kwa hatua, mpaka wakati masikio huanza kufanana na unga. Baada ya hayo, kuongeza glasi ya baridi na glasi ya maji ya moto, changanya vizuri. Katika sikio la moto hutiwa glasi moja ya mchanganyiko uliopatikana, umeleta kwa chemsha na kumwaga sehemu ya pili. Supu ni kupikwa kwa muda wa dakika 10 kwa joto la chini, inasimama kwa muda, mchuzi huchujwa.

Jinsi ya kupika sikio na ladha na tajiri? Siri nyingine ni matumizi ya aina tofauti za samaki kwa wakati mmoja. Mara nyingi hutumia mchanganyiko wa aina mbili au tatu, lakini ni muhimu kukumbuka kwamba ikiwa unachukua samaki nyekundu, basi hauhitaji kuongezewa.

Tofauti na supu nyingine, mboga huwekwa hapa kwa kiwango cha chini. Kawaida ni karoti, viazi na vitunguu. Mafuta, pia, haipaswi kuletwa ili wasizuie ladha yenyewe. Mara nyingi hutumiwa mizizi ya parsley au celery, bizari. Kwa kuwa samaki ya mto ni kuchemsha sana, inashauriwa kuiweka baadaye kidogo kuliko mboga au kuvuta kwa muda, wakati mboga hupikwa, na kisha kuweka katika sahani iliyopangwa tayari. Samaki ya kunywa (hasa samaki ya mto) kuwa ngumu.

Bila shaka, kabla ya kupika sikio, chaguo bora ni kuifanya samaki peke yako. Sahani hii itakuwa na ladha iliyo wazi zaidi, lakini viungo vinazonunuliwa katika duka vinaweza kuwa chaguo nzuri.