Jinsi ina Yerusalemu artichoke? Yerusalemu artichoke: muhimu mali, maombi na maandalizi

Kama huna kujua jinsi ya kula aubergine, makala zimetolewa kwa ajili yenu. Aidha, tutakuambia kile ina tabia muhimu ya bidhaa hii, kama ana contraindications yoyote, na ni jinsi gani inapaswa kupikwa nyumbani.

Maelezo ya jumla kuhusu mboga

Kabla ya kukuambia jinsi ya kula aubergine, lazima kuniambia nini bidhaa hii.

Yerusalemu artichoke - kudumu mboga kupanda jenasi Sunflower familia Asteraceae. Jina lake linatokana na Brazil Wahindi, ambao ni wa kabila Tupinambas.

mizizi ya mimea ni imara na mzuri kina. Underground stolons mizizi ya aina hutengenezwa ya jina moja kwamba kuchukua njia tofauti, na pia nyeupe au kidogo manjano rangi (wakati mwingine nyekundu au zambarau). Tamu kwa ladha sana kama turnips au kabichi mabua (katika fomu ghafi).

Ambapo hukua?

Yerusalemu artichoke, bei ni ya juu sana (20-25 Russian rubles kwa kilo), ni jambo la kawaida kabisa katika nchi yetu. Katikati ya Shirikisho la Urusi, bendi ni mizizi vizuri kuvumilia baridi. Katika pori mimea hii ni mara nyingi hupatikana katika Amerika ya Kaskazini.

Wigo wa Yerusalemu artichoke

mizizi ya Yerusalemu artichoke - bidhaa ya thamani sana. Hii ndiyo sababu mmea huu ni mara nyingi mzima kama lishe na kwa kiufundi na katika programu ya chakula.

Kama kwa majani na mashina, ni nzuri silage. Kama kanuni, ni zilizokusanywa mwishoni mwa Septemba au katika nusu ya kwanza ya Oktoba harvester maalum au mower.

Yerusalemu artichoke mizizi kuchimbwa katika vuli na pia mara nyingi sana kutumika katika mashamba ya uwindaji, ambapo hutumika kama chakula bora kwa ajili ya Moose, hares, boars mwitu na kulungu. Ikumbukwe kwamba mara nyingi kupanda mzima katika Cottages kama bendi kormozaschitnyh. Kama kanuni, ardhi hii ni nafasi nzuri kwenye barabara, kingo za misitu na glades.

Viazi, Yerusalemu aubergine, viazi vitamu - mizizi hivyo vyote, kwa kiasi kikubwa kuongeza maziwa mavuno ya ng'ombe, akaipanda, kuongeza mavuno maziwa, na kuongeza maudhui ya mafuta ya maziwa. Kama kulisha ndege bidhaa hii, wao kuanza kuweka mayai kwa wiki 2 au 3 kabla ya ratiba.

Katika aina gani ya kutumia mboga?

watu wachache kujua jinsi ya kula aubergine. mizizi hizi mara nyingi zinazotumiwa kuchemsha, kukaanga, stewed na hata mbichi. Ili kufanya hivyo, mizizi ya mimea ya jina moja tu kuchimba nje ya nchi (katika njia sawa kama viazi), na kisha kuoshwa na kusafishwa.

Kama kutumika katika aubergine kupikia?

Sasa unajua yaani mzizi mboga kama vile aubergine Yerusalemu. Kuna kabisa maelekezo chache zinazotumia mboga hii ya ajabu. Kwa sababu inafanya salads, upande sahani, pili na ya kwanza ya kozi, pamoja na chai, vinywaji matunda, kahawa na vinywaji vingine. Hatuwezi kusema kwamba utendaji wa bidhaa ni mara nyingi hutumika kwa ajili ya kukausha na canning.

Yerusalemu artichoke kupikia haina kuchukua muda kiasi. Ukiamua kaanga katika mafuta, basi unapaswa kujua kwamba sahani hii ni kabisa sawa na viazi vitamu. Kwa njia, ni maarufu sana miongoni mwa vijana topinamburnye chips.

