Eggplant stewed - kitamu sahani kwa ajili ya hafla zote.

Inaaminika kuwa Jina ya mbilingani ni India. Walikuwa yanalimwa huko katika karne ya tano KK. Katika Ulaya, walikuwa baada ya ushindi Aleksandra Makedonskogo, lakini maarufu kama chakula alianza baadaye. kuenea ya sahani kutoka mbilingani ni kuhusishwa na upanuzi wa Kiarabu katika bara la Ulaya. Baada ya makazi katika Hispania katika mwaka 711, Waarabu walijaribu kushiriki na wakazi wa eneo utamaduni si tu, lakini pia watu wake chakula. Katika Russia, mbilingani alikuja katika karne ya kumi na saba ya ule ama wafanyabiashara, iwe Cossacks kutoka Uturuki na Uajemi, ambapo walikuwa wakati huo maarufu sana. Kwanza joto-upendo mboga hawakupata katika mikoa ya kusini, ambapo zabuni mbilingani kupokea jina "kidogo bluu".

Eggplant ni leo moja ya mazao ya mboga maarufu kuliwa. Kutoka humo wao kuandaa sahani mbalimbali na kufanya maandalizi kwa ajili ya majira ya baridi. Ina calorie chini na mengi ya makala muhimu. thamani halisi ya mbilingani ni kwamba ina vitamini maalum ambayo inasaidia malezi ya damu - folic acid. Zaidi ya hayo, eggplants ni chanzo cha misombo phenolic zinazokuza kapilari na kumiliki protivoskleroticheskim.

Eggplant inaweza kupikwa katika njia tofauti. Wanaweza kuchemsha, kaanga au kitoweo. Braised mbilingani ni kitamu sana sahani. Kuna mapishi mengi kwa wote wawili kila siku na sherehe. Eggplant unaweza kuwa tayari na yanayochemka kama tupu kwa majira ya baridi. Kwa pamoja na mboga nyingine, zinatoa bouquet ya harufu na ladha. Eggplant, mboga kupikwa unaweza kulishwa na nyama au kama sahani tofauti.

Ni muhimu sana kwa kuchagua mbilingani haki ya kuzima hasa kwa kupikia kwa ujumla. Kwa sababu mboga vyenye solanine kudhuru dutu ambayo inatoa kila mtu uchungu fulani, lazima uchague wadogo, na si komaa matunda. vijana mbilingani solanine ndogo mno na rahisi safi hiyo. Ili kufanya hivyo, kukatwa katika vipande vya mbilingani kuinyunyiza na chumvi na kusubiri hadi juisi tabo, kisha safisha mbali, na kwa hayo watakwenda uchungu na solanine. Unaweza loweka mboga vipande vipande katika maji chumvi kwa muda wa robo saa - athari ni sawa.

Baada ya hapo, mbilingani kitoweo kupika sana tu. Circles lazima kuweka katika mbilingani Kazanok au kupindua na chini nene, pour cream na kupika kwa dakika 30. Kabla ya kuwahudumia bakuli ni tuache na mengi ya mboga kung'olewa.

Kwa meza likizo inaweza kupikwa mbilingani stewed na uyoga ladha. Ili kufanya hivyo, mawili makubwa mbilingani vijana kukatwa katika cubes. Zaidi ya hayo, kwa kuangamiza utawala solanine inayojulikana mbinu, kwa bits ya chini ya sufuria na mafuta ya moto. Wakati mbilingani itakuwa Fried haja ya kunyoosha na kufuta bouillon Cube na uyoga ladha katika kiasi kidogo cha maji moto, kuongeza kuna vijiko tatu ya sour cream na kumwaga juu ya mchanganyiko tayari ya slices Fried. Baada kitoweo sinenkie bado kwa dakika 15 kwa kulishwa chakula moto. Hasa, itakuwa muhimu kwa meza ambayo kuna nyama sahani.

Eggplant stewed mboga inaweza kuwa aliwahi ama moto au baridi. kitoweo wao na karoti, vitunguu, pilipili, nyanya na vitunguu. Kuna mapishi mengi, lakini, katika kanuni, idadi na asilimia ya mboga hutegemea ladha yako.

Rahisi sahani, lakini hakuna chini kitamu - mbilingani hii stewed na nyanya. Na mbilingani, nyanya na vipande kukaangwa kwa mafuta ya alizeti. Kisha, mbilingani, uploaded mchuzi, bakuli kuzimwa kwa saa robo, na dakika chache kabla ya mwisho wa mchakato quenching Kazanok kuweka kuchoma vitunguu aliwaangamiza na nyanya. Kwa mbilingani meza stewed na nyanya aliwahi, kunyunyizia na mboga kung'olewa.

Sahani kutoka mbilingani ni kitamu sana na afya, lakini ni contraindicated kwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya tumbo na matumbo.