Je, unataka kujifunza jinsi ya kuongeza chumvi Bacon?

Sisi, watu wa Urusi, kwa kweli, sana kama Bacon. Na hasa kuabudu kama vitafunio, tukiwa na wageni au tu wakati sisi kwenda kwenye picnic. Hakuna jambo ambapo, na nani na jinsi ya watakula, kwa muda mrefu kama ilivyokuwa vizuri chumvi, kwa sababu ya ladha yake maridadi inategemea hii. Lakini chumvi mafuta sawa?

Kwanza, kununua Bacon mbichi kwa ajili ya nyumba pickling, kuangalia kwa karibu saa yake - ni lazima safi, laini na crisp nyeupe, bila Streaks. Kuamua freshness, tu kwa kuangalia yake, huwezi, hivyo ni muhimu kwa vyombo vya habari kidole - kama tu kushuka, hivyo ni safi. Kuchukua, usisite. safu ya juu ya hiyo haipaswi kuwa kama cellulite - ni mbaya sana kwa kutafuna na ladha pia kuwa si sana. Fat lazima kutosha nene na bila nyama Streaks, kwa sababu safu unene wa chini ya 3 cm ni kupunguza kutoka tumbo la nguruwe, na huko ni zaidi rigid na dufu. Mwanga ngozi ni nyembamba mno itakuwa kukuambia kuwa mafuta ni nzuri! Je, si aibu na kuuliza muuzaji swali kuhusu mtu mwingine na hii kipande fulani mara kukatwa - na ngiri au nguruwe. ukweli kwamba mafuta ngiri si kitamu sana na harufu nzuri (harufu).

Hivyo, tayari kununuliwa bidhaa hii na sasa kufikiria kuhusu jinsi chumvi Bacon? Kitu ngumu kwa kweli si, na kuna njia nyingi: katika brine, kavu (au kawaida), Balozi, kuchemsha, katika chupa. Sasa kujifunza jinsi ya kuongeza chumvi Bacon njia waliotajwa.

Dry balozi, mafuta

Kata Bacon katika vipande hakuna sentimita za mraba zaidi ya tano. enamel sufuria mimina chumvi kubwa, mafuta msasa Weka chini na pour vizuri chumvi. Hifadhi kwenye joto la kawaida, hivyo, baada ya siku kadhaa, mafuta kutoa juisi. Mara baada ya juisi inaonekana, kuondoa sufuria kwenye friji kwa muda wa siku kumi. Kama mafuta una mengi bora suuza na chumvi na kuhifadhi katika freezer, amevikwa karatasi, na juu - mfuko polyethilini au ufungaji. Hivyo itakuwa kurejesha ladha yake.

Kama Bacon chumvi katika brine

Mafuta, chumvi kwa njia hii, ni zamu nje zabuni zaidi na ladha, na kuhifadhi inaweza kuwa mrefu sana - miezi salama! Pour katika baridi chombo maji, pour chumvi (1 kilo ya mafuta - 5 Water kioo kikombe 1 na chumvi). Nafasi Bacon katika chombo, na kuvaa siku 3 katika jokofu. Baada tu ndiyo unaweza ladha mafuta ya nguruwe ladha kwa siku tatu!

Na unajua jinsi ya chumvi ladha ya kuvuta Bacon na? Kama bado, tutaweza kukuonyesha, Tayarisha brine, kama ilivyoelezwa hapo juu, lakini pamoja na yote kuongeza maganda na balbu tano. Bacon kupika katika kachumbari chini ya moto kwa dakika 20. Baada ya dakika 20, kuondoa na joto na inaruhusu kusimama kwenye joto la kawaida kwa masaa nane. Kisha, unyevu brine, obsushivayut mafuta ya nguruwe na kufunikwa katika parchment.

Store ni salsa bora katika freezer, kuinyunyiza na chumvi ni nzuri.

kupikwa Bacon

Salo, chumvi kwa njia zifuatazo, wakati mrefu sana kuhifadhiwa (hadi miezi sita), na pia ni salama, kama wakati kupikia kuuawa vimelea yote ambayo inaweza kuwa sasa humo. Mafuta ya nguruwe haja ya kupika kwa muda wa saa nne baada ya viungo wavu mbalimbali na mambo vitunguu. Hifadhi inapaswa kuwa katika freezer, ikiwezekana katika mfuko turubai.

Salo katika chupa

Kata baa ndogo mafuta ya nguruwe, kusugua vitunguu yake aliwaangamiza kuchanganywa na maji moto na manukato. Zaidi ya hayo, kuanguka katika kila brusochek iliyokunwa vitunguu, na kisha coarse chumvi. Weka chupa kama kukazwa iwezekanavyo na kila mmoja na kuhifadhi kwenye jokofu kwa wiki. Baada ya wiki, unaweza kufurahia ladha yake bora.

Kwa njia yoyote ya kuweka chumvi Bacon kuweka mahitaji mengine ya lazima kufuata na viungo: cumin, vitunguu, bay majani, pilipili (nyekundu na nyeusi), na kitu kingine chochote kwamba unataka kuongeza.

Sasa unajua jinsi ya kuongeza chumvi Bacon hiyo kuanza majaribio na kufurahia incomparable wake, maridadi ladha! Bahati nzuri na bon appetit!