Kichocheo cha curry - msimu zaidi wa msimu

Waingereza wamewahi kutawala India kwa muda mrefu, wakileta chai ya nyumbani, badminton, Dalmatians, opiamu na vitu vingine vya kuvutia na vyema. Nao wakaleta poda ya unga wa manjano mkali, ambao walipenda kuongeza chakula chao. Sasa tunaongeza. Na unga huu ni curry. Ni mchanganyiko maarufu wa Hindi wa manukato, aliongeza kwa sahani nyingi. Nchini India, mhudumu kila anajua kichocheo cha msimu huu tangu utoto. Kwa kufanya hivyo, pata kwa kiasi kikubwa cha maji, cumin, pilipili, fennel, coriander, tangawizi na viungo vingine, wote pamoja wakibadilisha unga wa unga na kuongezwa kwa chakula. Mapishi kwa ajili ya kupikia curry, labda kama vile hostesses nchini India. Kwa hiyo, ladha, rangi na harufu ya curry zinaweza kutofautiana sana. Lakini bado harufu yake ya tangy ya harufu haiwezi kuchanganyikiwa na chochote. Kwa msingi wa poda iliyopangwa tayari, sahani nyingi na gravies huandaliwa kwa sahani mbalimbali. Tutazungumzia kuhusu hili leo.

Curry mapishi №1. Nyama

Kwa ajili yake, tunahitaji glasi ya supu, vijiko 2 vya curry, vijiko 4 vya siagi, vijiko 2 vya cream, jozi ya karafuu za vitunguu, kijiko cha unga moja, apple moja na karoti, kijiko cha haradali na juisi ya limao.

Vitunguu na vitunguu vichie, kaanga katika sufuria. Baada ya kuongeza unga, mvuke kwa dakika chache, kuchochea daima. Tunamwaga katika mchuzi, si kuacha kuvutia. Sasa ongea curry, kumbuka kusisimua. Wote wamepika kwa muda wa dakika tano baada ya kuchemsha. Ongeza apple iliyokatwa. Wakati wa mwisho - haradali na juisi ya limao. Moja kwa moja kabla ya kumtumikia, chemina katika cream. Alihudumia mchuzi wa moto kwa nyama, sahani ya mboga, mchele au sahani nyingine za upande.

Curry kichocheo №2. Haraka

Kwa ajili yake unahitaji mayonnaise (bora kupika mwenyewe) - gramu 100, curry katika unga - gramu 20, sakafu ya pete ya mananasi ya makopo, vitunguu kidogo, chumvi.

Weka nzima pamoja kwa blender na kuchanganya. Toleo hili la mchuzi hutumiwa kwenye sahani zilizopangwa tayari.

Curry mapishi №3. Universal

Vikombe viwili vya mchuzi huchukuliwa: vitunguu, karafuu ya vitunguu, kijiko kimoja cha mafuta, kijiko kimoja cha unga, nusu ya apple, kijiko cha nyanya ya nyanya, zabibu, tangawizi, saruji na kamba za nazi.

Maandalizi ya mchuzi ni sawa na mapishi ya kwanza: kwa upande wake akaweka vitunguu, vitunguu, unga, curry, pasta. Baada ya hayo, baridi kidogo na kuongeza mchuzi kidogo, bidhaa zote zilizobaki na uende kwa moto mdogo kwa nusu saa.

Curry mapishi №4. Machungwa

Viungo: 125 gramu ya nyanya, 250 gramu ya juisi ya machungwa, kijiko moja cha mafuta, mchemraba ya bouillon, vijiko 2 vya curry, cayenne na pilipili nyeusi, chumvi.

Katika sufuria kuchanganya siagi na kuweka, joto juu ya dakika kadhaa, kumwaga manukato, kuweka moto kwa dakika 3, kisha kumwaga juisi na kuanguka mchemraba. Ongeza chumvi, pilipili, sukari kwa kupendeza kwako na kuleta uthabiti unaotaka.

Curry Kijapani, nambari ya mapishi ya 5

Kwa mchuzi: supu 3 za mchuzi "thinkatsu" (inaweza kubadilishwa Worcestershire), gramu 100 za siagi, kijiko moja cha curry, gramu 50 za unga, vijiko 2 vya ketchup, kijiko kimoja cha garam masala.

Kwa kozi kuu: gramu 400 za vijiti, kwa mfano, kuku, vitunguu kimoja, karoti mbili na viazi, nusu ya apple, karafuu ya vitunguu au kipande cha tangawizi, lita moja ya supu, chumvi, viungo.

Kichocheo cha curry Kijapani kinachukua uwepo wa viungo vifuatavyo: siagi, unga, curry, garam masala, mchuzi, ketchup. Wote hupigwa na muda wa dakika kadhaa, mchanganyiko, mwishoni lazima iwe sare, umati mkubwa.

Kwa sahani kuu, kata vitunguu kikubwa, wengine na cubes na makali ya sentimita 2. Kaanga vitunguu, nyama, karoti, mimina mchuzi na uondoke kwa dakika 10. Sisi kuweka viazi na apple iliyokatwa na kupika mpaka viazi tayari. Ongeza mchuzi, koroga vizuri na upika mpaka wiani uliotaka.

Curry inaweza kuongezwa karibu na sahani zote: nyama, mboga yoyote, samaki au dagaa, sahani, mchele, pasta. Curry ni moja ya condiments zaidi duniani.