Sauerkraut na beets.

Je, kuna Russian kitaifa vyakula? Watafiti wengi wanaamini kuwa sahani kwamba tunaona asili yetu, kwa kweli zilizokopwa kutoka mataifa mengine. Kwa sababu hiyo, ni zamu kuwa wako dumplings favorite, ambayo siku zote kuchoka watu Russian kwa muda mrefu kutokuwa nyumbani, uvumbuzi kichina, supu la Rus alikuja kwetu kutoka Ukraine.

Tunaweza kusema kuhusu sauerkraut, kuvunwa kwa wingi kubwa katika familia ya wastani wa Urusi? wageni wengi kwa shauku kuwahakikishia ya kwamba alikuja na hivyo katika nchi yake. Pole anadhani ya bigos na sauerkraut, Ujerumani na Austria - kuhusu yake vizuri na sausages. Korea na China lazima wataalikwa na ladha kimchi - sahani spicy sana na pilipili nyekundu. Sisi kubishana na mtu yeyote, hata kama mmoja anadhani kwamba yeye mitende. Suala hapa ni kwamba kama muhimu na kitamu mboga kuvuna, kama sauerkraut, inaweza kutokea hata kidogo.

Hata hivyo tu katika Kirusi, kuna tofauti nyingi za chakula hiki, na kila mwanamke ana mapishi ya kipekee. Kamwe kabichi fermented tu kama kwamba, ladha yake ni utajiri kwa kuongeza dawa na mboga mbalimbali. Mara nyingi, kuongeza bay majani, thyme, karoti, cranberries na lingonberries. New viungo kusaidia na vyanzo mbalimbali zaidi na kuonekana sahani. Na kila kitu ni chini ya mapendekezo ya binafsi ya shauku ya upishi.

Kwa bahati mbaya, kama kuongeza nzuri ya sauerkraut, beets undeservedly wamesahau. Lakini mizizi badala utamu kitamu, kipekee mali damu ya utakaso, na anatoa ni nzuri pink na burgundy kivuli. Tunataka kujaza pengo hili na kutoa maelekezo ya baadhi ya kawaida:

Pickled kabichi na beets na Basil.

Kabichi - kilo 5, mbichi beet - 200g, Basil - 200g chumvi - 75g kwa ajili ya kuhifadhi muda mrefu na 25d kwa ajili ya matumizi ya haraka.

Kabichi fermented kuandaa, kama kawaida, kusafishwa kutoka sehemu ngwea na machafu, yangu, shinkuem. Beets na Basil pia kufua na chembechembe ndogo Night vijiti. Kila kitu kuchanganywa na chumvi, kukazwa kuweka na kuweka chini ya nira. Kabichi ni tayari kwa masaa 2-3.

Sauerkraut na beetroot na coriander.

Kabichi - 10kg, mbichi beetroot - 2kg, coriander mbegu - 50g, chumvi - 200g.

Shinkuem kabichi, beets kusugua juu ya grater coarse. Coriander mbegu na saga, inaweza kufanyika kwa mikono au kwa grinder kahawa. Kila kitu kuchanganywa na chumvi na kuwekwa katika chombo chini ya shinikizo katika nafasi ya baridi.

Sauerkraut na beets na horseradish.

Kabichi - kilo 10, beetroot - 1 kilo ya horseradish - 300g, mbegu shamari - 100g chumvi - 200g.

Kabichi laini shinkuem, horseradish na beets, kwa makini kabla ya kuoshwa, rubbed juu ya grater coarse. Kuongeza bizari, chumvi, koroga na kukazwa kuweka katika bakuli. Kuweka chini ya shinikizo na katika nafasi ya baridi.

Fast sauerkraut na beets na squash.

Kabichi - 3kg, squash - 1 kg, viazi sukari - 200g, karafuu - 5 vipande, mdalasini unga -. 1 kijiko kungumanga mashed - 1 kijiko.

Squash ni maandalizi fermented: wangu, kugawanya katika nusu na kuchukua mifupa. beets mbichi safi na kukatwa katika vipande vidogo. Kabichi pia kukatwa katika vipande vya halves squash karibu sawa. Maandalizi kujaza: lita 1 ya maji kuchukua gramu 15 za chumvi na gramu 100 za sukari, kuchemsha na kuongeza mimea yote yaliyoorodheshwa katika mapishi. Changanya viungo vyote na kumwaga kuhifadhi ufumbuzi, bima na bima breathable na kuweka baridi. Baada siku mbili, kabichi iko tayari.

Unaweza ferment bila mboga kabichi, kama taka. beets pickled ni kwa kutokana na mboga vijana mizizi kwa kuongeza vilele juu ya huo kanuni ya teknolojia ilivyo katika maelekezo.

Labda mtu ana swali, jinsi ya kuhifadhi sauerkraut na beets. wazo kuu: bidhaa haipaswi kuwa waliohifadhiwa na brine kuwa bila, vinginevyo itakuwa kupoteza ladha yake na rangi.