Pancake inakabiliwa na ini

Pancakes kutoka kwa wakati uliopita ilitutumikia kwenye meza na kujaza aina mbalimbali. Kwa mfano, kujaza kwa pancakes kutoka kwenye ini inaweza kugeuka sahani hii rahisi iwe kwenye vitafunio vya moyo. Je, ni nini kinachosema juu ya kujaza nyama kutoka kwa kuku, samaki, caviar, jam, jibini la cottage, ni vigumu hata kuandika orodha yote. Maelekezo ya pekee ni ya mamia, na kuna maelekezo mengi zaidi ya vijiko.

Tunataka kukuambia jinsi kujaza kunapatikana kutoka ini, na wapi unaweza kutumia hiyo badala ya pancake. Kwanza kabisa, unahitaji kukumbuka sheria chache na kuzizingatia. Kwa umuhimu mdogo ni mchanganyiko - kujaza kioevu kwa pancakes kutoka kwenye ini itaanza kuzunguka. Pia maudhui yaliyotetemeka yanaweza kuamka nguo. Ini inaweza kuchukuliwa yoyote, lakini ini ya ndege (kuku, Uturuki) haifai uchungu. Ikiwa bado unununua nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe, basi ni bora kuzama ndani ya maziwa kabla - uchungu utaondoka, na ini ya kumaliza itakuwa na ladha zaidi ya maridadi. Ondoa filamu kabla ya kutumia. Kuandaa hii kwa haraka kwa haraka, lakini kukata au kuchukiza haipendekezi: bidhaa itafungua kuwa kavu, na kujazwa kwako kwa pancakes kutoka kwenye ini haitakuwa laini na sawa.

Baada ya kusoma sheria za msingi, unaweza kuanza kufikiria mapishi ya kwanza.

Mkojo wa paniki: mayai 7, vijiko 3 vya sukari, unga wa vikombe 2, lita moja ya maziwa, vijiko viwili vinavyonda mafuta na chumvi.

Tumevunja mayai kwenye bakuli na kuikata na sukari na chumvi. Kisha chagua glasi mbili za unga, mimina katika maziwa ya joto, koroga daima. Funika na kitambaa na uondoke mahali pa joto kwa dakika 20. Kisha kuongeza vijiko viwili vya mafuta ya konda na unga na kuchanganya tena kwa whisk. Kuoka kwenye joto la kati. Brush, iliyowekwa kwenye mafuta ya mboga, mafuta ya safu nyembamba ya sufuria ya kukata moto mara moja kabla ya kuoka. Kisha moja kwa moja sisi kuoka pancakes.

Kujaza kwa pancakes kutoka kwenye ini: gramu 500-600 ya ini ya ini, 2 balbu za kati, mayai 3 ya kuchemsha, chumvi na pilipili ili kuonja, gramu 40 za mafuta.

Ini huosha kabisa, basi kioevu cha maji. Sisi hupiga balbu kwa uzuri, kama kwenye sufuria ya kukata, na kuvua kidogo hadi wazi katika mafuta maonda. Hapa tunaweka vipande vya ini na kaanga kwa dakika nyingine 8-10 kwenye joto la kati. Tunaangalia utayari wa ini kulingana na kiwango cha upole wake. Kisha sisi hupita kila kitu kupitia grinder ya nyama au blender. Misa ya hepatic imewekwa baridi. Chemsha mayai ya kuchemsha. Weka chini. Kisha mayai mayai ya kuchemsha kwa nusu, tofauti na protini kutoka kwenye viini. Yolks kuifuta, kuongeza kwenye ini na kuchanganya kila kitu kwa msimamo unayotaka (masse mass lazima kuweka sura kama cream iliyopigwa), kurekebisha kwa mafuta ambayo vitunguu walikuwa fried.

Wakati kujaza kunapungua, tunapunguza kila pango katika vipande viwili. Kwa makali ya pancake, kuweka kijiko cha ini na kugeuka katika mfuko. Unapofunga makali moja, funga kujaza ili usiingie baadaye. Tunaweka makali yote ya wazi ya kulekiki ya juu. Inageuka siyo ladha tu, lakini pia ni nzuri. Lakini halves iliyobaki ya protini pia itajazwa na kujazwa na ini, na tumepewa mayai mengine ya unga.

Mapishi ya pili ambayo tulitaka kuwatambulisha ni patties na ini. Chakula cha mapishi hii kitatumika kwa ununuzi. Na kutakuwa na pies au pies - inategemea wewe. Tutahitaji bidhaa zifuatazo: unga wa chachu ya ini, nyama ya ini - 0.5 kg, karoti 1 kubwa, vichwa 2 vitunguu, 100 g siagi, viungo.

Kujaza kwa pies kutoka ini ni tofauti na kujazwa kwa pancakes. Hapa, kama kanuni, viungo vingine au viwili vinaongezwa (kwa mfano, karoti au uyoga), na msimamo wa kujaza ni mwinuko. Kwa hili, ini ni bora kukatwa kwenye cubes ndogo. Vitunguu na karoti, pia, zitapunguzwa vizuri na kukaanga katika siagi, pale tutaweka ini na kaanga kwa dakika 7-8. Baada ya kuongeza kioo cha mchuzi au maji tu ya kuchemsha, jifunika kwa kifuniko na simmer mpaka kioevu kikiongezeka. Tayari kujaza chumvi, pilipili, kuongeza nutmeg. Sasa kuweka kujaza keki, kuifunika kwa safu ya pili ya unga, kulinda kando na kuituma kwenye tanuri kwa dakika 40.

Bon hamu.