Mezcal ni nini? tofauti ya Tequila mescal nini?

Vinywaji si haidhaniwi hakuna sherehe. Kwa tangu kale, wamekuwa sifa ya lazima ya likizo - haijulikani. Labda kwa sababu anatoa furaha, mood nzuri, itasaidia kupumzika. Hata katika Ugiriki ya kale, miungu walifurahia mvinyo, akawakuta bora nectar duniani. Leo, utamaduni huu si waliopotea umuhimu wake. Lakini mbalimbali ya majimaji pombe imeongezeka mno. Mbali na mvinyo, watu bado wanapendelea vodka Martini, whiskey na bidhaa nyingine nje ya nchi. Hata hivyo, kati yao kuna baadhi ambazo zinahitaji baadhi maarifa ili kuwa ya matumizi. Kwa mfano, mezcal, Tequila. Si watu wote, hata majina zinasikika, sehemu kubwa ya nini maana ya maji hayo, na jinsi ya kunywa, na hata zaidi hawajui.

mezcal ni nini?

Mezcal - jadi Mexican pombe. nguvu yake wakati mwingine kufikia nyuzi 43. Mezcal tequila aitwaye ndugu wakubwa, ambayo ilionekana baadaye, ingawa mengi zaidi anajulikana sana katika dunia ya leo.

Baadhi ya wataalamu kutofautisha tequila kama moja ya aina ya mescal. Lakini hii si kweli. Ndiyo, yanayofanana nje na vinywaji, lakini bado kuna tofauti kati yao, ni sawa na kati ya rai whiskey na Scotch mkanda, konjak na brandy. Mezcal alitoa dunia conquistadors kutoka Hispania, walioomba ndani mvinyo kunereka.

Jinsi ya kufanya bidhaa

mezcal ni, zaidi au chini namna. Bado wanashangaa nini ni ya kipekee kunywa. Yeye, kama tequila, alifanya kutoka mimea ya jenasi ya Agave. Lakini kwa ajili ya aina ya mwisho ya maji kutumika ni aina moja tu - ya bluu agave ambapo mezcal inahitajika kwa ajili ya madarasa ya tano ya agave kiutamaduni. Je, hasira, na kuongeza ya aina porini.

Kwa ajili ya uzalishaji wa mezcal ni kuvuna mimea msingi. Kisha wao kwa muda wa siku mbili au tatu huchemshwa kwa conical jiko maalum jiwe. sehemu zote hizi ni kuenea katika mashimo kuchimbwa katika ardhi. Juu ya uso wa makaa ni kupanua matunda ya msingi, ya juu, wao ni kufunikwa na tabaka kadhaa ya nyuzi za mtende na kufunikwa na udongo. Shukrani kwa matumizi mabaya ya bidhaa ya mwisho ina moshi ladha. maandalizi viini kwa agave Tequila yanayochemka katika autoclaves au sehemu zote eneo ardhini.

juisi kuondolewa katika kupanda agave ni fermented kwa siku tatu, bila kuongeza kuwa sukari. Muda mrefu uliopita mezcal ilikuwa distilled mara moja. Lakini kutokana na 60-Mwanachama ya karne iliyopita, kunywa kuanza distill mara mbili. Kama sisi kulinganisha mezcal na Tequila, kwanza ina harufu pungent na ladha. Kulingana na taarifa ya hapo juu, tunaweza kutatua tofauti kati ya vinywaji mbili na kujua hasa tofauti kati ya mezcal ya Tequila.

aina ya mezcal

Mezcal imegawanywa katika tatu darasa. Wanaweza kupatikana katika duka yoyote katika Mexico.

1. Young mezcal au Hoeven. Kunywa ni rangi nyeupe yaani wazi. Ni wenye umri kwa miezi sita. Hoven - aina ya kawaida ya mezcal.
2. mezcal ni nini? Na pia ni aina ya shwari, au Reposado. yake kuzeeka kipindi hadi mwaka mmoja. bidhaa ya mwisho ina dhahabu rangi ya njano tone.
3. Old mezcal, au Anejo. Ni inaweza kudumishwa kwa muda wa miaka mitatu, lakini si chini ya miezi 14. Kama bidhaa dyed katika kina kahawia rangi.

Mbali na kuwasilisha mezcal, kuna vinywaji, ambayo kuweka kila aina ya livsmedelstillsatser. Hivyo, kutumia aina ya mimea, asali, matunda. Rangi hiyo aperitifs pia inaweza kabisa mbalimbali, kuanzia pink na kumalizia na nyeusi.

