Swiss meringue: mapishi

Swiss meringue - lazima chanzo cha msukumo kwa wapishi uzoefu. Ladha cream hewa ni muhimu, kama wewe kama ya kupika keki na cupcakes. Kutoka makala hii utakuwa kujifunza jinsi ya kupika Swiss meringue na kupamba nao kazi yako ya sanaa tamu.

Classic cream protini

Swiss meringue cream, mapishi ya ambayo unaweza kusoma hapa chini, na nguvu sana na kuvaa sura bora. Kwa msingi huu, unaweza kupika aina ya creams protini na mousses.

• mayai mbili (inahitajika chumba joto) kwa tofauti viini na wazungu.
• Unganisha protini kwa gramu 150 ya sukari na chumvi kidogo.
• Nafasi sahani na mchanganyiko katika umwagaji maji na kupika, kuchochea daima.
• Wakati protini-sukari kwa wingi kufikia nyuzi 75, iondoe kwenye joto na kuanza kumpiga na mixer kwa mwendo wa kasi. mchakato inafaa kumalizika wakati mchanganyiko cools na fika wiani taka.

Matumizi povu mwanga kwa maandalizi ya souffle, wiani ya wastani povu cream, na vigumu sana kwa kupamba keki na pies.

Swiss siagi meringue

Kama unataka kupika cream nzuri na ladha ya ajabu, kisha makini na mapishi hii. Unaweza kutumia kwa ajili ya kupikia keki, cupcakes au kama kujaza kwa eclairs. Jinsi ya kuandaa Uswisi meringue siagi, unaweza kusoma hapa:

• Andaa bakuli kwa cream kuchapwa viboko - safisha hivyo, kavu na kisha degrease kutumia siki.
• Tofauti mayai manne protini, kuongeza nusu kikombe cha bidhaa sukari na nafasi katika umwagaji wa maji.
• Koroga cream mpaka wakati huo, mpaka sukari iyeyuke kabisa.
• Baada ya dakika tano au saba ya kuondoa bakuli na whisk sahani tayari mchanganyiko mpaka peaks imara.
• Katika bakuli tofauti whisk pamoja gramu 300 ya siagi. Tafadhali kumbuka kuwa bidhaa lazima iwe kwenye joto la kawaida.
• Rejea protini, na kuongeza kwao kijiko ya mafuta, uendelee kupiga cream. Mwisho, kuongeza ni vanilla kidogo na matone kadhaa ya maji ya limao.

Wakati cream ni tayari, unaweza kuanza kupamba na hayo desserts.

Swiss meringue kwa cupcakes

mpishi mtaalamu aina kadhaa za meringues, kudumu zaidi ambayo ni ya Uswisi. Ni kutumika kwa kupamba desserts tamu na keki ndogo. Jinsi ya kuandaa halisi Swiss meringue? mapishi ni rahisi:

• Kuchukua wazungu yai tatu na kuwaongeza kwenye vijiko tatu ya maji. Baada ya hapo, kunyunyizia katika gramu 200 ya sukari.
• Sahani na mchanganyiko kuweka juu ya sufuria ya maji ya moto na kuanza whisking maudhui ya mixer. Anza na kasi ya chini, na kisha kwenda juu.
• Wakati ya cream ni ya kutosha nene na zamu nyeupe, kuondoa bakuli kutoka sufuria na kuendelea kumpiga na mixer kwa mwendo wa kasi.

meringue kumaliza zinaweza kuhifadhiwa katika jokofu kwa saa kadhaa, lakini ni vizuri kuwa na kupamba cupcakes.

Protini cream na matunda

Tayarisha meringue Swiss na kiwi, persimmons, ndizi, na zabibu inaweza hata Beginner mpishi. Soma maagizo kwa makini na kwa usalama kupata chini ya biashara:

• gramu 230 ya protini (kuhusu sita mayai kubwa) kuungana na gramu 450 za sukari.
• Weka bakuli ya protini molekuli katika umwagaji maji na kupika, kuchochea mara kwa mara. Kuwa makini kwa overheat yake, na mara tu sukari ina kufutwa, kuondoa cream kutoka jiko.
• Whisk meringue kutumia mixer kwa peaks ngumu, kuhama ndani ya mfuko wa kusambaza na mahali katika kiota katika sufuria, ngozi iliyo kuweka.
• Kausha keki katika tanuri nyuzi 120 kwa saa mbili. Katika fomu ya kumaliza kiota lazima crisp na laini seredinka.
• Kuungana na ladha cream na sukari ya icing, kuwapiga na mahali katika kituo cha kila keki.

Kupamba dessert vipande matunda na kuwahudumia kwa meza na chai ya moto.

Caramel cream na ladha kahawa

Hii mpole na lush cream ni kamili kwa ajili ya pastries na keki. Kupika, unaweza kwa urahisi:

• gramu 200 ya sukari ni kufutwa katika 100 ml ya maji ya moto, kuongeza kijiko nusu ya kahawa na kupika chini ya moto mpaka mchanganyiko thickens. Utaratibu huu itachukua kama robo ya saa moja.
• Nne refrigerated protini whisk katika povu baridi, na kisha kuanza kuongeza dharura hatua kwa hatua moto caramel. Whisk za mixer katika mwendo wa kasi kwa muda mrefu kama wao kugeuka fluffy molekuli homogeneous.