Tofauti na viazi kawaida, kuchimbwa up mizizi ya mimea ni uwezo wa kudumu kwa muda mrefu sana. Hiyo ni kwa nini wao ni kiasi ngumu na hisa kwa ajili ya matumizi ya baadaye.

Katika Marekani, mizizi ya hii mara nyingi sana kufanya malazi kahawa mbadala, ambayo ni sawa na chicory mumunyifu. Pia katika Marekani ni juisi maarufu sana ya Yerusalemu artichoke. Ni zilizopatikana kutoka mashina ya mimea, ambayo ni aliwaangamiza chini shinikizo.

Aina na mahuluti ya Yerusalemu artichoke

Kama ilivyo Yerusalemu artichoke, sisi ilivyoelezwa hapo juu. Hata hivyo, nataka kukuambia kuhusu ukweli kwamba leo kuna ni mahuluti zaidi ya 300 ya mimea hii. Yerusalemu artichoke, aina tu haiwezekani kukumbuka, inaweza kutofautiana kiasi cha molekuli ya kijani, kubwa mavuno mizizi, pamoja na maalum mapambo athari na kadhalika. Katika nchi yetu maarufu ni aina zifuatazo: nyeupe Kiev, Patat, Red, Maikop, fusiform, Skorospelka, Nyeupe, Volzhsky, Nakhodka la Maslahi, Vadim, North Caucasus, Leningrad, nk ...

Majina mengine ya Yerusalemu artichoke

Yerusalemu artichoke, na mali za matibabu ambazo contra iliyotolewa hapo chini, una majina mbalimbali. Jina na artichoke na jua lake mizizi na Yerusalemu artichoke, na hata alizeti tuber. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba bila kujali jina la mboga hii, ladha yake haibadiliki. Bidhaa hii tamu ambayo unaweza kufanya milo ladha haraka na rahisi.

Yerusalemu artichoke (artichoke): muhimu mali

Ukiamua kukua bidhaa hii katika nchi yao, basi si vibaya. Baada ya yote, kemikali katika mizizi ya mimea iliyotolewa sawa na viazi. Lakini katika thamani yake ya lishe, ni nadra zaidi kuliko mboga alisema. Kumbuka kuwa artichoke (Yerusalemu artichoke), muhimu mali ambayo hayawezi kukanushwa, mara kadhaa thamani zaidi lishe beet.

Kwa mujibu wa wataalamu wa mizizi ya jua ina hadi 3% protini, mumunyifu polysaccharide ni inulin, chumvi za madini, kufuatilia mambo, fructose na vitu nitrojeni. Sweet pia matajiri katika vitamini B1, C na carotene. Kwa bahati mbaya, maudhui ya sukari katika ongezeko artichoke kutegemea muda frame mara kuvunwa.

Yerusalemu artichoke: mali za matibabu na contraindications

Mara nyingi wagonjwa kuuliza madaktari wao suala la wakati wa kutumia mboga hii katika chakula. Sisi kujibu ni kwa sasa.

