Ni neno la uhalali wa ice cream kwa wageni ni nini?

muundo wa karibu wote aina ya ice cream ni pamoja na maziwa. Kwa sababu hiyo, hali maalum ya utengenezaji na uhifadhi lazima aliona. maisha ya rafu ya ice cream imedhamiria kwa GOST. Ni muhimu makini na hilo, si kununua bidhaa mbovu.

viwango GOST

maisha ya rafu ya ice cream kuweka GOST 52175-2003. Ni katika darasa la hii ni oriented, bidhaa ni wa maandishi. Inapendekezwa kuhifadhi bidhaa ya si zaidi ya miezi 6, ikiwa ni katika friza katika joto chini ya nyuzi 18.

maisha ya rafu ya ice cream hutegemea muundo, hali ya uhifadhi, ufungaji na teknolojia ya viwanda. Ni muhimu makini na wakati kununua bidhaa. maisha ya rafu ya ice cream ice cream molded bila filler ni miezi 3.5, na kujazwa - miezi 3. joto lazima nyuzi -20. Kulingana na aina ya bidhaa inaweza kuwa na hali tofauti ya hifadhi.

uzalishaji

Katika laini ice cream friza iliundwa, hakuna tarehe ya kumalizika muda. Ni lazima kuliwa mara moja. kutumika ugumu Kwa kiwanda dessert - Freezer chumba katika chumba katika joto katika aina mbalimbali ya digrii -25 -35.

kufunga Kubwa ugumu kwa masaa 10-12, na ndogo - dakika 40-50. Ugumu bidhaa kigumu, kuboresha msimamo. maisha ya rafu ya ice cream ya ongezeko aina hii.

Katika Urusi, mahitaji na melkofasovannykh Kuchota. Krupnofasovanny bidhaa, keki, Rolls chini maarufu. Kwa kuwa wenyeji wa nchi yetu kama kununua kutibu barabarani mahali fulani, ni zinazozalishwa katika pembe, briquettes, vikombe, mitungi.

muundo

Ni nini maisha ya rafu ya ice cream katika kuamua maudhui ya mafuta na kuwepo kwa fillers. juu maudhui ya mafuta, tena unaweza kuweka bidhaa, na ubora wake haina kuteseka. Ina muda mrefu rafu maisha ya barafu-cream na maudhui ya mafuta 15-20%. kuhifadhi muda wa chini katika aina na maudhui ya mafuta 6%.

kuwepo kwa fillers dessert inapunguza rafu maisha, kwa kuwa dutu hii kwa haraka kuzorota kwa kulinganisha na sehemu nyingine. Thamani ni kuwepo kwa vihifadhi na livsmedelstillsatser. Wageni ni marufuku kwa kuongeza vipengele kwamba kukandamiza ukuaji wa vijiumbe, lakini baadhi ya wazalishaji si makini na marufuku hii. Bidhaa na preservatives huwekwa kwa muda mrefu, lakini si muhimu.

mapishi classic ni pamoja na:

1. Maziwa na mafuta yaliyomo katika si chini ya 10%. Baadhi ya wazalishaji badala yake pamoja na mafuta ya mawese. Kwa ajili yao, ni faida kwa sababu malighafi za bei nafuu, na maisha kupanuliwa rafu, na watumiaji kuwa zinazozalishwa "utegemezi" kwenye bidhaa.
2. Kavu maziwa yabisi (9-12%), lactose na protini.
3. Sugar (12-16%) - mchanganyiko wa sucrose na madawa.
4. Maji (55-64%).
5. vidhibiti Emulsion (0.2-0.5%).

Tara

Lazima iwe ya kirafiki, hivyo kuwa bidhaa hayako microorganisms madhara. Pia muhimu ni uwezo wa kuhimili joto la digrii hadi -40. uzalishaji uzito ni ndogo wakati wa uhifadhi ikilinganishwa na vyombo melkofasovochnoy (vikombe, preforms, mirija). Jinsi wengi maisha ya rafu ya ice cream inaweza kupatikana kwenye ufungaji.

hali ya

Kwa mujibu wa wageni wa Urusi hufafanuliwa na hali ya hifadhi. Hii inatumika kwa bidhaa katika sehemu za kazi, katika maduka na establishments upishi. Ukiukaji wa sheria husababisha kupungua kwa kipindi hifadhi. bidhaa inaweza kuharibiwa.

