Sahihi kupika mchele kwa Sushi na mistari

Sushi na mistari ni tu mno umaarufu miongoni mwa wageni wote kwa mikahawa. Hii sahani ladha ni ladha incomparable, haraka kutuliza hamu ya chakula, yanafaa kwa ajili ya hata tukio zaidi ya heshima. Sushi na mistari tu kuonekana vigumu kutekeleza, kwa kweli, ni rahisi sana kujiandaa. ngumu zaidi na kwa muda mrefu katika maandalizi ya sushi - ni kupika mchele. Hiyo ni sahihi kupika mchele katika athari kubwa juu ya matokeo ya mwisho ya sushi na roll.

Kabla ya kupika sushi, lazima kununua daraja sahihi ya mchele. aina ya Ulaya kwa muda mrefu nafaka mchele haifai kwa Kijapani vyakula. Ni bora kununua maalum, kruglozernisty sushi mchele. mchele huu ni kuuzwa katika duka yoyote, katika sehemu ya viungo kwa ajili Kijapani vyakula. kiasi cha mchele unaweza kurekebisha kulingana na mahitaji yao, lakini katika makala hii sisi kuhesabu idadi ya yote, kuzingatia gramu 200 ya mchele Kijapani. Kimsingi, mchele Kijapani ni chini ya maji inapaswa kuwa kidogo kama moja ya tano.

Kuandaa mchele kwa Rolls Sushi na huanza na uhakika na makini sana kuosha mchele. Onyo! Rice lazima kuoshwa mpaka maji kuwa uwazi kabisa, na hata zaidi ya hapo. Utumishi na muda mrefu rinsing mchele - ni hatua muhimu, bila ambayo ni vigumu vizuri kuandaa mchele katika mila zote Japani. bora mpishi Japan kuamini kuwa ni kuosha mchele kwa kiasi kikubwa kuathiri yake ladha hila na kuandaliwa. Mabadiliko ya maji ambayo mchele ni kuosha, unahitaji angalau mara 8-10.

Kisha, maji ni mchanga na mchele ni uongo juu ya saa. Kisha, pour katika sufuria chuma cha au enameled bottomed maji 250ml (kidogo zaidi ya moja kioo). Pia makini kuenea mchele na karatasi ya mwani nori. Sufuria ya mchele ni kuweka kwenye moto na kufunga tight mfuniko. Wakati maji kuanza kuchemsha tu karatasi mwani nori umefutwa.

Wakati majipu maji, moto polepole na kiwango wastani. Kupika mchele kwa muda mwingine wa dakika kumi. Moja kwa moja kupika sushi mchele anahitimisha kuwa sufuria ni kuondolewa kutoka bodi. Jalada sufuria kufunikwa na kitambaa. Rice lazima infusions kwa dakika kumi, na kufuatiwa na mabadiliko ndani ya bakuli kubwa.

Katika sahani au bakuli liko kijiko cha kahawia sukari (unaweza kuchukua nafasi ya kawaida, lakini ni bora miwa), kijiko nusu ya bahari ya chumvi. Pia anajiunga 1 meza. Kijiko mchele siki. mchanganyiko alikuwa upole kushtushwa mpaka kufariki kamili ya chumvi na sukari. utungaji kusababisha ni aliongeza kwa mchele kupikwa. Rice na siki lazima kuchanganya upole, ikiwezekana na spatula mbao. Kisha, mchele ni kavu kwa hali ya joto la kawaida.

Nyongeza: kupikia mchele - ni si vigumu kama mchakato nyeti. Japan sushi mabwana kujua kwamba kutelekezwa, mbele kwanza insignificant, hatua huweza matokeo ya kuridhisha. Wakati kuandaa mchele kwa Sushi na mistari, tahadhari maalumu wanapaswa kulipwa kwa hatua ya awali na ya mwisho - kuosha na kukausha mchele. Kuhusu kuosha up tayari alisema, mradi kukausha ya mchele ni muhimu kwa sababu kadhaa. Kwanza, kwa sababu mchele ni vizuri kunyonya unyevu yoyote iliyobaki na siki inakuwa zaidi nata. Pili, bila kukausha kamili tayari Rolle kuwa waliona unyevu kwamba tu "kuua" ladha ya delicacy. All viungo vingine kwa urahisi kubadilishwa: bahari chumvi na miwa - kawaida, siki mchele - cider au nyeupe mvinyo siki. Hata hivyo, kama wewe kufikiria mwenyewe foodie kweli na muhimu kwako kujisikia rangi zote ya sahani ya jadi Kijapani, kutumia vipengele ilipendekeza vizuri zaidi.