Jinsi ladha na salama kwa uyoga kachumbari Aspen

Aspen uyoga ni masharti ya aina ya uyoga, na si wote kukimbia hatari ya kula yao. Lakini kama wajifunze chumvi vizuri, matokeo inaweza kweli mshangao, hasa kama Aspen uyoga na rahisi kutayarisha moto na baridi njia.

Jinsi ya kutofautisha uyoga Aspen?

Aspen na poplar misitu, wakati mwingine chini ya mierebi yanaweza kupatikana nyeupe uyoga kundi la kofia kidogo ya rangi waridi. Katika kituo cha kila mmoja wao kuna matatizo, ambayo ni mara nyingi tofauti na uyoga nyingine Aspen uyoga. Wao kipengele nene chini ya makali ya mechi nyororo, na kufikia mduara wa sentimita 30 au zaidi. Lactarius Aspen, picha unaotolewa chini, ina short mguu na kukua unategemea makundi.

Uyoga kukua chini ya miti au karibu glades ujumla. Katika kituo cha moja kama unaweza kukusanya hadi vipande 150 kwa wakati mmoja. Uzoefu wakusanyaji katika nzuri uyoga hali ya hewa kuvunwa Aspen ndoo namba kamili. Kwa njia, ni kutoruhusu kukata uyoga katika mizizi, na twist yao clockwise. Hii ni kuelezwa na ukweli kwamba Gruzdev salio ya miguu huanza kwa kasi kuoza, hadi kupotea kamili.

Aspen uyoga kama maeneo ya jua. Katika maeneo hayo, kukua nzito kuliko katika kivuli na kukua kubwa. uyoga hizi ni uwezekano wa kukutana katika mikoa ya kusini. Wao wanapendelea baridi ya hali ya hewa na mvua za mara kwa mara ndogo. Katika Urusi kuna watu wengi Aspen maziwa uyoga kukua katika eneo Volga. wakati mojawapo ya kuvuna uyoga mavuno - kutoka Agosti hadi Oktoba.

Sifa uyoga maziwa

Aspen uyoga haipendekezwi kaanga, chemsha au bake. Wao si tu kuwa mazuri sifa ladha, lakini pia ni hatari kwa binadamu. Lakini hii haina maana kwamba huwezi kula uyoga Aspen. Katika Russia, kuvu hii kwa muda mrefu wamekuwa kutumika kwa ajili ya pickling.

Salted uyoga kwa njia mbili: moto na baridi. Katika kesi ya kwanza haja ya loweka uyoga kwa siku chache, kubadilisha maji mara kwa mara. Kwa mujibu wa mapishi uyoga kupatikana elastic na kidogo crispy. Kwa bahati mbaya, tu kulowekwa caps uyoga na uwanja miguu kuchoma inaweza kutumika kama kiungo katika michuzi.

Kama kutumia njia ya moto, haja ya kabla ya kuchemsha uyoga. Kwa Aspen maziwa uyoga lahaja vile ni maandalizi mzuri zaidi. Wao ni kupatikana kwa zabuni na mazuri.

Kuamua ni maelekezo na mafanikio zaidi, unahitaji kujaribu kuandaa mbili.

Aspen Lactarius jinsi chumvi baridi

Ni njia hii ya kuweka chumvi uyoga maziwa imekuwa ikitumiwa nchini Urusi. Yeye alinusurika mpaka leo. Kwa kuweka chumvi kutumika mwaloni mapipa ni sawa na katika maandalizi ya sauerkraut na nyanya pickled, matango. Nyumbani, unaweza kutumia bakuli kina wa kioo au udongo.

Kuandaa uyoga Aspen mchakato baridi, viungo zifuatazo zinahitajika:

• uyoga kujitakasa (cap) - 1 kg,
• chumvi - vijiko 2;
• Vitunguu - 2 karafuu;
• cherry majani, currant, horseradish.

Kwanza unahitaji kujiandaa uyoga. Kama wao kukua, kwa kawaida chini ya majani ya mwaka jana, na kujikita katika cap ni vigumu safi. Kwa uyoga huu Aspen majini na kutakaswa kwa kisu na sponji. Baadhi wakusanyaji kutumia njia tofauti. Uyoga kulowekwa katika maji baridi kwa muda wa siku 2-3 na badala yake utaratibu, na tu baada ya hapo cap inaweza kuwa rahisi kuosha na sifongo laini.

Katika fungi otchischennyh mguu kuondolewa, na kofia dari ndani ya sahani sahani na kujazwa juu na maji kwa siku. Wakati huo, ni lazima kubadilishwa angalau mara tatu. Baada ya muda maalum, uyoga lazima kuondolewa kutoka maji. Kisha chini ya sahani tayari kwa marinating aliweka kijani majani na viungo, maziwa uyoga safu, kwa mara nyingine tena mimea na fungi. Next unahitaji ili kufidia sahani na kuweka chini ya vyombo vya habari, hata juisi inaonekana. brine hii na wao kusimama katika giza mahali baridi kwa muda wa siku 40, na tu baada ya hapo itakuwa rahisi kuhama uyoga katika mitungi.

Maandalizi ya uyoga moto-maziwa

Moto-chumvi uyoga kwa kasi zaidi. Hawana haja ya kuwa na kulowekwa, lakini tu ya kutosha kuchemsha kwa dakika 20. Ni muhimu kutambua jinsi uyoga Aspen, picha ya ambayo huwasilishwa chini, mabadiliko ya rangi wakati kupikwa. Kama anapata giza - ni aina ya uyoga, na kama, kinyume chake, inakuwa pink - inedible.

Baada ya kupika uyoga, wana na baridi chini. Na tu baada ya kuwa wao ni kuwekwa katika chombo kwa kuweka chumvi. Kisha rudia mapishi ya awali. Uyoga Aspen, ambayo ilitokea kuweka chumvi Mbinu ya moto, unaweza kuliwa baada ya siku 15 tu.