Petits fours - ni nini? maelekezo

Leo tutaweza kuonyesha jinsi ya kufanya keki miniature - Petits fours. Kuna nini jinsi ya kupika na kupamba dessert kawaida, utakuwa kujifunza kutoka makala hii. Rahisi mapishi, ambayo unaweza kuona chini itasaidia kujenga burudani awali kwa ajili ya meza ya likizo.

Petits fours - ni nini?

Petit fours - Kifaransa jina tanuri ndogo. Ni hapa kwamba confectioner maarufu La Varennes (karne ya 17) imetoa bake desserts ndogo lakini exquisite. Siku hizi pastries Petits fours alifanya kutoka mchanga au biskuti unga, na kisha decorated na cream au icing. Kuitumikia kwa chakula cha mchana, Visa au mapokezi rasmi. Petit fours, mapishi ambayo watasoma hapa chini, unaweza kwa urahisi kuandaa nyumbani.

kahawa petit fours

keki hizi ndogo kuangalia kubwa juu ya meza makofi, cocktail chama au chama bachelorette. Kumbuka kwamba uzito wa fours Petit haipaswi kuzidi gramu 30. Hii kanuni. Hata hivyo, hata kama dessert ndogo lazima appetizing na nzuri.

Viungo kwa ajili ya unga:

• Unga - gramu 300.
• Siagi - gramu 200.
• Kiini cha yai - tatu.
• Hamira - vijiko viwili.
• Vanilla sukari - vijiko viwili.
• White sukari - gramu 100.

Cream Bidhaa:

• gramu 120 za sukari.
• Mbili vijiko ya kahawa papo hapo.
• gramu 250 ya siagi.

mapishi ya:

• Pour vijiko tatu ya kahawa kuchemsha maji na kusubiri hadi cools chini.
• Chekecha unga na kuchanganya pamoja na hamira.
• Whisk viini vya mayai na sukari, kuongeza unga na vanilla sukari. Changanya vizuri wote.
• Kata siagi chilled katika vipande vidogo, kisha kuongeza yao kwa mapumziko ya bidhaa na kanda unga kwa mkono. bidhaa kumaliza ni safi katika friji kwa nusu saa.
• Washa tanuri na roll nje unga thinly. Pamoja na maumbo kukata nje yake takwimu mbalimbali.
• Weka workpiece kwenye tray, ngozi iliyo kuweka, na kisha bake yao mpaka kufanyika.
• Kisha, kuandaa cream. Ili kufanya hivyo, kuwapiga siagi na sukari na vanilla, kisha kuongeza kwa kahawa.
• Kuenea sehemu ya keki cream na nusu nyingine kuweka juu yao na vyombo vya habari.

Kwa kutumia mfuko wa keki , kutumia cream kwa uso wa keki.

chocolate Petits fours

Recipe na picha, posted chini, mhudumu kusaidia mseto menu tamu tafadhali familia na wageni na miniature, lakini hakuna keki kidogo ladha. kuvutia zaidi - ni nini kutibu unaweza kupamba liking yako, na kisha kila wakati unaweza kuja na kitu kipya, itakuwa ndoto. Tunashauri kwamba kujaribu kuandaa chocolate petit fours. Ni nini - pechenyushki miniature au kitu zaidi ya awali?

Kuna tofauti nyingi ya kufanya dessert hii. Kwa mfano, hizi ni pamoja na nakala ndogo ya keki ya jadi (Duchesse, eclair, tartlets). Aidha, wanaweza kuangalia kama biskuti decorated na chocolate au cream yoyote. Jaribu toleo yetu ya fours Petit alifanya kutoka sifongo keki, kujaza na frosting.

Hapa ni orodha ya bidhaa zinazohitajika:

• 600 gramu ya chocolate giza.
• gramu 175 za sukari.
• 100 ml ya rom.

