Malenge uji - furaha ya wetu

Malenge - si bidhaa maarufu zaidi katika jikoni yetu, kwa bahati mbaya. Tabia yake ya manufaa na dawa stahili zaidi makini na akina mama wa nyumbani. Malenge uji ni ladha na muhimu, ni ilipendekeza kwa malazi na mtoto chakula. Kwa pamoja na nafaka ni moto safi sahani. Russian vyakula sahani ya pumpkin na pumpkin alionekana hakuna mapema zaidi ya karne ya 17, na kuna maelekezo mengi.

Wakati wa Kwaresima pumpkin na mtama uji, kuchemshwa katika maji, ilikuwa sahani maarufu zaidi. Mtama na pumpkin, kurutubisha na komplettera kila mmoja, kuruhusu kufidia upungufu wa vitamini, madini, mafuta katika mlo wa kufunga kali.

Kale na rahisi mapishi konda mtama uji inapatikana hata novice kupika. Kwa ajili ya maandalizi sisi haja ya kuwa na chupa ya pumpkin kujitakasa, nusu kikombe cha mtama, vikombe vitatu vya maji, chumvi.

Kata katika vipande vidogo vya gourd kuweka katika maji baridi na kuchemsha. Mtama kufua na kuongeza tayari laini pumpkin, chumvi, kupika kwa nusu saa nyingine juu ya moto kiasi. Wakati pumpkin uji thickens, ni vizuri kuweka sufuria na katika tanuri (80-90 digrii joto), lakini kama hii haiwezekani, inawezekana kwa joto "kufungia" uji. Kwa kweli, tanuri, wrap na nafaka - ni njia ya kuiga athari za jiko Kirusi, ambapo nafaka uji, pumpkin itakuwa vizuri stewed, na hii inawafanya hasa kitamu.

Serve uji huu kwa asali, jam, baadhi ya bidhaa sour-maziwa. Kama taka, inaweza kuwa tayari kutoka bakuli au pumpkin mtama pancakes. Kwa casseroles katika tayari chilled uji haja ya kuendesha mayai 2-3, kuongeza unga kidogo, koroga vizuri, kuhama katika ovenproof kiraka. tanuri lazima moto na digrii 180 na bake mpaka rangi ya dhahabu.

Kwa fritters uji kuongeza mayai 2-3, kikombe nusu ya unga na cream sour. Fry keki siku ya mafuta ya mboga.

Malenge uji na karoti, mtama na maziwa - kichocheo jadi ya vyakula South Urusi. Kwa resheni mbili kamili tunahitaji gramu 250 ya karoti na boga, gramu 200 (kikombe) ngano msasa, maziwa, - glasi mitatu, moja mgongo parsley mizizi celery - gramu 50, chumvi, sukari, siagi.

Mtama kulowekwa kwa saa, peeled pumpkin na karoti kupasua (juu ya grater coarse au shredder), mizizi (parsley na celery) shinkuem.

Katika maziwa kuchemsha saza karoti, maboga, mizizi na kupika juu ya joto ya juu. Baada ya dakika kumi na tano kuongeza maziwa-mboga mchanganyiko kuvimba mtama, sukari na chumvi (kwa ladha) na siagi (vijiko viwili). Cook uji juu ya joto chini, yamefungwa mfuniko, nusu nyingine ya saa moja, kisha kushoto off sahani kwa uprevaniya. Kumtumikia moto na siagi melted.

Kama pumpkin mboga uji, kuchemshwa katika maji, inaweza kuwa pamba bora ya sahani ya nyama. Katika embodiment hii, katika bakuli katika hatua ya maandalizi inaweza kuongezwa pilipili hoho na nyanya.

mtoto chakula kila muhimu mali ya pumpkin kukubaliwa kikamilifu. mchuzi pumpkin-nyama, apple iliyokunwa na pumpkin ni pamoja na katika mlo wa watoto wadogo sana, pumpkin uji, nafaka tayari ilipendekeza kwa watoto umri wa mwaka mmoja.

Soft fiber, chuma, carotene (ambayo ni mara tano zaidi ya karoti), pectin - vitu hivi kufanya pumpkin lazima mtoto chakula.

Malenge uji wa mchele na kufurahia watoto na watu wazima. Kujitakasa boga (300 g) rubbed juu ya grater coarse na kupika mchele (gramu 100) vikombe viwili vya maji. Wakati na pumpkin, na mchele ni zabuni, kuongeza lita moja ya maziwa, siagi kidogo, chumvi. Hii ni hasa kitamu uji sukari, hivyo kuongeza sukari na ladha na kumwaga mfuko wa sukari vanilla. Katika maziwa chini ya moto, kupika mchele na pumpkin dakika 15-20. Kama uji yoyote, hii inahitaji ziada joto matibabu - uprevaniya. Sisi kuondoka kwa nusu saa katika nafasi ya joto. Maziwa pumpkin uji wa mchele inaweza kuliwa na asali, jam, baadhi syrup berry.