Caterpillar mezcal nyara

Mezcal na caterpillar mtu anaweza ugua na mtu tu mambo kuhusu kunywa kigeni. Tangu katikati ya karne iliyopita, wazalishaji wa aperitif alianza kupamba ufungaji wa bidhaa zao na kila aina ya curiosities. Classic mezcal ni chupa katika chupa ya mraba. Kwa shingo ya chupa bidhaa zaidi ya kinywaji masharti pochi ambayo ina chumvi, mchanganyiko na nyimbo kavu na rubbed. Lakini minyoo huchaguliwa wale tu wanaoishi katika mashina ya agave.

chumvi hiyo hutumika kwa matumizi mezcal. Zaspirtovannye butterfly caterpillar Bombix agavis kuweka katika chupa. Live minyoo ina tint nyekundu katika maisha, lakini katika kinywaji haraka kupoteza rangi yake. Gusano rojo, au nyekundu minyoo anaishi katika moyo wa matunda agave, na kwa hiyo ni bora. Gusano de oro, au nyeupe minyoo anapendelea kuishi katika majani agave na inachukuliwa kuwa si kama "kifahari".

kuwasababishia uchawi

connoisseurs Wengi wanaamini kwamba mezcal na mnyoo - dawa au uchawi kunywa. Wao wanaamini kuwa caterpillar kuwekwa katika maji anatoa ni mali kimiujiza. Lakini yote haya ni kabisa si kweli. Mezcal na mnyoo alikuwa zuliwa tu kama PR Stunt. Manufacturers hivyo walijaribu kuingia katika safu zao wanunuzi zaidi. Si wadudu na aphrodisiac. On maandiko ya chupa daima alionyesha nini liko ndani ya matumizi a "mshangao".

On pea pia ni kitamu sana

Mezcal na pea walifurahia si chini maarufu kuliko kunywa na caterpillar. Divino Joven mezcal - ni bidhaa tu ya pombe katika chupa ambayo ni matunda. Matunda anatoa aperitif pekee ladha na ladha nyembamba ya awali. Aina hii mara nyingi alibainisha katika mashindano mbalimbali, alipanga vinywaji alifanya kutoka kupanda agave. Mezcal ni kufanywa na pea teknolojia ya ajabu, shukrani ambayo matunda ni mzima na kuhifadhiwa moja kwa moja katika chupa.

Matumizi sahihi ya mescal

mezcal, alielezea juu ni nini, lakini sasa kujifunza jinsi ya kunywa kinywaji hii ya kale. Hivyo, pombe kwamba wewe ni kwenda kunywa, unapaswa kuwa kwenye joto la kawaida. Kunywa katika njia mbili: kwanza - sipping kioevu, savoring kila tone yake.

Njia ya pili inahusisha kumwaga katika ndogo mwingi finyu wa kinywaji kutoka kwa mmea agave. Kisha ifuatavyo kuandaa chumvi na chokaa. Kitoweo kumwaga katika kiganja, machungwa na kukatwa vipande vipande. Mezcal mlevi moja volley, basi licked na chumvi kiganja na kuliwa chokaa kipande. Njia hii ni haki ya kawaida, lakini kawaida sana, hivyo kuitumia, huwezi kushangazwa na wengine.

Lakini kuna njia nyingine ya ngozi ya mezcal. Yeye aliendelea tu inaweza kumfanya kutokuelewana. Lakini baadhi ya mashabiki wa thrill kufurahiwa na yeye. Katika kioo pour nyembamba sentimita mbili mezcal, na juu ya kiasi hicho cha tonic. Kisha kioo cover kwa mkono juu ya meza na ni kwa nguvu makofi ili katika malengelenge cocktail. Kisha kunywa wote katika gugumia moja.

Baadhi ya mambo ya kuvutia

Wakati mwingine wateja kuja hela chupa ya mescal, ndani ya ambayo kidogo uvimbe mgumu yaliyo. watumiaji uzoefu wanaweza kufikiria kuwa bidhaa imepita muda wake. Lakini hii si kesi, lakini kinyume chake: kunywa ni unfiltered, na ina harufu ya matajiri zaidi na ladha.

Na hata kuna mtizamo kuwa aina tofauti ya mezcal kufanana. Kuhakikisha wa uwongo wa madai kama, kujaribu aina mawili tofauti ya kunywa. Baada ya hapo, utaona kwamba wao ni tofauti si tu ladha, lakini pia rangi, kwa vile kila mtengenezaji inatumia siri yao ya utengenezaji. Bon appetit, ambayo ni sikukuu!