Jinsi ya kulisha kampuni kubwa? Tayarisha mchuzi na nyama!

Hiyo ni nini mimi upendo sahani kama vile kitoweo na nyama - hivyo ni kweli kwamba si muhimu madhubuti kuambatana na baadhi ya aina ya cheti cha daktari. Bila shaka, msingi mtumishi kujua ni lazima, na kisha tu kuamini hisia zako, Anaongeza kuwa kama, kulingana na msimu au kuwatenga sehemu ambayo haipo au huna kama - kuishia na daima kidogo tofauti, na mara chache kwamba -Kwamba nyara. Aidha, unaweza mara moja kulisha kampuni nzima - kutosha kwa kila mtu!

Walikotoka jina - kitoweo? neno linatokana na ragoûter Kifaransa, ambayo ina maana ya "kwa Excite hamu" (kama Kifaransa wanajua mengi kuhusu chakula na dufu sahani hivyo kuitwa!) Hata hivyo, kitoweo na livsmedelstillsatser mbalimbali, mboga, maharage kupikwa katika nchi nyingi. Hakika wewe Nimesikia kuhusu Irish kitoweo (Ireland Stew), ambayo kwa kawaida huandaliwa kutoka kondoo na viazi, au maalumu Hungarian goulash, nyama au kalvar. Pamoja na msingi wa sahani hizi - vizuri ladha stewed nyama na viungo katika mchuzi nene, haya yote katika fomu moja au nyingine unaweza kuhusishwa na kitoweo. Hiyo ni kwa nini ni sahani hivyo maarufu duniani kote, ingawa, na anaweza kuitwa kwa njia tofauti, na uzuri wake wote tu katika mchuzi, ambayo ni kupatikana katika mchakato wa kupikia (nyama kiasi fulani kavu - ni si sawa!)

Bila shaka, njia rena mboga kupata kubwa, furaha ya kufanya wao wenyewe, lakini wakati kitoweo na mboga na nyama zabuni - ni daima likizo!

Jinsi ya kupika kitoweo na nyama?

Tumegundua kuwa nyama kitoweo muhimu kuchukua vijana, kama ni nyama ya ng'ombe, kondoo au nyama ya nguruwe. Kama kanuni, sisi kuchukua mwili, kata kwa vipande vidogo, haraka kaanga juu ya joto katika mafuta ya mboga au mafuta, basi huo kaanga mafuta badala paaza kung'olewa vitunguu nusu pete, karoti katika cubes au duru kubwa (I ungependa kuongeza zucchini, kukatwa katika kubwa cubes), majira na viungo favorite na kisha tu kuongeza maji au supu, na vizuri kuzima mpaka kupikwa kikamilifu. Kama nyama ni mdogo sana, ni bora kitoweo kwa muda mrefu kidogo, lakini ni lazima kuhakikisha kwamba kioevu yote evaporated, kuongeza zaidi maji zaidi kidogo ya mara moja, kama mboga si sana Juicy, na si vipuri upinde. Kwa ujumla, jinsi gani unaweza uta katika kitoweo si kuweka, si sana - ni wote mchanganyiko na kuwa kitamu mchuzi sehemu, una pale na hakuwa na taarifa!

Kama kitoweo na nyama na mboga wewe ni kupika kwa viazi, nyama ni vizuri kuchukua vijana, na kinyume chake viazi ni bora kutumia kukomaa (unga viazi ni nzuri katika yenyewe, lakini kwa siagi na vitunguu, kukubaliana).

Wakati nyama ni laini sana, basi mimi kuongeza kitoweo au nyanya ketchup na ladha. Kama una nyanya safi, kwanza zablanshiruyte yao, peel, kung'olewa na lightly Pika katika siagi, na kisha kuungana na mboga nyingine na nyama, na hata basi kutoa kila kitu kwenye moto mpaka laini mchuzi nene.

Inaweza kufanyika kwa njia tofauti - kitoweo na viazi na nyama

Kama wewe ni maandalizi kwa kitoweo na nyama katika Ireland (ile inayoitwa "Ireland Stew"), katika kesi hii lazima kuchukuliwa mifupa ya kondoo (sehemu ya kizazi au makali na ni kukatwa katika sehemu) - ni kwamba ni zamu ya mifupa makali zaidi mchuzi. Katika embodiment hii, viazi na nyama sahani wamelazwa katika tabaka katika bakuli ya kingo nene - chini ni kuweka viazi, kung'olewa paaza, basi safu ya nyama, viungo, vitunguu, na kisha tena mboga. Katika mfano halisi, vipengele muhimu ni Ireland - kondoo (si Fried) viazi na vitunguu. Wakati mwingine kuchukua leek (sehemu ya katikati ya shina), na karoti mara nyingi si aliongeza wakati wote (ingawa karoti kwa ladha wangu, sahani ni furaha zaidi). Na bila viungo mara nyingi huchukua thyme, pilipili, na chumvi pia, bila shaka.

Lakini caveat kubwa, hasa mpendwa na watu, ni kwamba kitoweo Ireland na nyama kupikwa katika bia giza - ni karibu sawasawa na maji na kumwaga nyama na viazi na mboga, kuchemsha, sufuria kufunikwa na mfuniko na kupika chini ya moto kwa muda wa 2, ya 5 - 3 masaa - muda mrefu kama nyama ana uhuru wa kujitenga na mfupa.

Uaminifu, sikuweza kujaribu kupika bia, lakini nadhani kuwa na safi zabuni kondoo ni ladha na bila bia, ingawa bia ni ya thamani ya kujaribu - pengine kwa wiki!