Cream inaweza kuwa tayari promazyvat pastries na keki, kama ni zamu nje zabuni sana na vizuri ana sura yake.

Oil Cream Rangi

Kuchukua ukoo kwa wote mapishi protini cream, unaweza kupika mengi ya desserts ladha. Katika kesi hii, tunataka kukuambia jinsi ya kuandaa rangi mafuta cream juu ya meringue Uswisi. Bidhaa hii ana sura yake kikamilifu, haina kuenea, lakini kwa sababu inaweza kutumika kwa ajili ya kufanya cupcakes na creams. Oil cream mapishi ni rahisi sana:

• Kuandaa a maji ya kuoga Swiss meringue ya tatu protini na 180 gramu ya sukari.
• Baada cream ni tayari, kuongeza ni michache ya matone ya rangi, na tena kuchanganya vizuri.
• Hatua kwa hatua kuingia meringue gramu 200 ya siagi kwenye joto la kawaida. Koroga bidhaa kwa kasi kati ya mixer.
• Mwisho wa mchakato, mabadiliko nozzle ya gorofa na kuendelea kumpiga kwa dakika chache. Kwa sababu hiyo, unapaswa kupata habari laini na fluffy.

bidhaa ya mwisho zinaweza kuhifadhiwa katika friji kwa siku kadhaa kabla ya kutumia lakini ni lazima kushikilia kwenye joto la kawaida kwa masaa fulani.

chocolate meringue

keki hii inaonekana sana appetizing, lakini ladha kufanya kusahau kila kitu. Tayarisha kama ifuatavyo:

• Tatu yai wazungu, kuwapiga na mixer kwa peaks ya juu, basi hatua kwa hatua kuingia nao gramu 170 za sukari.
• gramu 80 ya chocolate giza melt katika kuoga maji au katika microwave. Kisha kuongeza kwa cream na koroga na kijiko ili aligeuka uzuri talaka.
• molekuli kusababisha kuweka juu ya sehemu mkeka (au sufuria, kuweka karatasi kuoka) kwa kutumia kijiko.

Bake meringues angalau saa moja kwenye joto la nyuzi 100. Watakuwa tayari wakati mapenzi ni bure kwa ajili ya kuondoa kitanda.

Meringue na maziwa kufupishwa

Hapa ni kichocheo kwa bado kutibu nyingine ambayo furaha si tu watoto lakini pia watu wazima. Ili kuiandaa, unahitaji kufuata maelekezo haya:

• Mbili kuku protini kwa kutumia a mixer, mapigo kwa mwendo wa povu na polepole ziingize 100 gramu ya sukari.
• Mwisho, kuongeza kusababisha cream juisi ya theluthi moja ya limau na tena kuchanganya vizuri.
• Chora duara ukubwa unataka kwenye karatasi parchment au kuoka. Baada ya hapo protini Kuhamisha meringue kwa mfuko wa keki na mahali katika maeneo husika. Kama huna kuwa na vifaa muhimu, unaweza kuweka cream kwenye karatasi kwa kijiko.
• Kuweka meringue katika preheated tanuri C 100 ° na bake hapo kwa angalau saa moja. Wakati maalum muda wake, kuondoka keki kukauka mbali katika tanuri kwa saa moja.
• Fungua jar ya kuchemshwa maziwa kufupishwa na sisima yake chini ya kila meringue. Kisha kuunganisha halves pamoja.

Serve keki kwa meza na chai moto au kahawa.

meringue roulade

Kwa mujibu wa mapishi ya awali, unaweza kupika dessert ladha na chai. Ni muhimu iwasilishe kwa meza mara baada kupika, kama ni kupoteza sura na melts bit baada ya muda. mapishi ya roll unaweza kupata hapa:

• Take tano refrigerated mayai na tofauti the wazungu kutoka the viini.
• Osha, kavu na degrease bakuli kina, basi whisk katika wazungu yake.
• Kuendelea whisking na polepole ziingize kikombe cha sukari na kijiko moja ya cornstarch.
• Mwisho, kuongeza cream moja kijiko cha mvinyo siki nyeupe.
• Funika sufuria kwa karatasi kuoka na mahali sawasawa protini molekuli.
• Kuoka keki mpaka tayari na jaribu overdry yake (vinginevyo inaweza kuvunja). Na hii itachukua dakika 20 hivi.
• Wakati wa kuandaa msingi wa roll, kuwapiga na mixer kioo moja ya cream chilled, na mwishowe, kuongeza ni nusu maji ya limao (ndogo).
• Weka cream kuchapwa juu ya keki, unaendelea unaendelea na kupamba na chocolate.

Kupika Swiss meringue na furaha, kufanya ladha cream mapambo ya keki au kubuni Desserts mpya. Sisi kushangilia kama wewe itakuwa ya manufaa maelekezo kwamba tuna zilizokusanywa kwa ajili yenu katika mchezo huu makala.