Jinsi ladha chumvi kabichi? Recipe kwa misimu yote

Kama inajulikana, katika kipindi cha mwishoni mwa vuli na mavuno mapema karibu wote mboga inaweza kuonekana katika maduka, ni hothouse asili. Kuwaita manufaa kwa afya inaweza tu kuwa kunyoosha, ni kwamba "madhara". Lakini hii si kitu kimoja, unaweza kuona. Umetoka hupata muhimu kwa mwili wa vitamini na wengine vitu vya thamani? Bila shaka, kutoka mapengo kufanywa hata wakati wa msimu wa joto na pripasonnyh katika miezi ya baridi. Sasa tutaweza kujua jinsi ladha chumvi kabichi mapishi, kurithi kutoka kwa mama zetu na bibi.

Kuanza, hebu kujua nini ni viungo tunahitaji. Kwa hiyo, juu ya benki ya lita 3 itakuwa kutosha kuchukua:

• 3 kg ya kabichi,
• Vijiko 2 (hakuna slides) iodized chumvi;
• Vijiko 2 sukari;
• lita 1 ya baridi kuchemshwa (lakini si baridi) ya maji,
• kidogo ya karoti kwa ladha.

Kama unavyoona, wote wa bidhaa - ghali na kwa urahisi. Na sasa ni wakati wa kuendelea na chumvi kabichi jinsi kitamu.

Kuanza kujaza benki, kabla ya kuosha na kuoka soda (ndani na nje), maji. Majini kuongeza chumvi na sukari, kisha koroga vizuri, hivyo kwamba walikuwa kufutwa kabisa.

Zaidi ya hayo ni muhimu kwa kuwakata kabichi sana. Hii inaweza kufanyika kwa kutumia kisu kawaida, lakini Handy sana katika hali kama hizo, kutumia usindikaji wa chakula na kazi ya slicing mboga. Hasa kama wewe ni kwenda kuandaa zaidi ya moja jar vile, na kidogo - kisha mchakato wa kupikia watakwenda kwa kasi zaidi. Ukiamua kuongeza pia karoti, basi ni lazima wavu juu ya grater coarse, kisha kuchanganya na kabichi.

Katika hatua nyingine sisi kupita wingi na kusababisha jar awali tayari na brine. Ni vyema kuweka kabichi kama kukazwa iwezekanavyo, lakini ni muhimu katika kesi hii ili kuhakikisha kuwa maji si splashed karibu. Hapa ni karibu jua nini kitamu chumvi kabichi, biashara bado kwa ndogo.

Aliweka juu kabichi jani kipande. Hii itasaidia safu ya juu ya mboga si zavetritsya. Bank anapaswa kuweka wenyewe katika upana na kina uwezo wa kutosha. Mara kabichi kuanza tanga, na ni katika uwezo huu pour brine. Katika lazima kusimama kwenye joto la kawaida kwa benki siku 2-3. Baada ya kukamilisha taratibu Fermentation alianza kuishi kusema topsheet kabichi. Wakati yeye kutatua kabisa, brine unahitaji pour tena kwenye jar.

Sasa unajua ushauri wa jumla kuhusu jinsi ya chumvi kabichi kitamu. Haraka kukabiliana na hayo, kujaribu kukumbuka moja zaidi hatua muhimu. Kama unakuta kwamba brine yako akawa mawingu, mnene, au hata kufunikwa na moldy filamu, kuitumia tena haipaswi kuwa, au kabichi inaweza kuwa laini mno na ladha kali. Kama hali hiyo hutokea, brine lazima kuwa tayari tena. Wewe tu haja ya kufanya, na kama ufumbuzi ni sawa, lakini ili kujaza jar juu, ilikuwa haitoshi.

Makopo na sauerkraut kuhifadhiwa katika mahali baridi (pishi au jokofu). Kwa kiwango cha brine haja ya mara kwa mara kufuatilia - kama inakuwa ndogo kama kabichi kutatua, inapaswa ikiwa imejaa kwa maji kidogo zaidi.

Kuna mapishi mengi juu ya vipande jinsi kitamu chumvi kabichi au mistari. tofauti juu ya mandhari ya njia zilizopendekezwa - kuongeza karoti na kabichi, ambayo sisi kutumia beets iliyokunwa mbichi (kutosha kwa ajili ya 1-2 matunda kwa jar).