• Yerusalemu artichoke (wingi kijani na mizizi) karibu haina kujilimbikiza metali nzito. Kwa hali hiyo, bidhaa inaweza kuliwa, hata kama ni mzima katika mikoa mazingira kinyume.
• Kama kila siku kwa kula artichoke, kisha mwili wako hivi karibuni kujikwamua sumu yote yaliyopatikana. Kwa mujibu wa madaktari, siku 90 tu ya matumizi ya bidhaa safi (gramu 100) itasaidia kujikwamua matatizo baadhi ya afya. Hii hutokea kutokana na ukweli kwamba mizizi kama yana mengi ya pectin, ambayo inachangia kuondolewa haraka ya sumu wote.
• artichoke ni vitu kama vile chuma, potasiamu na silikoni. Kwa maana hii, inashauriwa kutumia mara nyingi sana wale ambao wana upungufu wa vitu.
• tata ya kufuatilia mambo yaliyomo katika Yerusalemu artichoke husaidia kwa kiasi kikubwa kuimarisha mishipa ya moyo na damu. mboga hizo kutumika kama maandalizi bora mbadala kutoka maduka ya dawa, na hasa zaidi vidonge potassium-magnesiamu.
• Yerusalemu artichoke juisi na syrup, na mbichi au joto dawa mizizi ni sana kutumika katika matibabu ya upungufu wa damu. Hii ni kutokana na ukweli kuwa bidhaa hiyo ina mengi ya chuma.
• Jinsi ya kutumia Yerusalemu artichoke? Wakati msimamo shinikizo la damu inashauriwa hutumia 100 g kwa siku katika fomu ghafi.
• Artichoke ni muhimu sana kwa dysbiosis, kama uwezo katika muda mfupi ili kurejesha microflora INTESTINAL.
• Sunny nzuri mzizi kulinda ini, hasa baada ya likizo ya muda mrefu kutokana na kunywa pombe.
• Yerusalemu artichoke (maelekezo kwa kutumia mboga hii itawasilishwa hapa chini) - ni bidhaa ya kipekee. Inulin zilizomo katika mboga ni chanzo kizuri cha nishati. Zaidi ya hayo, yeye hana uwezo wa kusababisha kupanda kwa kasi kwa sukari damu. Kwa maana hii, inashauriwa kutumia kwa ajili ya wagonjwa wa kisukari na wale wanaotaka kuwa mwembamba na nzuri.
• Kama ilivyoelezwa hapo juu, artichoke husaidia kurejesha microflora INTESTINAL. Hii ndiyo sababu inashauriwa kutumia wakati kuvimbiwa kali.
• Yerusalemu artichoke syrup - Pengine ni bora mbadala kwa sukari mara kwa mara.
• Solar tuber ina tabia kupambana na uchochezi. Kwa hali hiyo, ni bora kwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya njia ya utumbo. Hivyo, Yerusalemu artichoke kutibu gastritis, colitis na vidonda, pamoja na kukuza uponyaji wa tishu ni kutumika kutibu kiungulia na kama cholagogue.

Aidha, mizizi alisema ni sana kutumika katika cosmetology kwa rejuvenation na ukarabati wa tone ngozi.

Contraindications na matumizi ya Yerusalemu artichoke

Contraindications na matumizi ya mboga hii ni si sasa kutambuliwa. Hata hivyo, wataalam wanasema kuwa matumizi ya bidhaa hizo kwa tahadhari lazima wale ambao mara kwa mara inakabiliwa na bloating. Kama ni wa jamii hii ya watu, basi wanashauriwa ni pamoja na katika mlo wako artichoke polepole tu na mara chache tu kwa wiki. Katika kesi nyingine, utendaji wa bidhaa ni si contraindicated.

Masharti ya matumizi ya mboga

Jinsi ya kutumia Yerusalemu artichoke? Kabla ya kutumia mizizi katika chakula lazima kabisa kuoshwa kwa maji. Inapendekezwa kutumia brashi ili kuondoa vipande wote wa nchi. Ikumbukwe kwamba peel kutoka Yerusalemu artichoke ni nyembamba sana. Katika suala hili, haipendekezwi kwa kata. Unapaswa kuondoa wote ncha ya tuber, na maeneo mengine kuharibiwa.

Jinsi ya kutumia mizizi ya jua katika ugonjwa wa kisukari?

Mapema sisi aliyesema kuhusu ukweli kwamba mboga hii ni mara nyingi ilipendekeza kwa pamoja katika mlo wa kisukari. Lakini hii inaleta swali mpya kuhusu jinsi ya kula aubergine kisukari. Katika hali hii, kuchukua mizizi katika chakula inaweza kuwa sawa kama viazi kawaida, yaani kuchemsha, kukaanga, stewed au Motoni fomu (kwa mfano, siagi, nyama, sour cream, na kadhalika. D.).

