Samaki shad: jinsi ya kupika?

Kazi maisha ni kawaida kabisa kuua tamaa kwa sababu ya uzuri, lakini kwa sababu sisi ni maandalizi kwa ajili ya chakula cha mchana versions tatu au nne ya sahani kwamba ni daima vizuri kupokelewa. Lakini wakati mwingine pulls kubadilika. Mseto tabia ya kula rahisi sana, lakini aina ya watu kigeni chakula kwa kawaida kutazamwa kwa tuhuma. Kwa mfano, samaki shad. watu wachache kujua kuhusu hilo, lakini wale ambao walijaribu kusema kuwa chakula ladha haupatikani. Hivyo kama kuamini kitaalam hivyo nzuri? Lazima mimi kuiandaa na jinsi ya kufanya hivyo?

Ni wote juu yake

Kwa hiyo, yale inajulikana samaki shad? Hii chumvichumvi aina maji hupatikana katika maji ya viwango tofauti vya chumvi. Kwa mfano, Black Sea-Azov shad spawn katika maji safi, na Caspian picky katika suala hili.

sura ya kichwa cha samaki kabari-umbo, laterally USITUMIE. Caviar yao kushuka hadi chini na ya sasa dhaifu. mwili wa shads juu, bapa, na doa giza katika slits gill. Kuna meno, lakini maendeleo duni.

shad samaki ni thermophilic sana. Zaidi yeye akiamua kuishi Black, Azov na Caspian bahari. Hii gregarious samaki baharini, kuongezeka polepole. Hata hivyo, hii ni simba halisi, kuharibu krasteshia ndogo na wenzako. samaki shad kuishi wastani wa miaka 8. Kupata ni lazima kuwa katika spring, wakati migrates misingi mayai. Faida kuambukizwa shad katika vipindi hizo wakati samaki katika kulisha hatua. Ni wakati thamani ya makini na kufikia chini ya mito ambayo kati yake ndani ya bahari - kuna matarajio ya uzalishaji mzuri.

Kwa ajili ya matumizi ya biashara

Katika msimu wa samaki hujilimbikiza mengi ya mafuta na thamani sana kwa binadamu. Dissolves haraka mnyama na husaidia kunyonya mafuta mumunyifu vitamini hupatikana katika nyama, asidi isokefu na kuwaeleza vipengele. Hii "ujasiri" Plus inaturuhusu kuwahimiza shad watu wanaosumbuliwa na Type II kisukari, upungufu wa damu, upungufu wa vitamini, atherosclerosis na ugonjwa wa ateri. Mbali na hilo kiasi kikubwa cha vitamini D na makundi B12 inajumuisha shad (samaki).

Picha ya uzuri huu unahusishwa sana na kuhifadhi sill, lakini samaki wetu ni kiasi afya na ladha nzuri, ambayo ni muhimu. Hii ni chanzo bora ya protini fosforasi, na madini, kalsiamu, magnesiamu, potassium na zinki. Ukitumia mara kadhaa kwa wiki chakula hiki, hupunguza hatari ya moyo na magonjwa ya mishipa, ugonjwa wa moyo na kiharusi. Na vitamini PP na A katika muundo wa mwili wake kufanya hivyo inawezekana kwa huduma kwa ajili ya kuzuia afya ngozi, maono na kazi ya ubongo.

Hakuna uhasibu kwa ladha

Na nini itakuwa tafadhali ladha ya shad - samaki, picha ambayo mizoga anaweza tayari kusababisha hamu ya chakula. Nyama ya kila aina ya shad ina rangi ya rangi waridi. harufu ni imara na ya kudumu. ladha ni tajiri, inafanana minofu kubwa ya Pacific sill, lakini kidogo zaidi mafuta. Thermal usindikaji mzoga hatua kwa urahisi, bila kupoteza elasticity na juisi. Bora shad inaonyesha ubora wake pickling - si softens na kulinda huruma.

Katika kupika,

Bila shaka, mengi yamebadilika katika nchi ya samaki hii - katika bahari ya Caspian, lakini sasa hapa kumbuka ladha ya shad uvuvi hash na Sturgeon. Na kwenye pwani ya Bahari Nyeusi kwa heshima shad marinated na vitunguu na nyanya. Bila shaka, bila mincemeat ya sill, mkate na siagi, pia, karamu ni kamili.

Shad tayari bila vikwazo vyovyote. kuokwa yake, kuvuta, grilled na kupikwa katika kugonga. Mara nyingi chumvi kwa bay jani, Rosemary na pilipili mchanganyiko. Vizuri pickled samaki ina mifupa laini, karibu na kuharibiwa katika nyama, ambayo ni kweli spicy pickling.

Salt samaki, kwa njia, na inaweza kuwa nzima, na katika mgawanyiko. Kwa kutumia siki, mafuta na viungo katika pickling kuongezeka ladha ya bidhaa ya mwisho. Kuna caveat moja tu - ni pia mafuta ya samaki shad. maandalizi lazima lazima kuchukua katika akaunti.