Katika maduka ya jumla ya bidhaa zimehifadhiwa hadi siku 5, na katika taasisi rejareja - si zaidi ya saa 48, kwa sababu ni vigumu kufikia joto required na unyevunyevu. Wakati muuzaji joto kuhifadhi haipaswi kuzidi nyuzi -12. ubora wa friza kuhifadhi wakati kuongezeka.

Uhifadhi katika friza

maisha ya rafu ya ice cream katika freezer inategemea maudhui ya mafuta. matumizi ya kamera na hali ya joto ya digrii -18 vifurushi bidhaa bila preservatives inaweza kukaa kwa muda mrefu:

1. Maziwa kujazwa - mwezi 1 bila - siku 45.
2. Creamy na filler - miezi 1.5, bila hiyo - miezi 2.
3. Sundae - hadi miezi 2 na filler na hadi 3 - bila yeye.
4. Kaki vikombe, popsicle - inategemea maudhui ya mafuta.
5. Frozen dessert sorbet - hadi siku 45.
6. Matunda na berry - miezi 1.5.
7. Home - si kipindi hifadhi.
8. Ice-cream keki - miezi 1-3.

Shelf maisha "Magnate" ice cream ni miezi 18. Sheria hizi ni katika kufuata na viwango vya EU. maisha ya rafu ya ice cream "Inmarko" ni miezi 12. Sasa ni kuuzwa aina nyingi za Desserts kikiwemo kile inaweza kuhifadhiwa miaka 1-3. Hii ni kutokana na nyongeza ya vidhibiti na preservatives. Muda mrefu ya kuhifadhi athari kwa walaji mali ya bidhaa.

dalili za uharibifu

Baada ya kununua dessert inapaswa kuangalia muonekano wake, kwa sababu si wote wazalishaji na wauzaji kukutana masharti ya kuhifadhi na masoko sheria. Kuharibiwa bidhaa itakuwa liko katika ladha, texture na kuonekana. Ni vyema si kununua dessert ikiwa:

• kuna harufu na ladha,
• kuna kubwa barafu fuwele,
• msimamo wa mchanga tofauti nyingi na;
• juu ya chocolate sasa viraka nyeupe.

Ni muhimu makini na ufungaji wa aina ya bidhaa. Kama aina ya awali ni kupotea, kwa sababu hii ni kuhifadhi yasiyofaa au defrosting. Je, si kununua dessert, kana kwamba hakuwa na kusababisha madhara, lakini nzuri, na tamu yake si. Wakati kuharibiwa ufungaji wa bidhaa inaweza kupenya vijidudu hatari, ambayo inaongoza kwa sumu.

Uchaguzi bora ice cream zinazozalishwa kulingana na GOST. muda kidogo umepita tangu tarehe ya utengenezaji, ni bora zaidi. Katika friza nyumbani kuhifadhi dessert inawezekana, lakini tu kwa kuzingatia sheria.

Ni muhimu kwako?

Pengine kila mtu anajua kwamba ice cream ni kitamu na afya dessert. hottest kipindi delicacy kutayarisha nishati na kupunguza uchovu. Baadhi ya kuamini kwamba kupambana usingizi na dhiki nafuu dawa ipo. Kama sehemu ya bidhaa ina vitamini na madini unahitaji kila kiumbe.

Lakini uzalishaji wa kisasa wakati nafasi ya viungo synthetic ni ya asili, kuna uwezekano wa kufa kwa vitu muhimu. Kisha gharama ya uzalishaji ni chini, lakini pia kuongezeka rafu maisha.

Kama sehemu ya dessert lazima untrimmed asili maziwa, ambayo ina athari chanya juu ya mfumo wa neva. Ni ndoto mbaya kutoweka kutokana na mali, kuwashwa na mvutano wa neva. Na hii si tu uvumi na ukweli kwamba imeonekana Waingereza na Wafaransa wanasayansi. Lakini Marekani wanasayansi wanaamini kuwa wanawake ambao zinazotumiwa chini mafuta maziwa wanaweza kuwa na ugumu kushika mimba mtoto.

Kwa dessert ni calorie, watu wenye uzito kupita kiasi hata zaidi bora, kama mara nyingi kula kutibu. Ni haramu kwa kuwa na utamu mbele ya ugonjwa wa kisukari. Ni muhimu kwa kufuata koo, kama ARI yanaweza kutokea kwa matumizi kupita kiasi. Lakini kutoka kwa bidhaa za asili utafanya vizuri zaidi madhara. Tunahitaji tu matumizi yake kwa kiasi.