Fikiria mfano mapishi kwa casseroles malazi:

1. lazima kabisa kuoshwa mizizi kadhaa artichoke chini ya maji moto kwa kutumia brashi, na kisha coarse wavu na kidogo kuweka nje kwenye sahani na matumizi ya kiasi kidogo cha chumvi na mafuta.
2. kusababisha tope chujio inahitajika kusambaza kwenye sehemu za pan, kuifunika kwa mchanganyiko wa maziwa skim, mayai kuchapwa na semolina.
3. kujazwa fomu wanapaswa kuwekwa katika tanuri na basi kusimama hivyo kwa digrii 185 kwa nusu saa.
4. Kutumia sahani kumaliza lazima aliwahi moto.

Ni lazima pia alibainisha kuwa ni mazuri sana kwa ladha na caviar artichoke. Ni tayari, kama ifuatavyo:

1. Artichoke kuoshwa katika maji moto, na kisha kuzimwa na ardhi katika mash kupitia blender au grinder.
2. Ukipata mush yenye harufu nzuri, ni lazima ladha na chumvi na viungo vingine, kisha kuchanganya na nyanya, Pika karoti na vitunguu.
3. sahani kumaliza ni kuwekwa katika sufuria udongo, imefungwa na ni wakiteseka katika digrii 175 katika tanuri kwa dakika 60.
4. mayai na kusababisha ya Yerusalemu artichoke unaweza kuhifadhi na hata hisa yake kwa ajili ya matumizi ya baadaye.

Kupikia sahani ya tuber jua

Kuna mapishi mengi ambapo artichoke vitendo kama kiungo kuu. Ili uweze kuelewa jinsi ya kuandaa bidhaa katika nyumba, tuliamua kuanzisha wewe njia chache rahisi na nafuu ya kujenga sahani ladha.

Saladi "Summer"

Kama hutaki muda mrefu kuandaa vitafunio, basi tunatoa kufanya rahisi na ya haraka saladi. Kwa ajili yake, tunahitaji:

• Sweet kati kawaida - 2 majukumu;.
• tango dogo - 2 majukumu kwa wote;.
• ukubwa wa kati ya nyanya - 2 majukumu kwa wote;.
• chumvi na pilipili - kwa ladha kutumia;
• linseed mafuta - chache miiko kikubwa;
• cilantro, parsley, bizari safi vitunguu - katika ombi.

mchakato wa maandalizi

mboga hizi zote lazima kabisa nikanawa, thinly peel (kama taka), na kisha kuendelea na kusaga. Yerusalemu artichoke inahitajika wavu, na tango na nyanya laini kukata katika cubes. Baada ya hayo, vipengele vyote lazima kushikamana katika bakuli moja, ladha na viungo na mimea (ikiwa ni pamoja kitunguu). Mwisho wanapaswa kujaza mafuta linseed na changanya vizuri.

Tayari vitamini saladi lazima aliwahi meza kabla sahani ya pili au ya kwanza kama vitafunio afya na kitamu.

Aidha, napenda kutambua kuwa artichoke safi kikamilifu na apples sour-tamu, karoti, pickled kabichi, pilipili kengele, celery, broccoli, vitunguu na viungo vingine. Kwa hivyo ni salads tofauti kabisa na appetizers nyingine zinaweza kufanywa kutoka kwa bidhaa kuwasilishwa.

Upishi juisi

Freshly mamacita juisi ya Yerusalemu artichoke kutumika kama kinywaji bora kwa ajili ya kisukari. Itapunguza inaweza kuwa na juicers kawaida au kusugua juu ya grater ndogo, na kisha mengi ya kushinda.