Kwa mfano, kabla ya kuchoma ni lazima marinate, hivyo kuwa ina muda wake na si mafuta kavu. marinade mara nyingi alifanya kwa misingi ya mvinyo nyeupe, mafuta na mboga. On pamba kwa shad aliwahi mboga, viazi vya kuchemsha na mchuzi wa chika.

Mapendekezo kwa kutumia uzoefu

Ni bora basi samaki ilivyoelezwa katika sahani kuu. Yeye na maudhui calorie ni kikubwa mno, na thamani ya lishe, ili wageni kuridhika na meza yako, na kabla ya kwenda kulala si adhabu huzuni kubwa katika tumbo, kama ungekuwa kula shad ya kwenda kulala.

samaki calorie ni kalori 185 kwa 100 g Kuna karibu kiasi sawa cha protini na mafuta, maji mengi na karibu 3% ya omega-3. Kama kulisha samaki na nzuri chini calorie sahani upande, shad unaweza kuwa sehemu ya lishe malazi. Lakini si kaanga katika sufuria na mengi ya mafuta ya alizeti. Hivyo wewe tu kuharibu sahani.

kwa haraka

Kama meza yako ina got shad samaki, jinsi ya kujiandaa yake? Anza na hash na kuwaambia jina "Caspian". Unahitaji:

• lita 2 kvass,
• 30 g Caspian sill,
• Vijiko viwili vya horseradish na kama kiasi mafuta.

1. gramu 200 ya shad kuchoma katika sufuria, rubbed na mafuta.
2. Sambamba Jipu gramu 50 za Sturgeon na 4 majukumu kwa wote. beet.
3. Kata gramu 100 ya vitunguu kijani, kadhaa tango na parsley kidogo na bizari.
4. Sisi Shad nyama tofauti na mifupa na kubomoka katika sufuria.
5. Kuna pia kuwasilisha sill kung'olewa na kila kijani.
6. Beets haja ya wavu na pia kuweka katika sufuria.
7. All pour kvas, kuongeza horseradish, Sturgeon na ya aina ya barafu.

Kutoa sahani pombe kidogo na kutumika. ladha ni ya ajabu, na muda unaotumika kitu.

vitafunio

Okroshka bila shaka iliibua hamu ya chakula, na ni mara ya kufanya vitafunio. Kwa mara nyingine, msaada samaki shad. Jinsi ya chumvi hivyo? Stock juu:

• vitunguu,
• mchuzi wa nyanya,
• siki;
• mafuta;
• sukari.

Pia unahitaji kuwa chumvi, pilipili na bay jani.

1. Ni muhimu kupunguza samaki, kutenganisha nyama na mifupa.
2. Katika bakuli kubwa, kuunganisha mafuta, siki, sukari, na viungo lavrushku.
3. Lete moto kuchemsha na kuongeza mchuzi wa nyanya na vitunguu kung'olewa nusu pete.
4. Chemsha mchanganyiko saa nyingine robo.
5. Baada yake yanahitaji kilichopozwa.
6. Na kisha mahali katika bakuli samaki vipande.

Takriban siku samaki itakuwa marinate katika jokofu, na kisha inaweza kuwa salama kuleta kwa meza!

Kwa ajili ya kozi kuu

Oh, na huo wote shad! Samaki kuweka chumvi maelekezo ambayo ni tofauti sana, kila mmoja itakuwa starehe. Unaweza pia kutumia siki, na mvinyo, na maji ya limao. Samaki ni shukrani sana antar ladha ya viungo vingine, lakini kwa sababu inakuwa zabuni zaidi na Juicy.

Si lazima kupika kwa viungo joto sana, vinginevyo kuna hatari ya kupata sahani kweli moto. Bora kutimiza mimea nyama, mboga na michuzi ya asili. Kwa mfano, kuchukua silaha shad mapishi kwa mchuzi chika. Unahitaji:

• 1.5 kg ya samaki na chika moja;
• pia unahitaji kikombe theluthi moja ya mafuta;
• juisi ya limao moja,
• Laurel,
• thyme,
• oregano,
• chumvi na pilipili,
• mafuta;
• shallots,
• glasi ya mvinyo nyeupe na cream nzito.

sahani inaweza kupikwa kwenye Grill. Ni kitamu na chini calorie:

1. Kwanza kufanya marinade ya mafuta, maji ya limao na viungo.
2. Wao pour samaki na kuondoka kwa saa.
3. Wakati huo, osha na lightly kuchemsha chika, na kisha kupita katika ungo.
4. Katika mafuta kaanga vitunguu na mvinyo na chika iliyokunwa.
5. Kuongeza cream na viungo kwa ladha. Hii ni mchuzi bora.
6. Wakati huo huo, wakati alikuja kwa ajili samaki. Katika moto Grill kaanga shad kwa dakika 8 kila upande.
7. kumwaga mchuzi samaki wakati wa kutumia.

Kama una kihafidhina katika jikoni, inaweza kutumika wakati kaango, lakini kwanza ni muhimu unaendelea mzoga katika unga wa ngano, wakati wa kutekeleza kidogo kuinyunyiza manjano. Samaki kupata kitamu na zabuni, na wakati wa kutumia mchuzi kufanya ni spicy sana na ya kuvutia. uzuri huu kufahamu nyumba yako!