"Manhattan": cocktail - Icon

"Manhattan" - cocktail, ambayo ni mara nyingi huitwa mfalme wa vinywaji mchanganyiko. Kwa mtazamo wa kwanza inaonekana jambo rahisi ya maandalizi: kuchanganya whiskey, vermouth tamu na michache matone ya machungu. Mtu yeyote anaweza kufanya hivyo zaidi au chini ya toleo bora. Lakini kweli bora "Manhattan" ni uwezo wa kupika ni mtu mmoja tu ambao kwa kweli anaelewa umuhimu wa vipengele muhimu.

Katika karne iliyopita, wakati wao walikuwa zuliwa mengi ya cocktail bora pombe, kunywa imeweza kurejesha umaarufu. Labda tangu uvumbuzi wa dawa yake, ni alifanyiwa mabadiliko madogo (kwa mfano, toleo kwa kuongeza liqueur "Curacao" au "maraschino"), lakini vermouth daima ni sehemu muhimu.

Kuna nadharia kadhaa kama kwa tukio hilo. Moja ya hadithi maarufu anaelezea kuwa katika mwaka wa 1874, Dzhenni Dzherom (Bi Randolph Churchill, mama wa Winston Churchill), socialite, inachukuliwa mmoja wa wanawake nzuri zaidi ya muda wake, yeye alitoa karamu kwa heshima ya mgombea urais Samuel Jones Tilden katika eneo maarufu la New York klabu "Manhattan". Cocktail zuliwa na Dr Ian Marshall, ambaye kutibiwa wageni mara mchanganyiko (US) ya rai whiskey (Rye whiskey), liqueur, vermouth na machungu. karamu ya mafanikio alifanya mtindo na vinywaji, kuagiza kwamba katika zifuatazo, inajulikana kwa jina la klabu hiyo. Hata hivyo, habari hii imekuwa maswali na waandishi wa wasifu Churchill familia, madai kwamba Dzhenni Dzherom wakati aliishi katika Ufaransa na alikuwa katika nafasi ya kuvutia.

Katika enzi ya Prohibition katika Marekani, kinywaji imebadilika kidogo. Uzalishaji wa rai whiskey na alionekana baadaye Bourbon (Bourbon whiskey) haina kweli zipo. Hasa kutumika whiskey Canada (Canadian whiskey). Lakini hata baada ya kufutwa kwa Prohibition rai whiskey ilikuwa inapatikana, kutokana na kwamba Mtambo kwa muda mrefu imefungwa, na bidhaa inahitaji muda kuzeeka mchakato. Haraka zinalipwa viwanda kutengeneza mahindi whiskey. Baadhi ya wanahistoria wanaamini kwamba wao si kusimamishwa uzalishaji, na kukaa katika biashara wakati wa kupiga marufuku pombe, Bourbon kufanyiwa biashara katika "kwa ajili ya dawa", kwa mujibu wa maelekezo ya kupokea na madaktari (zaidi ya galoni milioni kila mwaka!).

"Manhattan" - cocktail kutokana na mambo ya siri. msingi wa ni whiskey. Ni brand ni bora kutumia? Inategemea na matakwa binafsi ladha. Hata hivyo, chaguo bora itakuwa moja kwa misingi ya ambayo awali ilikuwa iliyoundwa kunywa. Rai whisky - tofauti sana na mkali. Bourbon ina ladha sweetish. Katika Amerika bado ni maarufu na Canada. Lakini Ikumbukwe undani zifuatazo: Rye Whiskey, kama sheria, lazima alifanya ya asilimia 51 rai (min), ambapo Canada hana mapungufu hiyo na mchanganyiko mara kwa mara.

Ingawa "Manhattan" - cocktail ambayo, kwa kweli, ni icon ya vinywaji mchanganyiko pombe, ni kwamba ni mara nyingi ni vigumu kupata kuanzishwa kunywa ambapo kinywaji yaliyotolewa na mfano classical. Kwa hali ya vermouth wanapaswa kufahamu kwamba lazima shinikizo "moyo pori" ya whiskey, lakini wakati huo huo kuruhusu kutambuliwa. Kuweka tu, vipengele lazima mizani ya kila mmoja. Sehemu mbili whisky kwa sehemu moja vermouth - si kwamba wengine, kama kweli kwa ujumla. Ikumbukwe kwamba mapishi ya mvinyo spicy ni kasi tofauti kulingana na bidhaa hiyo. Huenda wakawa linajumuisha hisopo, coriander, mreteni, karafuu, chamomile, machungwa peel, rose petals, calamus mizizi, maua mzee, gentian, tangawizi, allspice. Wakati mwingine ni wa kutosha na kuongeza kidogo kabisa katika hisia zao na kupata ladha Visa pombe. Lovely tamu vermouth Martini & Rossi - mapafu, herbaceous, nyembamba muundo mvinyo, ambayo inaweza kutumika kwa kiasi kubwa ya kutosha (kulingana na whisky) katika cocktail "Manhattan".

Machungu - hakuna sehemu chini ya muhimu. Hapa, pia, suala la ladha, ingawa, kama sheria, chagua "Angostura". Labda mtu wanapendelea machungu machungwa.

Hatimaye, kuhusiana na mapambo, pamba. Kama cocktail na ladha machungwa, ni bora kutumia ari ya limao. Na "Angostura" - walau kupamba ni maraschino cherry.