Historia, aina na tabia ya uzalishaji wa brandy. Zabibu brandy "Novokubansky": mapitio

Mashabiki wengi wa vinywaji ubora inajulikana kwamba rangi ya kaharabu na harufu. Hii brandy zabibu. Inaaminika kuwa wengi wa watu wake kutumia na si ajabu, kwa kuwa nguvu zake ni kutoka nyuzi 35 kwa 70. Lakini wakati mwingine hii upendeleo kunywa na wanawake, angalau katika mfumo diluted, katika Visa. Wateja wanaachwa maoni mchanganyiko kuhusu kinywaji hii, ambayo pia ni kawaida kabisa, kwa sababu ya aina na bidhaa za wengi, na maoni kutoka kwa aina ya watu. Hebu kuchunguza suala hili kwa undani zaidi.

brandy ni nini. hadithi

Brandy - nguvu ya pombe kinywaji, au tuseme, familia nzima ya vinywaji, ambayo ni alifanya kwa kunereka, playout zabibu juisi, berry au matunda mash. viwango kali au sheria ya uzalishaji huko. Kinywaji kuwa ngome mbalimbali kuanzia digrii 35. jina hilo limetokana na brandewijn kigeni - "distilled mvinyo". Na kukwama wajibu kwa pombe, tayari kwa njia ya kunereka ya zabibu au mvinyo matunda.

tarehe maalum, wakati kulikuwa na zabibu brandy, hata hivyo, malezi wake wazi wanaohusishwa na maendeleo ya kunereka njia kwa masaa mengi. Pepo walikuwa katika matumizi katika nyakati za zamani - katika Rome, China, Ugiriki. Kama tunavyojua kutokana na historia, brandy, kama sisi sasa tunajua ina kupata umaarufu katika karne XIV. Awali, kunereka ya wafanyabiashara mvinyo kuwezeshwa uhifadhi na usafirishaji wa kinywaji. Lakini basi watu kugundua kuwa tena ni kuhifadhiwa katika mapipa ya mbao, sleeker na nyepesi ladha na harufu.

aina ya brandy

Tatu inayojulikana aina kuu ya bidhaa hizo:

1. Zabibu brandy. Iliyoandaliwa na playout fermented yake juisi ya zabibu. Aina hii imegawanywa katika aina mbalimbali:

Cognac. Ufaransa, Cognac eneo. Kwa msaada wa stills kunywa distilled mara mbili. Wenye umri wa miaka katika mapipa mwaloni. maarufu brand - "Martel", "Hennessey", "Courvoisier", "Remmy Martin."

Armagnac. Kusini-magharibi ya Ufaransa, Armagnac eneo. Noble Vinywaji kupatikana kwa kunereka njia kunereka muda shaba. Kisha Armagnac ni wenye umri wa miaka katika mapipa mwaloni, mchakato inachukua muda mrefu zaidi kuliko konjak - kutoka miaka 12 hadi 20, kuna matukio, na 30 mwenye umri kuchelewa. kwanza kunereka pombe ni viwandani katika Ufaransa. maarufu brand - "Marquis de Montesquieu."

Sherry brandy. Kusini ya Hispania. maarufu kileo nchini Hispania. Na kutoka kote nchini brand 92% ilichangia Sherry.

Kigiriki brandy (zabibu). Mazao ya kunywa hapa tangu 1888. Mark "Metaxa" ni jina lake baada ya mwanzilishi - Spyros Metaxa.

Zabibu brandy ya China, Afrika Kusini, Mexico. Ni kufanywa katika njia ile ile kama konjak. Hiyo ni kunereka mara mbili katika stills shaba sufuria na kufuatiwa na uzee na muda wa miaka 3 katika mapipa mwaloni.

American zabibu brandy. Tofauti na rangi ya Ulaya na nguvu. Ni zaidi mwanga na sturdy. Kufanywa katika California.

Armenian konjak. Zinazozalishwa katika Armenia. "Arbun" - jina jipya la bidhaa kuletwa katika 2010. malighafi kutumika kunywa roho zabibu zilizalishwa katika eneo la Armenia.

Moldova zabibu brandy. "Old Order" ni bidhaa mpya zaidi, ambayo inazalisha na mauzo ya nje ya kampuni "wa Ulaya Alco".

2. Matunda brandy.

3. Brandy kutoka chakavu kupatikana.

CJSC "Novokubanskoe"

CJSC "Novokubanskoe" ilianzishwa katika karne iliyopita, mwaka 1943. nchi inachukuliwa kuwa kampuni bora kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa konjak. Pia zinazozalishwa na brandy "Zabibu Novokubanskoe". Mashabiki wa kinywaji hii itasalia majibu mazuri sana kuhusu ladha na harufu ya bidhaa. Katika uzalishaji wake kwa kutumia teknolojia ya Ufaransa. kampuni ni kushiriki katika si uzalishaji tu, bali pia kulima zabibu konjak. Eneo la mizabibu nzuri sana ya hali ya hewa - katika mguu ya Milima ya Caucasus. Kwenye mpaka kati ya Stavropol na tambarare ya milima ya Kuban ina kipekee micro-hali ya hewa: safi, hewa kavu, harufu ya mimea, hali ya hewa windless ... Hii yote itawezesha uzalishaji wa bora nyenzo mvinyo mavuno. Cognac Company "Novokubanskoe" ni anajulikana sana si tu katika nchi yetu lakini pia nje ya nchi. Wakati mashindano mbalimbali ya vinywaji walikuwa kuheshimiwa kwa tuzo na zawadi, ikiwa ni pamoja na Grand Prix, "Prodexpo" - maonyesho ya kimataifa.