Kwa chocolate glaze:

• 900 g nougat (inaweza kuwa rahisi kubadilishwa chocolate kuweka);
• 90 g ya wanga.

Kwa chocolate fillings unahitaji:

• 1.5 lita ya cream (33% mafuta);
• gramu 100 ya apricot jam,
• giza chocolate.

Kwa keki sifongo:

• gramu 150 ya marzipan,
• 150 g siagi,
• gramu 100 ya unga;
• gramu 100 za sukari,
• Kiini cha saba;
• sukari ya unga;
• Tatu vijiti ya vanilla,
• gramu 50 za siagi.

biskuti mapishi

• Tofauti wazungu kutoka viini na kuhifadhi katika jokofu.
• Panga marzipan na siagi.
• Hatua kwa hatua kuingia katika mchanganyiko pingu. Kuongeza kijiko ya maji katika unga, na gramu 75 ya sukari.
• Tofauti, whisk sukari na gramu 100 ya protini chilled. Jozi yao na wanga na unga.
• Kuchanganya bidhaa na kisha kumwaga unga kwenye kuoka, kuweka parchment.

Hivyo unahitaji bake hata tatu matabaka. Kila mmoja wao ni maandalizi kwa ajili ya dakika tano.

syrup mapishi

• Changanya sukari na maji.
• Weka maji kwenye sahani, na kuleta kwa kuchemsha.
• Chemsha syrup, si zaidi ya dakika tano.

kioevu chilled, kuongeza rom.

stuffing mapishi

• Changanya sukari ya unga na cream katika sufuria kufaa, na kisha joto mchanganyiko kwa joto. Kuongeza vanilla (ni inahitaji kuondolewa wakati maji huanza chemsha).
• Nafasi chocolate katika bakuli na unga. Tayarisha stuffing kwa dakika kumi.
• Kisha, mchanganyiko lazima baridi na kuchanganya na viini.

Ondoa cream katika friji kwa masaa 12.

mapishi petit fours

• Grisi safu moja ya biskuti cream.
• pili na tatu safu kueneza syrup, basi sisima cream.
• Kwenye safu ya mwisho ya kuweka jam.
• Mara tupu kwa kila mmoja, na kisha kuondoa yao katika friji kwa masaa 12.

Lini muda maalum, kukata keki katika vipande vidogo. Andaa chocolate icing na kufunika Petits yake fours.

almond petit fours

Petits fours - ni nini? Kama tulivyosema, keki hii ndogo decorated na cream au icing. Wao ni conventionally umegawanyika katika aina kadhaa. Kwa mfano, baadhi haja ya kuwa na kutumika katika siku ya maandalizi, wakati wengine inaweza kuhifadhiwa katika friji kwa muda mrefu au sanduku ya mbao. Jaribu kupika mlo mapishi yetu na mshangao wageni wako dessert awali.

viungo:

• sukari ya unga;
• 75 gramu ya lozi,
• Nne protini,
• gramu 40 za sukari,
• gramu 35 ya unga.

maandalizi:

• Twanga lozi na kuchuja ni katika ungo unga na sukari.
• Whisk wazungu katika povu, hatua kwa hatua kuongeza sukari hiyo.
• Unganisha za tayari na unga, na kisha Weka unga ndani ya mfuko wa keki na pua kubwa.
• Washa tanuri na Jalada karatasi kuoka na parchment.
• Weka unga katika mfumo wa mzunguko na vijiti. Kisha bake fours Petit mpaka tayari (dakika 10).

Sehemu ya mapengo brashi na chocolate cream na baadhi ya matunda au berry jam. Nafasi biskuti katika kila mmoja na vyombo vya habari.

hitimisho

Petit fours, picha ambayo unaweza kuona kwenye ukurasa huu, unaweza kwa urahisi kuandaa nyumbani. Usisahau kwamba Desserts kidogo haja ya uzuri kupanga na kumtumikia vinywaji moto au baridi.