Sauerkraut nyumbani - wote genius ni rahisi!

Sauerkraut - favorite kutibu ya wakati wote. kiasi kikubwa cha vitamini C zilizomo katika bidhaa inachangia kupona haraka baada ya homa. Kabichi normalizes kimetaboliki, inaboresha digestion, matumbo kazi, normalizes viwango vya sukari damu, na hupunguza viwango vya cholesterol. mali ya uponyaji wa bado anaweza kuwa orodha ndefu, hata hivyo, ni lazima alisema kuwa sauerkraut - moja ya sahani kuu katika likizo, na juu ya meza kila siku.

Sauerkraut nyumbani tata ni la. Ni muhimu tu kujua baadhi ya nuances ya kutoa makalio crispy kabichi. Hii inahitaji theluji-nyeupe, yaliyoiva kabichi kuwa msongamano nzuri.

Lazima kwanza kuondoa majani ya juu. Kwa kawaida si ubora mzuri sana. Basi haja ya kupasua takriban tano kilo ya kabichi. Kwa kiasi hiki ni kuchukuliwa nne karoti wa kati, vijiko tatu ya chumvi coarse. Chumvi yenye madini joto haiwezi kutumika. Tangu sauerkraut nyumbani hairuhusu matumizi vyombo mbao, ni vyema kuomba Ware enameled katika mfumo wa ndoo kubwa au sufuria ya lita tano. Alumini cookware haifai kwa utaratibu huu, kama iliyotolewa katika pickling asidi corrodes alumini, hivyo kuwatenga vitu hatari ya kuingia brine.

Kwa hiyo, kabichi iliyosagwa, karoti huvaliwa juu ya grater coarse. Sasa tunahitaji kuchukua kiasi fulani cha kabichi, pour yake kiasi kidogo cha karoti iliyokunwa, chumvi kidogo na trotted kusugua mikono yako mpaka juisi bado kuongea. Ni bora kufanya hivyo juu ya meza. Frayed kipande ya kabichi kuweka katika sufuria na kwa makini Kuunganishwa. Kisha kuchukua sehemu ya pili ya kabichi na kurudia mchakato kusaga. Wakati kabichi yote kuweka, ni muhimu ili kufidia kwa chachi na kuweka juu ya sahani kichwa chini, kwa mduara kidogo kidogo kuliko ya sufuria. Kwenye sahani unahitaji kuweka mzigo (kawaida kuchukuliwa chupa ya lita tatu na maji). Wakati huo huo inaanza kusimama nje juisi, na kabichi Fermentation hutokea. Utaratibu huu huchukua siku tatu hadi nne. Wakati huo, unahitaji daima kuchomwa kabichi na fimbo ndefu, ambayo inapaswa kufikia chini. Hii itaruhusu kutoka ya gesi kutoa ladha kali ya kabichi. Mara kutoweka kutoka uso wa kabichi povu - hii ina maana kwamba ni tayari na inaweza kuwekwa katika glasi na refrigerate.

Wengi kama sauerkraut katika sufuria na sukari. Wakati hii yote ni kufanyika kwa njia moja, tu na chumvi kabichi lililokuwa na sukari kwa ladha. Kutokana na mchakato Fermentation kazi zaidi. Kabichi lazima kwa makini sana Kuunganishwa, kwa kuwa bidhaa si kutumika hapa. Sauerkraut nyumbani kwa njia hii utapata kidogo kupunguza muda kupikia na hadi siku mbili au tatu. pia kutoboa kabichi lazima.

Njia moja ni kwa preform kabichi Kabichi pickling katika brine.

Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua:

• Mbili kati ya kichwa ya kabichi zenye kabichi,
• gramu mia mbili ya karoti iliyokunwa,
• polstakana coarse chumvi,
• lita mbili za maji yaliyochemshwa,
• Dill nafaka.

Kama kawaida, majani ya juu na kuondolewa kwenye kabichi. Laini kukata kabichi na pour yake karoti. Basi haja ya kuchukua sahani kina, pour nyuma chumvi yote, kuongeza kiwango maji na koroga mpaka chumvi yote kufutwa.

Katika Colander kuweka sehemu ndogo ya kabichi na limelowekwa katika brine ili kabichi ni kabisa kufunikwa na wao. Hold kabichi katika brine kwa muda wa dakika moja na kisha kuyamimina katika chombo ambayo ni kvass. Alumini cookware haitumiki! Kila kundi ya kabichi na kumwaga mbegu ya bizari. Wao kuongeza nguvu kabichi na ladha tofauti. Mwisho pour kabichi brine ili inapeleka kidogo juu ya kabichi. Juu yake unahitaji kuweka nira. Ni lazima kuwa na kutoboa kabichi kabichi kuondoa accumulations wa gesi.

Hivi ndivyo sauerkraut nyumbani. Kama taka, mchakato kwa ajili ya msimu mzima wa baridi inaweza kurudiwa mara kadhaa, na wakati watu wote ni daima kutumia sauerkraut, kujisikia mawimbi ya nguvu, afya na mood nzuri.