Ngisi Fried na vitunguu

Squid - ni Sefalopoda. Kuna aina kadhaa ya ngisi, wengi wao ni chakula. Katika Russia, kuondolewa tu wa kawaida squid. Katika chakula zinazotumiwa mzoga, pamoja na "miguu" na hata macho (hivyo kufanya China na Japan). Wanasema kuwa pan-kavu ngisi macho kufanana ladha ya karanga. chaza hizi kukaanga, kuchemsha, stewed, kavu, makopo, kutumika katika aina mbalimbali za salads ... Lakini hasa kitamu Fried calamari ni kupatikana na upinde.

Si muda mrefu uliopita, ngisi na kwa ajili yetu katika kushangaa na kama chakula kubwa, lakini sasa unaweza kununua yao kwa njia yoyote - waliohifadhiwa, kuishi, makopo. nyama zao ina mengi ya protini, vitamini, amino asidi muhimu na uziduaji na madini - fosforasi, madini, chuma, shaba. Hivyo sahani "winged samaki" kama ngisi aliitwa katika Roma ya kale, ni muhimu sana kwa ajili ya mwili wa binadamu.

Kabla ya kupika ngisi Fried na vitunguu, wanahitaji kukata - kukatwa kichwa na kuondoa matumbo na chitini sahani. Lakini unaweza kununua tayari peeled ngisi hao. Kisha tu unahitaji defrost baada suuza kwa maji baridi.

Hivyo, jinsi ya kupika kukaanga ngisi na vitunguu. Kuchukua kilo ngisi nusu, mbili vitunguu kubwa, tatu au nne karafuu ya vitunguu, kijiko cha chumvi kijiko ya mafuta (mboga). Frozen ngisi kuenea katika kikombe na kumwaga maji ya moto, na kisha kuwekwa chini ya maji baridi ya bomba na safi. Onion kata ndani ya pete nusu na Fried katika mafuta, kuchochea kuendelea, dakika nane. Basi haja ya kuongeza, kupunguza vitunguu na kaanga kwa dakika mbili.

Sasa unaweza kuongeza thinly sliced ngisi, prisolit na koroga. Weka sufuria juu ya joto ya juu na kupika kwa dakika mbili, na kisha mara moja kuondoa na joto na jalada. Fried kitunguu ngisi inaweza kuwa hutolewa kama saladi au kupamba yoyote.

Pamoja na upinde, huwezi tu kaanga ngisi, lakini pia nyama. Unaweza kuchukua nguruwe, kondoo au ng'ombe - itakuwa kukidhi mtu yeyote. Kutuambia jinsi ya kupika nyama grilled na vitunguu, hivyo ni Juicy. Kuchukua 600 gramu nyama au kidogo zaidi na kukatwa katika sehemu (gramu 100). Sehemu ya nyama tallow haja ya kuweka juu - unahitaji baadaye.

Kujaza na maji na kuweka sufuria juu ya joto ya juu. Next kuweka joto juu sufuria kukaranga kwa nyama tallow. Wakati maji suala la jipu, kuelekeza na pia moto juu, kutupa kuchemsha maji katika nyama, kuhesabu saba, nasi kuhama ndani ya sufuria. Moto chini ya pan mara moja kuweka kiwango cha chini. Nyama scald kwa kata nyuzi za minskat, na juisi iliachwa ndani, basi itakuwa kurejea nje Juicy na zabuni. Pan wazi, na kuchoma minofu ya dakika kumi na tano, kuongozwa na harufu - kama harufu kali ya ukoko Fried - nyama lazima kinyume.

Kata vitunguu nusu pete. Wakati nyama kaanga upande mmoja, kugeuka kichwa chini, kuongeza nyama kati ya vipande stockpiled nyama tallow na ngozi juu ya vitunguu. Kufunika sufuria na kifuniko na kaanga kwa dakika saba. Baada ya hapo, yaliyomo zinaweza kuchanganywa, na kuruhusu kusimama prisolit moto bado dakika nne, na kisha moto lazima switched off. Onyo! Kama moto ni kali mno, upinde kuchoma. Hii inaweza kutokea katika kesi kama katika sufuria mafuta kidogo. Dish kulishwa kwa kupamba au mboga saladi.

Na vitunguu inaweza kupikwa si tu nyama, samaki au vyakula vya baharini. sahani maarufu ni viazi vya kukaanga na vitunguu. Nikanawa na peeled viazi (750 gramu) lazima kukatwa katika vipande nyembamba na kuweka kwenye safi jikoni kitambaa. Kata mistari Bacon (125 gramu) na kaanga katika sufuria mpaka crisp. Basi unahitaji kupata mafuta kutoka sufuria, na kuongeza iliyobaki siagi mafuta (ikiwezekana siagi mafuta), weka vipande vya viazi na kuvuruga mara kwa mara, kupika hadi crisp. Vipande kitunguu pete (bora leek) kuweka muda wa dakika tano kabla ya mwisho wa kupikia. Wakati viazi ni kupikwa kwa vitunguu, Fried Bacon kuweka ndani yake. Bon appetit!