Ukweli wote kuhusu Kombucha, Vinywaji fermented au Perfect

Tunapotembea duka la vyakula, unaweza ajali kufungua "Kombucha". Sidhani kwamba lina baadhi uyoga wa kishirikina. Hata kuonja wakati mmoja, huwezi kusahau vinywaji chai, kwa sababu ni si tu ladha, lakini pia ina faida nyingi za kiafya.

Hebu tuangalie kwa karibu katika bidhaa hii na kujua kwa nini unapaswa kutumia mara kwa mara.

Kombucha ni nini?

Kombucha ni kinywaji hai, ambayo ni yaliyotolewa na kuchachuka chai na sukari na utamaduni, kwa kweli, Kombucha (ambayo kwa kweli Zooglea - matokeo ya symbiosis ya bakteria asetiki na yeasts). Zooglea inaonekana kama kuvu kubwa yaliyo. Kama vizuri kuiandaa, ladha inaweza kufanana mchanganyiko wa kaboni apple cider na champagne.

Asili ya kuvu chai bado ni suala la utata na mjadala. Hata hivyo, kwa mara ya kwanza matumizi yake imekuwa kumbukumbu katika China katika 211 BC g. e., ambapo ilisemekana kuwa "chai ya kutokufa." Hata hivyo, jina "Kombucha" lilianzishwa kama alipendekeza katika Japan katika 415 AD. Korea daktari aitwaye Comba kutumika chai hii kwa ajili ya kutibu Mfalme. Jina uponyaji supu, aliongeza kwa jina lake "Cha". Hivyo sasa unaweza kusikia jina "Kombucha."

Kisha kunywa alihamia Urusi, ambapo akawa anajulikana kama "kvas nyeusi", na kisha kuenea katika Ulaya. Lakini wakati wa Vita Kuu ya II, maslahi ndani yake ulipungua. Baada ya vita, Ujerumani daktari Rudolf Shkelnar kutumika Kombucha kwa ajili ya matibabu ya kansa, pamoja na matatizo ya metabolic, shinikizo la damu na ugonjwa wa kisukari.

Leo, Kombucha inajulikana duniani kote kwa uwezo wake wa kuboresha hali ya wagonjwa.

Utamaduni ni nini hii?

Kombucha - utamaduni ambayo inafanana uyoga beige, au labda pancake. Kama tayari kutajwa, symbiosis ya bakteria na fangasi. utamaduni kuwekwa katika sukari chai nyeusi au kijani. Na hiyo ni uchawi kuanza hapa. Unaweza kupata kinywaji kamili ya vitamini, madini, Enzymes na asidi kikaboni. Kama Zoogloea digests sukari, hutoa dawa asidi mbalimbali hai ikiwa ni pamoja na glucuronic, gluconic, lactic, asetiki, butyric, malic na usnic na vitamini B na C, amino asidi na Enzymes.

Kwa sababu utamaduni huu mwilini sukari katika chai, kunywa ina ladha tamu, lakini ina karibu hakuna sukari madhara.

Kila Kombucha hutengeneza symbiosis mpya juu ya uso kioevu. Inaweza kugawanywa na kupika kinywaji kingine afya.

Kwa nini kunywa Kombucha?

Kombucha ina ladha nzuri na mali kuburudisha, lakini hiyo siyo wote. Katika muundo wake kuna probiotics zinazochangia afya matumbo yako. Aidha, hawana kuruhusu kuendeleza candida mwilini, kuongeza ngozi ya madini, kupambana kuvimba, na bloating. Hii yote inachangia ufafanuzi wa akili, hisia ya utulivu na utakaso wa mwili.

Unaweza kufanya nini ili Kombucha yako?

Ingawa Kombucha inaweza kupatikana kwenye rafu ya maduka ya vyakula na vinywaji seti, bei kwa kila chupa ni kikubwa mno. Faida zaidi kuandaa kinywaji hii afya peke yao, badala yake ni rahisi sana. Unahitaji:

• 3.5 lita za maji kuchujwa,
• 1 kikombe sukari,
• 8 mifuko ya chai nyeusi au kijani;
• 1-2 vikombe vya chai maalum kwa maandalizi ya Kombucha (inaweza kununuliwa katika maduka maalum);
• 1 Zoogloea (Kombucha);
• Glassware (sterilized);
• mbao kijiko kwa ajili ya kuchochea (kamwe matumizi ya chuma),
• gauze,
• bendi ya mpira kwa ajili ya ulinzi kitambaa.

Nifanye nini?

1. Kupika chai tamu. Ili kufanya hivyo, vijiko viwili vya chai huru (mifuko ya chai au 8-10) Pour maji ya moto.
2. Kuongeza kikombe cha sukari kikaboni.
3. Chai lazima baridi chini ya joto la kawaida kwa vile Zoogloea si kuishi katika maji ya moto.
4. Pour chai katika kubwa kioo jar, bila kujaza kupitia 20%. Mahali hapa lazima kushoto kwa maji pekee.
5. Weka zoogloeas mchanganyiko chai.
6. Jalada jar na cheesecloth na salama na bendi ya mpira.
7. Weka jar jikoni katika nafasi ya joto, lakini kuepuka mionzi ya jua.
8. mchakato Fermentation unafanyika kwa siku saba. Basi unaweza angalia Kuvu. ladha lazima tart lakini bado tamu.
9. Pour chai katika chupa ya mtu binafsi kioo na vifuniko muhuri na kuhifadhi kwenye jokofu.
10. Kwa vile njia ya Fermentation inaendelea, unaweza kufanya kundi lingine.
11. Kufanya chai ziada ladha, unaweza kuongeza matunda au viungo, kama vile manjano na tangawizi.