Berliner: mapishi na siri ya utajiri wao

Je, unapendelea kunywa chai? Pamoja na sandwiches? Pamoja na biskuti? Candy? Ladha tofauti, lakini kuna dessert ambayo rufaa kwa idadi kubwa ya watu. Berliner huu - mpole, tamu na harufu nzuri. Katika hali ya hewa ya baridi, wanaweza kununuliwa katika duka la mikate au bakery Ujerumani. Kwa calorie donuts ni - tu "megauvesistye" lakini vigumu kupinga kwa ladha yao. Kama wewe kupata yao katika mji wako ni shida, inawezekana kabisa kupika nyumbani.

maelezo ya jumla ya Visual

Berliner kufanana katika donuts kuonekana kukaangwa kwa mafuta na tuache na sukari ya poda. Ndani ya kila baada ya kupikia hutiwa jam. Hasa donuts kazi ni kununuliwa katika Februari, wakati Ujerumani ilisherehekea huduma majira ya baridi. Kwa wakati huu, aina ya pipi ni ya kuvutia, lakini pia wakati wowote kwenye rafu unaweza kupata toleo mpya ya classic. Na ni nini Berliner katika aina ya msingi? Hii ni kidogo bapa duru pyshechki na strawberry na raspberry jam. Top donut tuache na sukari. Ni ladha tamu, kiwango katika kinywa.

Wakati wa sherehe hizo macho epa kutoka utajiri wa uchaguzi. Kwenye rafu daima kuna donuts na chokoleti, yai liqueur, vanilla, nougat, tiramisu. Kama mapambo inaweza kutumika almond petals, matone, nazi.

Walikotoka jina?

Kwa ujumla, "Berliner" - mkazi wa Berlin katika Ujerumani. Kwa hiyo, katika mji mkuu wa donut hawezi kuwa na jina hilo. Kuna inaitwa "pancake", ingawa haionekani kama pancake. Katika miji mbalimbali ya donuts nchi inayoitwa "mipira", "buns" na tu kuoka kwa mafuta.

hadithi ametaja kuwa Berliner alionekana katika 1756, wakati Berlin chef, kuwahudumia katika jeshi Fridriha Velikogo, aliamua kuandaa muffins katika fomu ya cannonballs. Lakini hapakuwa na tanuri, na kupika maudhui na moto wazi na kikaango. Aligeuka hivyo ladha kwamba "kuinasa" nzima ya Ujerumani.

Lakini Fried buns kuokwa juu ya moto katika siku za Warumi wa kale, lakini alianza kutibu tu kwa mkono mwanga wa mpishi wenye ujuzi.

Kuongeza jam katika donuts alianza baadaye, lakini ambao zuliwa hiyo - haijulikani.

uainishaji wa donuts

Territorially-Berliner donuts zinaweza kutofautiana, na katika kila sehemu ya nchi dessert aliwahi pamoja na baadhi ya stuffing. Katika Swabia na Franconia kwa heshima ya rosehip jam, na katika Afrika Tyrol na Bavaria Zaidi kama apricot. Maridadi custard na vanilla cream ni kutumika katika kaskazini ya nchi, lakini kila mara na kila mahali unaweza kupata Berliner na cherry matunda na jam, tuache na sukari ya poda. Ingawa chaguo jadi itakuwa strawberry na raspberry jam, kuna matoleo ya awali - na fillings creamy. Kwa donuts wenyewe haja unga, mayai mvuke, maziwa ya joto, sukari, siagi au majarini, chachu, vanillin, na chumvi. Lakini kutokana na kujaza katika maeneo mbalimbali ya nchi ni majaribio. Kwa mfano, unaweza kuchukua maziwa kufupishwa, siagi, sukari vanilla na brandy. Kwa lahaja pili unahitaji fillings wanga, maziwa, sukari, siagi.

donuts Upishi

Berliner zilizopatikana kutoka tamu chachu unga. Kupika nyumbani, unaweza ama mwenyewe au kwa njia ya vifaa vya jikoni. Hivyo, sisi kuanza kujiandaa Berliner!

mapishi inahusisha matumizi ya maziwa na siagi. Kwanza kabisa, bidhaa hizi kuchanganya na kupika kwenye jiko. Sasa, changanya unga na chachu, kuongeza sukari, chumvi, vanilla na mayai. Kuweka unga na maziwa ya joto, na whisk na mixer. Wakati unga imeongezeka, ina kugawanywa katika vipande na mipira fomu. Wakati mipira kupanuka juu ya uso gorofa, joto sufuria kukaranga na kujaza mafuta. mwisho lazima kuwa mengi, ili mipira walikuwa yaliyo ndani yake. Wakati mafuta huanza shkvorchat haja ya kutupa saa yake mipira na kaanga mpaka muffins ni dhahabu. Kuondoa wao muhimu kwa kitambaa karatasi ya kuondoa mafuta ya ziada. Hapa na tayari Berliner. mapishi unaonyesha kuwepo kwa kujaza na kwa hiyo, hawezi kufanya bila confectionery sindano. Pamoja na chombo hiki hutiwa katika jam. Na kisha bado donuts joto haja ya kuzamisha ndani sukari ya poda.

kefir

Kama mafuta ya maziwa katika mapishi haioani na kanuni ya mlo wako, unaweza kupika Berliner kefir. hasara yoyote katika ladha si, kinyume chake, mfumo huo itakuwa zaidi zabuni Motoni bidhaa na zaidi luxuriant. Kefir chumba joto lazima kuungana na mayai, sukari na chumvi. Wote unahitaji changanya vizuri, kuongeza soda na mafuta ya mboga. Kwa kiburi kuchuja unga katika ungo, basi kuongeza uzito jumla. Sasa unaweza kanda unga, ambao unapaswa kuwa laini na haina kushikamana mikono. Gawanya donge katika vipande kadhaa na unaendelea kila katika hifadhi. Sasa, kikombe kawaida kukata duru katika hifadhi na katika kila kioo mapumziko. Andaa sufuria, mimina mafuta juu yake, joto hilo na kuweka donuts. Fry zinahitajika pande zote mbili, na kisha kuondoa kwa sahani na nyunyiza unga na sukari.

Kukabiliana na mawazo ya Urusi

Recipe Berliner stuffed unaweza kidogo kurekebisha na jicho juu yenu bidhaa favorite. Kufanya unga na kuongeza ya ardhi mdalasini, sukari kahawia na vanilla dondoo. Wakati huo huo, peel tatu apples kati na kusugua yao juu ya grater. Koroga katika apples kukunwa ndani ya kugonga. Oka donuts mpaka kugeuka rangi ya dhahabu. Itachukua zaidi kidogo ya robo ya saa moja. Ni wakati wa kuandaa gari yako. Kwa kufanya hili, unahitaji kutayarisha maziwa na toffee. Lazima uwe umeunganishwa na moto katika microwave mpaka kufutwa. donuts Tayari kujaza caramel na nyunyiza unga na sukari. Bon appetit!