Jinsi ya kachumbari trout

Ladha chumvi samaki kitu vigumu kufikiria. Kwa madhumuni haya trout kamilifu. Neno "trout" haiwezi kuelewa aina yoyote fulani ya samaki, ni idadi ya aina mbalimbali, ambayo ni mali ya familia ya samaki. Kuweka chumvi ya samaki nyumbani ni uamuzi wa haki. Sasa ni muhimu kujibu swali la jinsi ya kachumbari trout? Hii itajadiliwa baadaye na iliyotolewa njia chache rahisi kuutumia vyema kitamu. Maslahi katika pickling nyumbani kutokana na ukweli kwamba wakati wa kununua samaki katika duka au kwenye soko hawezi kuwa na uhakika gani ni safi. Hakuna uhakika kwamba ni salted kwa kufuata kanuni zote za usafi. Unaweza kufanya nyumba yako balozi wa aina yoyote, kwa sababu kuna watu wengi mapishi tofauti.

Recipe ni bora salting trout kutumika katika Kamchatka. Samaki kupikwa kwa njia hii ina bora ladha laini na ladha ya ajabu. Ni muhimu kufahamu kuwa nyumba inaweza kachumbari yoyote aina ya samaki nyekundu, na hizi ni pamoja na: samaki, samaki, chum lax, trout, sockeye, coho. Chum au pink samaki yanafaa zaidi kwa sigara, na trout au samaki - kuweka chumvi. Unaweza kachumbari kama safi-waliohifadhiwa samaki na mliovua. Wengi wanapendelea kachumbari samaki ambayo imekuwa waliohifadhiwa kwa sababu ya nyama yake inakuwa zaidi laini. Hata hivyo, kila kitu hutegemea kabisa juu ya matakwa ya mtu.

Jinsi ya kachumbari trout

Kabla ya mchakato pickling ni muhimu kuandaa viungo. Kwanza kabisa sisi ni kuzungumza juu ya mchanganyiko kwa kuweka chumvi. Ni muhimu kufanya coarse chumvi, pamoja na sukari. mchanganyiko lazima kufanyika kwa kiwango cha vijiko kubwa 3-4 kwa kila kilo ya samaki. mchanganyiko unaweza kuongeza viungo na mboga kavu ambayo kutoa samaki harufu ya kupendeza. Sasa tunahitaji kuchukua pilipili katika mbaazi na bay majani, kiasi cha ambayo imedhamiria kulingana na ladha. Ni muhimu kukumbuka kwamba ladha ya samaki lazima kivuli manukato. Kufanya mazoezi chumvi samaki mara nyingi iwezekanavyo, utakuwa na uwezo wa kuchagua idadi optimum ya viungo kwa mchanganyiko wa manukato. Lakini swali ni jinsi ya kachumbari trout uongo si tu katika uteuzi wa mchanganyiko, pia ni muhimu kupunguza samaki. Kama ni mzima, basi ni lazima kutengwa na kichwa na mkia. Si lazima kwa kutupa, kwa sababu kulingana na wao inaweza kuchemsha utajiri sikio. Unaweza kuondoa yao katika freezer. Sasa tunahitaji kukatwa mapezi. Mzoga kupunguza gharama kama iwezekanavyo juu ya vipande kubwa. kubwa vipande vipande, itakuwa rahisi kufanya wao kisha slicing filet. ngozi ni kuondolewa kwa samaki kukata bodi.

Sasa tuna kuja moja kwa moja jinsi ya kachumbari trout. Ni muhimu kufanya operesheni ili kutoa mgongo na mifupa, kupata iwezekanavyo idadi kubwa ya vipande vya samaki wavu. Kutokana na manipulations yote haya lazima kuwa na uwezo wa kutenganisha nyama kwenye ngozi na mgongo na mifupa tofauti. mgongo inaweza kutumwa kwa supu kuweka katika freezer.

minofu ya kupokea hutiwa katika chombo. Red samaki ina ubora zaidi kuliko - inaweza nyara chumvi, kwani kufyonza kama vile yeye mahitaji. Kuna uwezekano kuwa ni mali yake na ilikuwa ni sababu ya matukio ya juu zaidi duniani, kwa sababu ya ladha yake ni ajabu tu. tank lazima kuwa wa chuma, au brine inaingia kwa majibu yake. Chini ya baadhi chumvi lazima ujaze leafs kadhaa na pilipili katika mbaazi.

kipande ya kwanza ya samaki ni muhimu kuweka chini kaka. Ni lazima kwa wingi tuache na mchanganyiko wa pickling. Juu ya kuweka bay jani na pilipili, sasa inafaa kipande ya pili ya samaki. Hivyo haja ya kufanya na kisha, kubadilisha vipande vya samaki na manukato. Kimsingi, yote inakuja kwa jinsi ya kachumbari katika brine trout. Uwezo muhimu bima na kifuniko na mahali katika mahali baridi. Kabla ya kutumia, lazima kuondoa kipande, unyevu brine, mvua nguo na kukatwa vipande vipande.

Bon appetit!