Chakhokhbili Kuku Kijojia

Georgia muda mrefu imekuwa sawa na ukarimu, ukarimu Caucasian, toast, ajabu mvinyo kavu, na sikukuu kwa muda mrefu, nyimbo na, bila shaka, na chakula kubwa. sahani Kijiojia ni kuchukuliwa kuwa kongwe katika Caucasus, na duniani kote. nafasi ya pekee sana ya nchi imechangia utunzaji wa sifa ya taifa ya maandalizi ya chakula kwa karne, na, pengine maelfu ya miaka. vyakula vingi ya vyakula Kijiojia alipata umaarufu duniani kote, bila kutaja umaarufu wake katika Urusi ya zamani. sahani Kijiojia kwa upande mwingine tabia pungent na spicy kwa kutumia mboga mbalimbali, viungo na mboga kavu na mbalimbali ya aromas na ladha.

Moja ya sahani maarufu ni chakhokhbili Kuku Kijojia. Awali, ni tayari kutoka pheasant - kama hitimisho unaweza kufikiwa kutokana na majina ya sahani: msingi wa Neno ni mzizi wa kale, ambayo inaweza kutafsiriwa katika Urusi kama pheasant. Pheasant mara ni muda mrefu wamekwenda, na sasa ni kuandaa sahani, mara nyingi kuku, lakini mbali na kuku kuna chakhokhbili kondoo.

Lakini yote kwa utaratibu. Kwa kuandaa chakhokhbili Kuku Kijojia, tunahitaji: kuku kubwa, kilo moja na nusu au mbili, bora, bila shaka, kuchukua ni juu ya soko. Maduka ya kuku ni karibu kila mara umechangiwa chumvi maalum ya kuongeza uzito na ladha. hizi viungio wote mbaya inaweza kabisa kuharibu ladha ya sahani.

Kuendelea, mafuta ya mboga, nne kubwa vitunguu, nyanya, chache nyanya safi, pilipili - 2 vipande, pilipili pilipili - kipande 1, wasio kama chakula pia spicy, pilipili hawawezi kuacha, mkuu wa vitunguu.

Orodha ya viungo, na pia kwa yeyote sahani nyingine Kijojia - ni muhimu. Tutahitaji adjika, coriander (ardhi), mchanganyiko wa dawa utsho-suneli, rundo la cilantro safi na parsley.

kuku wangu vizuri na kukatwa katika vipande vidogo, kuweka mpango wa jadi wa Kuku. Kupika bora katika sufuria au sufuria nzito. Pour katika sufuria mbili tablespoons ya mafuta, kuweka kung'olewa kuku, chumvi kidogo na kuweka kwenye moto kidogo sana. Hakuna haja ya kuongeza maji. Jalada aaaa kifuniko na kupika kwa dakika 20.

Kwa wakati huu, sisi kukata kitunguu na kaanga katika sufuria, kuhakikisha kwa overcook. Si bora dozharte. Baada ya dakika 20 Pour vitunguu katika sufuria. Sasa kaanga nyanya juu ya joto ya juu kwa dakika, kukata nyanya na kuchanganya yao na kuweka, na kuendelea na kaanga. Baadhi maelekezo mbadala kwa ajili ya nyanya nyanya. Walikuwa peeled, kata katika vipande nne na kuweka katika nyama.

zazharku Tayari kutuma kwenye sufuria. Kata pilipili, na hapo pia. Angalia kiwango cha maji katika pan kama ni ndogo, unaweza kuongeza maji kidogo. Si tu pour kuku chakhokhbili kabisa Kuku katika Kijojia - si sahani ya kwanza. Jinsi ya kutatua na maji - ongeza adzhika kijiko na nusu cilantro na parsley. Ni wakati wa kuweka pilipili. Ni lazima kuwa makini, na mahesabu ya nini ukali zaidi na ladha. Kuongeza pilipili katika dozi ndogo.

Sasa kwa kuwa viungo vyote ni aliongeza, unaweza kufunga mfuniko na kupika chakhokhbili Kuku Kijojia dakika arobaini. Kuku lazima kupikwa ili nyama kutoka mifupa urahisi kupata mbali.

Zima gesi na kwenda kulala viungo wote na wengine wa mimea. Sisi kutoa sahani kwa dakika 10 na kuenea kwenye sahani za chakhokhbili kuku na mchele au viazi kwamba decoctions tofauti.

Chakhokhbili kutoka aina nyingine ya nyama kufanyika katika seti moja ya viungo na viungo, kwa hakika sawa na ile ya kuku. Hata hivyo, miongoni mwa mambo mengine, katika chakhokhbili kuweka viazi. Ni aliongeza katika mchakato wa stewing nyama, kwa kawaida karibu na katikati ya mchakato wa kupikia. Viazi lazima kupikwa vizuri na chomo na uma kubomoka.