mbalimbali ya bidhaa

Hata katika nyakati ngumu kwa ajili ya sekta ya mvinyo miaka 80, Kampuni iliendelea kuwepo. Mizabibu salama, inaendelea kuanzisha bidhaa mpya katika uzalishaji wa konjak, ambayo tafadhali wateja hadi sasa. Mwaka 2009 pia ulishuhudia kutolewa kwa bidhaa ya juu-mwisho na kucheleweshwa kwa miaka 40. Mwishoni mwa mwaka nje ya mstari nne za cognacs chini ya kichwa "Ekaterinodar". Kwa ajili ya uzalishaji kutumika ethyl pombe, ilianzishwa katika karne ya mwisho ya chini ya biashara. Mwaka 2010, re-iliyoundwa kwa line ya chupa ya brandy "Prometheus", "Ushindi" konjak. mstari mpya ya konjak chini ya jina "Grand Prix" ilitolewa mwaka 2011. Mwaka 2012, JSC "Novokubanskoe" re-inajenga mfululizo mpya ya vinywaji. Mwezi Mei, tulizindua bidhaa "Zabibu Novokubanskoe". Guest panelists alithibitisha ladha ya ajabu, tata ladha. bouquet sasa vivuli mwaloni sehemu. kipekee "Novokubanskoe" ina alkoholi, ambayo ni kuhifadhiwa kwa zaidi ya miaka miwili katika mapipa mwaloni, poslekupazhny likizo - miaka 4.

Jinsi ya kufanya zabibu brandy

Uzalishaji wa teknolojia ni tofauti kidogo kutegemea aina ya malighafi. Zabibu brandy ni zinazozalishwa kutoka juisi fermented zabibu. Mchakato unaanza kwa vinobrozheniya inayodumu wiki 3-4. Nguvu kupatikana digrii 9-12 kioevu. Ni kuwekwa katika alembic na moto na moto. Mvuke sumu katika mchakato, na shahada ya juu sana ya Wort. Baada kunereka ngome nyenzo kuongezeka mara tatu, na kiasi kioevu ni nusu. Katika kunereka pili, pombe imegawanywa katika sehemu, brandy ni wastani. Cognac na Armagnac kuhifadhiwa kwa miaka kadhaa katika mapipa mwaloni katika% unyevu 85 na joto ya digrii 18-20.

Matunda brandy kutoka inazunguka

aina nyingine ni brandy alifanya kutoka mbegu taabu zabibu na majimaji. Pia kuna brandy alifanya kutoka matunda mengine na matunda damu. maarufu - Calvados apple, plum, cherry krishvasser. Zaidi ya vinywaji hivi hawana yatokanayo, hivyo wazi. Manufacturer katika hali kama hiyo zinaonyesha kuwa kunywa haina kipindi kuambukizwa. Baadhi zinakuwa kwa miaka 2, kisha wana ngome katika daraja 70. brandies hiyo maji mengi na maji laini, mpango wa rangi, sukari syrup. Mwisho wa kinywaji lazima kupita kuchuja.

Tofauti na brandy kutoka Cognac

connoisseurs ya kweli ya pombe wasomi unapaswa kujua kwamba zabibu brandy na konjak bado tofauti na kila mmoja. Brandy, bila shaka, ni ya Brandewijn aina, lakini kuna tofauti katika teknolojia ya uzalishaji wa bidhaa hizi. konjak Hii ni zinazozalishwa tu kutoka maji ya zabibu na brandy, kama sisi kujadiliwa hapo juu, inaweza kuwa distilled na matunda mengine. Baadhi ya mafundi ni kujaribu kufanya kunywa nyumbani. Kujua mlolongo sahihi ya vitendo, kufuatia uundaji wa teknolojia, inawezekana kabisa kufikia.

Brandy imekuwa karibu kwa mamia ya miaka, lakini haina athari juu ya ubora wa kunywa sahihi. Hakati uhalisi wake. Katika uzalishaji wa kisasa kwa kutumia teknolojia ya awali, wakati kubakiza maelezo ladha na ladha ya kipekee.

Jinsi ya kunywa

Baada ya muda, yeye huanza kuzalisha zaidi na zaidi aina mpya ya brandy, konjak. Vizuri kutathmini fineness ya kunywa, unahitaji vizuri ladha yake. tasters mtaalamu kutathmini zabibu brandy, kuacha maoni ya kuvutia sana na kutoa vidokezo juu ya jinsi jaribu kunywa kujisikia bouquet kamili ya ladha na harufu.

• Disassemble maelezo yenye harufu nzuri ya kunywa kutumiwa kwenye snifter. Portia lazima ndogo - chini ya nusu kiasi.
• Kunywa katika sips ndogo ya kunywa, mvinyo ni bora kufanyika katika mzunguko wa marafiki na jamaa, kunywa polepole, kufurahia ladha.
• Weka snifter mkononi mwake, kutoka joto cha mkono Vinywaji wako kutiwa moto. Preferred joto - digrii 25.
• Cognac hayakubaliki kwa kuwa na vitafunio, lakini kama unahitaji yake, unaweza kuomba kwa kunywa lemon au chokoleti.
• Kwa wale ambao si kama pepo, inaweza kuwa tayari Visa, kuongeza pombe madawa, juisi, kahawa na hata ice cream.
• Wakati ladha inaonekana pia oversaturated, unaweza kuongeza cubes barafu.

Maoni na maoni kutoka kwa mashabiki wa kunywa mengi kabisa. Jinsi na yale ya kunywa brandy - kutatua kila mtu, lakini kuwasikiliza wataalamu bado hawezi kuumiza.