Blue jibini. Nini sisi kujua kuhusu yeye?

Kila mtu anajua kwamba cheese - ni delicacy, lakini si wote ya delicacy hii kuonja. Hii hutokea sababu tofauti kabisa: kukataliwa, hofu, ukosefu wa ufahamu, na wakati mwingine tu ukosefu wa fedha. Kawaida mnunuzi huzuia na harufu kama kuharibiwa jibini, na ladha sio sawa na ile ya brine au cream cheese. Lakini connoisseurs ya jibu lake, kwamba cheese bluu - bidhaa ladha, ambayo inapaswa kuliwa mara chache na katika sehemu ndogo ndogo. Tu basi tunaweza kweli kufurahia sahani hii, ambayo katika mtazamo wa kwanza ni chuki zaidi ya asili.

aina tofauti za jibini nini?

Jibini alifanya ya maziwa mafuta sana, kwa kawaida ng'ombe, lakini wakati mwingine katika kondoo au mbuzi, kama jibini maarufu "Roquefort". Kuna maoni kadhaa ya mold cheese:

- na nyeupe moldy ukoko - aina hii ya jibini kukomaa katika cellars, ambapo "vyeo kuoza" inashughulikia kuta zote, na pamoja na ukoko ya wakuu cheese ( "Bree" na "Camembert");

- na bluu jibini - mold bluu pia inaonekana heshima, inaweza kuonekana juu ya cheese kata kwa njia ya inclusions ndogo. Kwa ajili ya maandalizi jibini kama ni kuletwa ndani ya kichwa cha kuvu na bora kuenea mold, zaidi ya chuma sindano fimbo ( "Gorgonzola", "Roquefort," "de Ble Koss");

- na obmytoy ukoko (krasnoplesnevye) - hii kitamu jibini tamaduni kutibiwa na mold maalum ambayo ukoko kubadilika katika njano, rangi ya machungwa au nyekundu.

Je bluu jibini muhimu?

Kama matumizi yake kwa kiasi kidogo, ndiyo. Kwa mfano, jibini na vitunguu salama kabisa na tayari kwa ajili ya matumizi ya. Ina kiasi kikubwa cha vitamini calcium, na fosforasi, na pia protini na amino asidi. Nutritionists wanasema kuwa vimelea zilizomo katika jibini, kuboresha digestion. Kwamba kwa wengi wetu kweli hata muhimu, kutokana na lishe ya kawaida na hali yanayokusumbua. wanasayansi Kituruki yameonyesha kuwa mold jibini vyenye Dutu maalum ambayo hujilimbikiza chini ya ngozi, kukuza uzalishaji wa melanin na kulinda ngozi kutoka kuchomwa na jua. Hiyo ni, kama tunaona, faida ya jibini hili bado huko. Labda nzuri hii si kubwa sana kama tunataka kuwa walipenda, lakini, hata hivyo, baadhi ya mambo chanya bado sasa.

Kama ilivyo bluu jibini?

jibini lazima kwenye joto la kawaida. Ni bora pamoja na mikate crisp, crackers, matunda na mboga, au tu kupika jibini Motoni katika tanuri. upendo British kuongeza kwa supu, Italia - katika pizza na Danes tu kuliwa na mkate. Chaguzi inaweza kuwa mengi, lakini matokeo yake ni sawa daima - ladha sahani kwa gourmets! Kama mara nyingi ni katika nchi za Ulaya, ni lazima alibainisha kuwa jibini hii inaweza kupatikana katika taasisi nyingi upishi. Lakini katika mikahawa yetu na migahawa kwa sahani hii ni kutibiwa kwa tahadhari kidogo.

Je, kuna madhara yoyote kutoka hayo jibini?

Cheese tayari kwa msaada wa fungi penicillin kusaidia kukabiliana na magonjwa mengi ya uchochezi, na wenyewe si madhara. Lakini kama bluu jibini zinazotumiwa kila siku zaidi ya 50 gr., Kuna uwezekano wa kupata dysbacteriosis na allergy. Kabisa hawezi kula moldy cheese kwa wanawake wajawazito, kwa kuwa hii huathiri vibaya mimba na inaweza kusababisha kifo chake. Si lazima kutoa jibini na watoto wadogo, inaweza kusababisha maendeleo ya ugonjwa maalum - listeriosis. Hata hivyo, jibini bluu ni bora kula mara moja kwa mwezi, basi kamwe kuwa na matatizo na afya. Na kumbuka kwamba jibini - ni muhimu chakula bidhaa, na bluu jibini hakuna ubaguzi. Jaribu aina mbalimbali, na wewe kufahamu ni.