Supu ya jua tuber

sahani ya kwanza ya artichoke ni inafaa kwa ajili ya watoto wadogo, na kwa ajili ya watu wazima. Kwa ajili ya maandalizi yake tutahitaji:

• cauliflower au broccoli - kuhusu 100 g;
• Juicy karoti - 1 kubwa kipande;.
• uchungu bulb - kichwa kikubwa,
• celery - 100 g,
• tamu pilipili - 1 pc,.
• mahitaji mengine ya lazima, viungo na mimea - matumizi ya busara.

utaratibu wa maandalizi

Kuandaa kozi ya kwanza ya kuwa 2/3 ya pan kujazwa na maji wazi, na kisha kuleta kwa jipu, kuweka kata cubes karoti, brokoli au cauliflower, vitunguu, pilipili, celery na Yerusalemu artichoke. Katika hili tuber bora wavu au kukatwa katika vipande vya kati. Simmer chakula supu inashauriwa juu ya joto chini kwa muda wa 12 dakika.

Mara baada ya sahani ni kupikwa kikamilifu na mboga ilainike, ladha yake lazima mboga mbichi, na kisha kupanua katika skeet na joto kwa sasa na meza ya chakula cha jioni. Kama unataka chakula zaidi flavorful, supu unaweza kuweka ziada uyoga safi, au fungi nyingine yoyote.

Coffee kutoka artichoke

Kama unavyoona, maandalizi ya artichoke si muda kuteketeza. Cook, Braise au kuchoma ni lazima kuhusu ¼ saa. Kwa njia, wakati mwingine ni wa maandishi katika mlo ya kahawa. Kwa ajili ya maandalizi ya mizizi yake ni kuoshwa vizuri katika maji ya moto (kwa kutumia brashi) na kisha kumwaga maji ya moto na kushoto kama vile kwa muda wa dakika tatu. Mwisho wa muda maalum, kioevu yote mchanga na jua tuber kavu.

Baada artichoke kupoteza unyevu wote, ni kupunguza na Fried katika sufuria bila Mbali ya mafuta. Mwisho wa bidhaa kumaliza ni ardhi katika grinder kahawa. Pombe ni katika njia sawa kama kahawa ya kawaida.

Yerusalemu artichoke - bora mbadala wa viazi!

Kama kwa sababu yoyote huwezi kula viazi, inaweza kwa urahisi nafasi Yerusalemu artichoke. Kwa mujibu wa ladha yao kukaanga, kuchemsha au Motoni artichoke kivitendo haina tofauti na mboga alisema. Ingawa hali yake mbichi ni ngumu kulinganisha na viazi. Kwa kweli, katika hali yake mbichi ni zaidi kama turnip, au kabichi mabua.

Kwa hivyo, kama unataka kupata pancakes ladha na ya moyo, basi tunashauri kutumia mapishi yafuatayo. Itahitaji:

• Karoti kubwa - 1 pc.;
• Artikete ya Yerusalemu - vipande 2;
• Yai kubwa safi - 2 pcs;;
• Mchuzi - kipande cha 100 g;
• Vitunguu vidogo - kichwa kidogo;
• Unga mweupe - jozi ya vijiko vya dessert;
• Chumvi ni ndogo;
• Mafuta ya mboga - 55-75 ml (kwa bidhaa za kukata).

Msingi wa Mesim

Mkojo wa mboga za mboga zinapaswa kugeuka na nene na vurugu. Kwa kufanya hivyo, unapaswa kusafisha mboga zote, na kisha ukawavu kwenye grater kubwa. Kisha, wanahitaji kuongeza mayai safi, chumvi na unga.

Frying bidhaa katika sufuria kukata

Baada ya kupata mtihani wa viscous wa kawaida, unaweza kuanza kuifuta mara moja. Kwa kufanya hivyo, joto sufuria ya kukata na mafuta, na kisha usingilie msingi na kijiko kikubwa. Toka pancakes kutoka artichoke ya Yerusalemu inahitajika kwa njia sawa sawa na bidhaa za kawaida kutoka kwa viazi.

Safi iliyopangwa tayari inapaswa kutumiwa kwenye meza ya kulia katika hali ya joto, pamoja na cream ya sour na mchuzi wa nyanya. Bon hamu!